Käsekuchen mit Blaubeeren – Einfaches Rezept mit Streuseln

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Dieser Käsekuchen mit Blaubeeren ist einfach unwiderstehlich – mit seiner cremigen Quarkschicht, süßen Blaubeeren und buttrigen Streuseln ist er ein echter Genuss für jeden Anlass. Die Zubereitung ist unkompliziert, das Ergebnis himmlisch lecker. Lass dich von der fruchtigen Frische und dem knusprigen Topping begeistern und back ihn am besten gleich nach!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten für diesen Käsekuchen mit Blaubeeren & Streuseln. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um ein ausgewogenes, köstliches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Für die Streusel:
Mehl
Puderzucker
Kalte Butter
Für die Quarkmasse:
Quark
Eier
Zucker
Vanillepuddingpulver
Milch
Öl
Für die Fruchtschicht:
Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt)
Speisestärke

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den Blaubeer-Käsekuchen mit Streuseln perfekt zuzubereiten. Die Schritte sind leicht verständlich und führen dich sicher zum gewünschten Ergebnis.

Schritt 1: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine Springform (26 cm) mit Backpapier aus.
Schritt 2: Vermenge für die Streusel Mehl, Puderzucker und kalte Butter zu einem krümeligen Teig.
Schritt 3: Gib ⅔ der Streusel in die Springform und drücke sie als Boden fest.
Schritt 4: Für die Quarkmasse: Rühre Quark, Eier, Zucker, Vanillepuddingpulver, Milch und Öl glatt.
Schritt 5: Verteile die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Streuselboden.
Schritt 6: Mische die Blaubeeren mit der Speisestärke und verteile sie auf der Quarkschicht.
Schritt 7: Streue die restlichen Streusel darüber.
Schritt 8: Backe den Kuchen 50–60 Minuten, bis er goldbraun ist.
Schritt 9: Lasse ihn vollständig abkühlen und stelle ihn optional für ein paar Stunden kalt.

Ersatzmöglichkeiten

Hier findest du sinnvolle Alternativen für einige Zutaten, um das Rezept an deine Bedürfnisse oder Vorräte anzupassen.

Quark: Statt Quark kannst du auch griechischen Joghurt oder Frischkäse verwenden.
Butter: Für eine vegane Version eignet sich pflanzliche Margarine.
Vanillepuddingpulver: Du kannst auch Speisestärke und Vanilleextrakt verwenden.
Blaubeeren: Ersetze sie durch Himbeeren, Johannisbeeren oder TK-Beerenmischung.

Variationen

Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln, um es spannender, kreativer oder familienfreundlicher zu machen.

Würzig: Füge einen Hauch Zimt oder Zitronenabrieb in die Streusel.
Deluxe: Verfeinere die Quarkmasse mit weißer Schokolade oder Mandeln.
Kinderfreundlich: Verwende bunte Beeren oder füge Schokodrops hinzu.
Siehe auch: Würziger Apfel-Streuselkuchen für eine herbstliche Version!

Ausrüstung

Die richtige Ausrüstung beeinflusst das Gelingen dieses Kuchens erheblich. Hier findest du Empfehlungen für optimale Backergebnisse.

Springform (26 cm): Sorgt für gleichmäßiges Backen und schönes Lösen.
Mixer oder Schneebesen: Für eine klumpenfreie Quarkmasse.
Backpapier: Verhindert Ankleben des Bodens.
Tipp: Verwende eine Glasform für schöne Optik, aber beachte: Glas benötigt etwas längere Backzeit!

Lagerung

So bewahrst du den Käsekuchen mit Blaubeeren frisch und lecker auf.

Lagere den Kuchen im Kühlschrank – idealerweise in einer verschlossenen Box. Tipp: Trenne die Streuseloberfläche (z. B. mit einem Stück Butterbrotpapier), damit sie knusprig bleibt.
Haltbar: 2–3 Tage im Kühlschrank, oder bis zu 3 Monate eingefroren (gut verpackt).

Top-Tipp

Hier findest du einen entscheidenden Hinweis, um deinen Käsekuchen noch besser zu machen.

Kühle den Kuchen vollständig ab, bevor du ihn anschneidest! Erst nach dem vollständigen Abkühlen wird die Quarkmasse fest – so gelingen saubere Stücke ohne Einreißen.

FAQ

Kann ich auch gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, unbedingt! Achte darauf, sie vorher nicht aufzutauen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.

Wie verhindere ich, dass die Streusel zu dunkel werden?

Decke den Kuchen nach etwa 40 Minuten locker mit Alufolie ab, wenn er zu schnell bräunt.

Was passt gut als Beilage zum Käsekuchen?

Ein Klecks Schlagsahne, Vanillesoße oder frische Minze passen wunderbar dazu.

Kann ich den Kuchen auch glutenfrei backen?

Ja! Verwende einfach eine glutenfreie Mehlmischung für die Streusel und achte darauf, dass das Puddingpulver ebenfalls glutenfrei ist.

Kathis Genussküche