Himmlische Nuss-Nougat-Plätzchen – Zart & Schokoladig

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Dieses Nuss-Nougat-Plätzchen Rezept ist ein wahr gewordener Traum für alle, die den Geschmack von Haselnüssen und zarter Nougatcreme lieben. Die Kombination aus nussigem Teig, cremiger Füllung und edler Schokolade sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Diese Plätzchen sind nicht nur perfekt für die Weihnachtszeit, sondern auch ein Genuss das ganze Jahr über!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, um diese himmlischen Nuss-Nougat-Plätzchen zu backen. Jede Zutat wurde sorgfältig gewählt, um den perfekten Geschmack und die ideale Textur zu erzielen.

Mehl
Gemahlene Haselnüsse
Zucker
Vanillezucker
Salz
Weiche Butter
Eigelb
Weicher Nougat
Zartbitterschokolade (zum Dippen, optional)

Anleitung

Hier findest du eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die perfekten Nuss-Nougat-Plätzchen zu zaubern. Folge den Schritten sorgfältig, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Schritt 1: Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
Schritt 3: Die weiche Butter und das Eigelb hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4: Kleine Kugeln formen und leicht mit den Fingern flachdrücken.
Schritt 5: Die Plätzchen 10–12 Minuten goldgelb backen. Danach vollständig abkühlen lassen.
Schritt 6: Den weichen Nougat glatt rühren, eine kleine Menge auf ein Plätzchen geben und ein zweites daraufsetzen.
Schritt 7 (optional): Eine Hälfte der Plätzchen in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen und fest werden lassen.

Ersatzmöglichkeiten

In diesem Abschnitt findest du einfache Alternativen für spezielle Ernährungsbedürfnisse oder Geschmackspräferenzen.

Haselnüsse: Ersetze sie durch Mandeln oder Walnüsse für ein anderes Aroma.
Butter: Verwende vegane Margarine für eine pflanzliche Variante.
Nougat: Nutze Schokoladencreme oder Erdnussbutter als Füllung.
Mehl: Für eine glutenfreie Variante eignet sich eine glutenfreie Mehlmischung.

Variationen

Hier sind einige kreative Ideen, wie du die Nuss-Nougat-Plätzchen nach deinem Geschmack abwandeln kannst.

Würzig: Füge etwas Zimt oder Kardamom in den Teig für eine weihnachtliche Note.
Luxus-Version: Garniere die Schokoladenschicht mit gehackten Haselnüssen oder Goldstaub.
Kinderfreundlich: Tauche die Plätzchen in bunte Streusel oder weiße Schokolade.

Ausrüstung

Das richtige Equipment spielt eine wichtige Rolle für gleichmäßige Backergebnisse und perfekte Formen.

Backblech mit Backpapier
Rührschüssel
Handmixer oder Küchenmaschine
Teigrolle (optional)
Pralinen- oder Schokoladenschmelztopf

Lagerung

Hier erfährst du, wie du deine Nuss-Nougat-Plätzchen am besten aufbewahrst, damit sie lange frisch und zart bleiben.

Lagere die Plätzchen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur. Zwischen die Schichten etwas Backpapier legen, damit sie nicht zusammenkleben. Sie bleiben bis zu 3 Wochen frisch.
Tipp: Wenn du sie einige Tage ruhen lässt, werden sie besonders mürbe und aromatisch.

Top-Tipp

Ein kleiner Tipp, der den Unterschied macht!

Forme die Plätzchen möglichst gleich groß, damit sie beim Zusammensetzen perfekt passen. Und: Den Nougat nur auf völlig abgekühlte Kekse geben – sonst schmilzt er!

FAQ

Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitung dauert etwa 45 Minuten inklusive Backzeit.

Kann ich die Nuss-Nougat-Plätzchen einfrieren?

Ja, du kannst die ungefüllten Plätzchen bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Füllen einfach vollständig auftauen lassen.

Welche Nüsse eignen sich am besten?

Haselnüsse sind klassisch, aber auch Mandeln oder Pekannüsse passen wunderbar.

Warum werden meine Plätzchen hart?

Wenn sie zu lange gebacken werden oder zu wenig Butter enthalten, können sie trocken werden. Achte auf die richtige Backzeit und weiche Butter im Teig.