Diese Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist ein echter Klassiker unter den Low-Carb-Gerichten: cremig, herzhaft und wunderbar sättigend. Sie ist schnell zubereitet, perfekt für kalte Tage und schmeckt der ganzen Familie. Mit wenigen Zutaten entsteht eine Suppe, die einfach immer geht.
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle Zutaten, die du für diese cremige Suppe brauchst. Die Mengen sind perfekt aufeinander abgestimmt und sorgen für eine sämige Konsistenz und kräftigen Geschmack.
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Stangen Lauch (ca. 400 g)
- 1 Zwiebel (ca. 100 g)
- 1 Knoblauchzehe
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Anleitung
Hier siehst du Schritt für Schritt, wie einfach diese Suppe gelingt:
- Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
- Lauch unterrühren und bei mittlerer Hitze leicht zusammenfallen lassen.
- Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
- Frischkäse einrühren, bis die Suppe schön cremig ist.
- Geriebenen Käse unterheben und schmelzen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Ersatzmöglichkeiten
Diese Suppe lässt sich leicht anpassen:
- Hackfleisch: auch mit gemischtem Hack oder Geflügelhack möglich
- Frischkäse: durch Schmand oder Crème fraîche ersetzbar
- Käse: Cheddar für mehr Würze, Mozzarella für milden Geschmack
Variationen
- Vegetarisch: Hackfleisch durch vegane Hackalternative ersetzen
- Extra würzig: mit Muskatnuss oder Chiliflocken verfeinern
- Mediterran: etwas Thymian oder italienische Kräuter hinzufügen
Ausrüstung
Ein großer, schwerer Topf eignet sich am besten, da er die Hitze gleichmäßig verteilt und die Suppe nicht anbrennt. Töpfe mit dickem Boden sorgen für eine besonders cremige Konsistenz.
Lagerung
- Im Kühlschrank: luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage haltbar
- Zum Aufwärmen: langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen
- Auch ideal zum Vorkochen geeignet
Top-Tipp
So verbinden sich die Aromen noch besser und der Käse sorgt für eine extra cremige Textur.
FAQ
Ist die Käse-Lauch-Suppe wirklich Low Carb?
Ja, sie enthält kaum Kohlenhydrate und ist ideal für eine Low-Carb-Ernährung.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, allerdings kann sich die Konsistenz durch den Käse leicht verändern. Gut umrühren beim Aufwärmen.
Welche Käsesorte eignet sich am besten?
Gouda oder Emmentaler schmelzen besonders gut und sorgen für Cremigkeit.
Schmeckt die Suppe auch am nächsten Tag?
Ja, oft sogar noch besser, da sie gut durchgezogen ist.
Leckere Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch – Low Carb
Diese leckere Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist cremig, herzhaft und perfekt für eine Low-Carb-Ernährung. Schnell gemacht, sättigend und ideal für kalte Tage oder als Meal-Prep.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse
- 150 g geriebener Käse
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Rinderhackfleisch krümelig anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Lauch unterrühren und leicht zusammenfallen lassen.
- Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
- Frischkäse einrühren, bis die Suppe cremig ist.
- Geraspelten Käse unterheben, bis er geschmolzen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Notes
- Die Suppe lässt sich sehr gut einfrieren.
- Für extra Würze kann etwas Muskat oder Chili hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
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