Himbeer-Gugelhupf – Blitzrezept mit Orangensaft

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Ein Himbeer-Gugelhupf mit Orangensaft ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und süßer Leichtigkeit. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für spontanen Besuch oder eine schnelle Kaffeepause. Die saftige Textur und das harmonische Zusammenspiel von Himbeeren und Orangensaft machen diesen Gugelhupf unwiderstehlich!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten.

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
150 ml Orangensaft (frisch gepresst oder aus der Flasche)
100 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
150 g Himbeeren (frisch oder TK)
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den Himbeer-Gugelhupf perfekt zuzubereiten.

Backofen vorheizen – Stelle deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) ein. Fette eine Gugelhupfform ein und bestäube sie mit Mehl.
Teig vorbereiten – Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit einem Handmixer schaumig schlagen.
Flüssige Zutaten einrühren – Öl und Orangensaft langsam unterrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen – Mehl mit Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren.
Himbeeren unterheben – Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerfallen.
Backen – Teig in die vorbereitete Form füllen und für 35–40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Servieren – Den Gugelhupf etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Ersatzmöglichkeiten

Möchtest du das Rezept anpassen? Hier sind einige Alternativen, um den Himbeer-Gugelhupf nach deinen Vorlieben zu variieren.

Glutenfrei: Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Vegan: Ersetze die Eier durch Apfelmus (3 EL pro Ei) und nutze pflanzliche Milch statt Orangensaft.
Zuckerreduziert: Verwende alternativ Xylit oder Erythrit, um den Zuckergehalt zu senken.

Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere verschiedene Varianten dieses Rezeptes aus.

Schokoladig: Füge 50 g Kakaopulver hinzu oder rühre Schokoladenstückchen in den Teig ein.
Nussig: Ersetze einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse.
Zitronig: Verwende statt Orangensaft Zitronensaft und gib etwas Zitronenabrieb hinzu.

Ausrüstung

Mit dem richtigen Equipment gelingt dein Gugelhupf garantiert!

Gugelhupfform (empfohlen: Silikon oder antihaftbeschichtet)
Handmixer oder Küchenmaschine
Teigschaber
Backofen mit Ober-/Unterhitze

Lagerung

So bleibt dein Himbeer-Gugelhupf länger frisch.

Raumtemperatur: In einem luftdichten Behälter hält sich der Kuchen 2–3 Tage.
Kühlschrank: Bis zu 5 Tage haltbar, aber vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur bringen.
Einfrieren: Der Gugelhupf lässt sich gut einfrieren. In Scheiben schneiden, einzeln verpacken und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern.

Top-Tipp

Achte darauf, die Himbeeren vorsichtig unter den Teig zu heben, damit sie nicht zerquetscht werden. So bleiben sie beim Backen schön saftig und verteilen sich gleichmäßig im Kuchen.

FAQ

Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren funktionieren gut. Sie sollten jedoch nicht aufgetaut werden, da sie sonst den Teig verwässern.

Kann ich statt einer Gugelhupfform eine Kastenform verwenden?

Ja, aber die Backzeit kann leicht variieren. Teste mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Kann ich den Gugelhupf mit Glasur verfeinern?

Ja, eine Zitronen- oder Schokoladenglasur passt hervorragend dazu.

Wie verhindere ich, dass der Kuchen in der Form kleben bleibt?

Die Form gut einfetten und mit Mehl oder gemahlenen Mandeln ausstreuen.