Würzig, cremig und wunderbar aromatisch – dieses Indische Hähnchen Curry mit Reis ist das perfekte Familiengericht für jeden Tag. Es vereint zartes Hähnchenfleisch, buntes Gemüse und eine mild-würzige Kokos-Curry-Sauce zu einer harmonischen Mahlzeit, die garantiert gelingt.
Dank weniger Zutaten und einer einfachen Schritt-für-Schritt-Zubereitung ist dieses Rezept ideal für Einsteiger in die indische Küche – und trotzdem voller authentischer Aromen.
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Zutaten
Für dieses aromatische Curry brauchst du frische Zutaten und ausgewogene Gewürze. Besonders wichtig sind hochwertiges Currypulver und cremige Kokosmilch für die perfekte Konsistenz.
- 500 g Hähnchenbrust
- 250 g Langkornreis oder Basmatireis
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Garam Masala
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer
Anleitung
Mit dieser Anleitung gelingt dir das Curry garantiert – saftig, cremig und perfekt gewürzt.
- Reis kochen
Bereite den Reis nach Packungsanleitung zu. Halte ihn nach dem Garen warm. - Zutaten vorbereiten
Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke. Würfle Paprika und Zucchini. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein. - Hähnchen anbraten
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Brate das Hähnchen rundherum goldbraun an. Nimm es anschließend aus der Pfanne und stelle es beiseite. - Gemüse anschwitzen
Brate Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Bratfett glasig an. Füge Paprika und Zucchini hinzu und brate alles 3–4 Minuten mit. - Gewürze aktivieren
Rühre Currypulver und Garam Masala unter und röste sie kurz an – so entfalten sie ihr volles Aroma. - Sauce zubereiten
Gieße Kokosmilch und Gemüsebrühe dazu. Lasse alles kurz aufkochen. - Köcheln lassen
Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und lasse das Curry 8–10 Minuten sanft köcheln, bis das Fleisch gar ist. - Abschmecken & servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Reis servieren.
Ersatzmöglichkeiten
Dieses Curry lässt sich flexibel anpassen:
- Vegetarisch: Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen.
- Vegan: Hähnchen weglassen und zusätzlich Blumenkohl oder Süßkartoffel verwenden.
- Schärfer: ½ TL Chilipulver oder frische Chili hinzufügen.
- Low Carb: Statt Reis Blumenkohlreis servieren.
Variationen
Hier sind drei leckere Abwandlungen:
- Mit Spinat – Eine Handvoll frischen Babyspinat kurz vor dem Servieren unterheben.
- Mit Mango – Kleine Mangowürfel sorgen für eine fruchtige Note.
- Mit Joghurt-Topping – Ein Klecks Naturjoghurt macht das Curry besonders cremig.
Ausrüstung
Für die Zubereitung benötigst du:
- Großer Topf für den Reis
- Große Pfanne oder Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Kochlöffel
Lagerung
- Im Kühlschrank hält sich das Curry luftdicht verschlossen etwa 2–3 Tage.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit die Sauce wieder cremig wird.
- Das Curry lässt sich auch problemlos einfrieren – bis zu 3 Monate haltbar.
Top-Tipp
Röste die Gewürze immer kurz im heißen Öl an, bevor Flüssigkeit hinzugefügt wird. Dieser Schritt intensiviert das Aroma enorm und macht den Unterschied zwischen gutem und großartigem Curry.
FAQ
Kann ich das Curry am Vortag zubereiten?
Ja, am nächsten Tag schmeckt es oft sogar noch besser, da die Gewürze durchziehen.
Welcher Reis passt am besten dazu?
Basmatireis ist ideal, da sein Duft perfekt mit den Gewürzen harmoniert.
Ist das Curry sehr scharf?
Nein, dieses Rezept ist mild. Die Schärfe kannst du individuell anpassen.
Kann ich auch Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, achte darauf, sie vorher zu entbeinen und etwas länger zu garen.
Indisches Hähnchen Curry mit Reis und Gemüse – ganz einfach
Ein aromatisches und unkompliziertes Hähnchen-Curry mit zartem Gemüse und cremiger Kokosmilch. Perfekt für ein schnelles, warmes Familienessen mit exotischer Note.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten & Köcheln
- Cuisine: Indisch
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrust
- 250 g Reis
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Garam Masala
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Paprika und Zucchini würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Hähnchen rundherum goldbraun anbraten und anschließend herausnehmen.
- Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig anbraten.
- Gemüse hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten.
- Currypulver und Garam Masala einrühren und kurz anrösten.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben und alles kurz aufkochen lassen.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 8–10 Minuten sanft köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit Reis servieren.
Notes
- Wer es schärfer mag, kann etwas Chili oder frischen Ingwer hinzufügen.
- Das Curry lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch intensiver.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: N/A
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: N/A
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: N/A
- Fiber: N/A
- Protein: N/A
- Cholesterol: N/A
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