Dieser Holzfällersalat ist einfach unwiderstehlich und perfekt für alle, die herzhafte Salate mit Biss lieben. Mit gebratenem Hähnchen, knusprigem Bacon und aromatischen Champignons vereint dieses Rezept kräftige Aromen in einer cremigen Sauce. Ein sättigender Salat, der sowohl warm als auch kalt überzeugt – ideal für jede Gelegenheit!
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den herzhaften Geschmack zu unterstützen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte.
- Hähnchenbrustfilet
- Bacon
- Champignons
- Zwiebel
- Gewürzgurken
- Öl
- Crème fraîche
- Mayonnaise
- Senf
- Salz & Pfeffer
- Frischer Schnittlauch (optional)
Anleitung
Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den Holzfällersalat perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein kräftig-deftiges Ergebnis zu erzielen.
- Schritt 1: Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl rundherum goldbraun anbraten. Danach zur Seite stellen.
- Schritt 2: Bacon in einer Pfanne knusprig ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schritt 3: Champignons in feine Scheiben schneiden und im restlichen Fett aus der Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Schritt 4: Zwiebel fein würfeln, Gewürzgurken klein schneiden.
- Schritt 5: Für das Dressing Crème fraîche, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Schritt 6: Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben und das Dressing unterheben.
- Schritt 7: Optional mit frischem Schnittlauch bestreuen und lauwarm servieren.
Ersatzmöglichkeiten
In diesem Abschnitt zeigen wir dir einfache Möglichkeiten, wie du den Holzfällersalat an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassen kannst.
- Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch gebratene Räuchertofuwürfel und den Bacon durch vegane Speckalternativen.
- Leichter: Verwende fettarme Crème légère und kalorienreduzierte Mayonnaise für eine leichtere Version.
- Glutenfrei: Achte darauf, dass alle Zutaten (insbesondere Senf und Gewürzgurken) glutenfrei sind.
Variationen
Hier findest du kreative Ideen, wie du den Holzfällersalat nach deinem Geschmack abwandeln kannst.
- Würzig: Gib Chiliflocken oder einen Spritzer Tabasco in das Dressing.
- Deluxe: Ergänze den Salat mit gerösteten Walnüssen oder etwas geriebenem Bergkäse.
- Sommerlich: Ersetze die Gewürzgurken durch frische Paprika und serviere den Salat kalt auf Blattsalat.
- Siehe auch: Probiere auch meine würzige Variante mit Pfefferrahm – perfekt für Grillabende!
Ausrüstung
Die richtige Küchenausstattung kann einen Unterschied beim Kochen machen. Hier erfährst du, welches Equipment dir hilft, das Beste aus deinem Holzfällersalat herauszuholen.
- Bratpfanne: Eine gusseiserne Pfanne verleiht dem Fleisch eine besonders schöne Bräunung.
- Scharfes Messer: Erleichtert das Schneiden von Fleisch, Zwiebeln und Champignons.
- Rührschüssel: Eine große Schüssel bietet genug Platz zum Vermengen aller Zutaten.
Lagerung
Damit der Salat auch später noch gut schmeckt, achte auf die richtige Lagerung.
Lagere die feuchten Zutaten (Dressing, Gurken, Zwiebeln) getrennt von den restlichen Zutaten, wenn du ihn vorbereiten möchtest. Bereits gemischter Salat hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank 2–3 Tage. Für das beste Geschmackserlebnis lauwarm servieren oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Top-Tipp
Ein besonderer Tipp aus der Praxis, um deinen Holzfällersalat perfekt zu machen.
Brate das Hähnchen nicht zu lange! Es sollte saftig bleiben und nicht trocken werden – eine hohe Hitze mit kurzer Bratzeit bringt das beste Ergebnis.
FAQ
Kann ich den Holzfällersalat auch kalt servieren?
Ja, er schmeckt auch kalt sehr gut, vor allem am nächsten Tag durchgezogen.
Wie lange ist der Holzfällersalat haltbar?
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen hält er sich bis zu 3 Tage.
Kann ich andere Pilze als Champignons verwenden?
Ja, du kannst z. B. auch Kräuterseitlinge oder Pfifferlinge verwenden – je nach Saison.
Ist der Salat auch für Kinder geeignet?
Ja, du kannst den Bacon weglassen und die Gewürze mild halten, um ihn kinderfreundlich zu machen.
Herzhafter Holzfällersalat – Ein deftiger Genuss für Zuhause
Zutaten
Method
- Hähnchenbrust in Würfel schneiden, in 1 EL Öl rundherum goldbraun braten, beiseitestellen.
- Bacon knusprig ausbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Champignons in Scheiben schneiden und im restlichen Fett anbraten.
- Zwiebel fein würfeln, Gurken klein schneiden.
- Für das Dressing Crème fraîche, Mayonnaise, Senf, Salz & Pfeffer verrühren.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, Dressing unterheben.
- Nach Wunsch mit frischem Schnittlauch bestreuen und lauwarm servieren.
Notizen
- Für eine leichtere Variante Crème légère und leichte Mayo verwenden.
- Auch lecker kalt serviert oder am nächsten Tag als Meal Prep.
- Vegetarisch möglich mit Räuchertofu und veganem Bacon.
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