Dieses Kaffeekekse mit Schokofüllung Rezept ist ein echtes Highlight für Kaffeeliebhaber! Die feine Kaffeenote im Teig harmoniert wunderbar mit der cremigen Schokoladenfüllung. Diese Kekse sind nicht nur optisch ein Genuss, sondern auch geschmacklich unwiderstehlich – perfekt zu einer heißen Tasse Kaffee oder als süßes Mitbringsel für Freunde und Familie.
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, um die köstlichen Kaffeekekse mit ihrer cremigen Schokoladenfüllung zuzubereiten. Jede Komponente wurde sorgfältig ausgewählt, um den intensiven Geschmack und die perfekte Textur zu garantieren.
- Mehl
- Butter, weich
- Zucker
- Ei
- Instantkaffee (in heißem Wasser gelöst)
- Vanillezucker
- Backpulver
- Salz
- Zartbitterschokolade
- Sahne
Anleitung
Hier erhältst du eine leicht verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitung, um diese herrlich duftenden Kaffeekekse mit Schokofüllung perfekt zuzubereiten.
- Schritt 1: Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2: Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, bis eine helle, fluffige Masse entsteht.
- Schritt 3: Ei und den aufgelösten Instantkaffee hinzufügen und gut verrühren.
- Schritt 4: Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Buttermasse kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schritt 5: Teig zu kleinen Kugeln formen, leicht flach drücken und mit einer Gabel ein schönes Muster eindrücken.
- Schritt 6: Kekse 10–12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Danach vollständig auskühlen lassen.
- Schritt 7: Für die Füllung Schokolade und Sahne gemeinsam schmelzen und glatt rühren.
- Schritt 8: Je zwei Kekse mit der Schokocreme zusammensetzen und leicht andrücken.
- Schritt 9: In einer luftdichten Dose aufbewahren – sie werden mit jedem Tag noch aromatischer!
Ersatzmöglichkeiten
Hier findest du einige hilfreiche Alternativen, falls du bestimmte Zutaten austauschen möchtest – perfekt für unterschiedliche Ernährungsweisen oder Geschmäcker.
- Butterfrei: Verwende Margarine oder vegane Butteralternativen.
- Zuckerfrei: Ersetze den Zucker durch Erythrit oder Kokosblütenzucker.
- Koffeinfrei: Verwende entkoffeinierten Instantkaffee für eine milde Variante.
- Laktosefrei: Nimm laktosefreie Sahne und dunkle, milchfreie Schokolade.
Variationen
Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen – hier sind einige kreative Ideen, um deine Kaffeekekse individuell zu gestalten.
- Würzig: Eine Prise Zimt oder Kardamom im Teig sorgt für winterliche Aromen.
- Deluxe: Füge etwas Haselnusscreme zur Schokofüllung hinzu.
- Kinderfreundlich: Lasse den Kaffee weg und ersetze ihn durch Kakao.
- Extra Crunch: Bestreue die Kekse vor dem Backen mit gehackten Nüssen oder Kakaonibs.
Ausrüstung
Die richtige Ausrüstung trägt wesentlich zum Gelingen dieser Kekse bei. Hier erfährst du, welche Werkzeuge optimal geeignet sind.
- Handmixer oder Küchenmaschine: Für eine cremige Buttermasse.
- Backblech mit Backpapier: Für gleichmäßiges Backen.
- Kleine Schüssel: Zum Auflösen des Kaffees.
- Topf oder Mikrowelle: Zum Schmelzen der Schokolade mit der Sahne.
Lagerung
So bleiben deine Kaffeekekse lange frisch und aromatisch.
Lagere die fertigen Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur. Zwischen die Lagen kannst du Backpapier legen, damit sie nicht zusammenkleben. Sie halten sich etwa 1 Woche und schmecken am zweiten oder dritten Tag sogar noch besser, wenn sich das Aroma entfaltet hat.
Top-Tipp
Damit deine Kaffeekekse perfekt gelingen, beachte diesen Profi-Tipp.
Backe die Kekse nicht zu lange! Sie sollten nur leicht goldgelb sein – so bleiben sie innen weich und buttrig, während sie außen zart knusprig sind.
FAQ
Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?
Ja! Du kannst den Teig bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren.
Welche Schokolade eignet sich am besten für die Füllung?
Zartbitterschokolade mit mindestens 60 % Kakaoanteil sorgt für ein ausgewogenes, nicht zu süßes Aroma.
Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die ungefüllten Kekse lassen sich gut einfrieren. Einfach bei Raumtemperatur auftauen und frisch füllen.
Was passt am besten zu diesen Keksen?
Ein cremiger Cappuccino, Vanille-Latte oder ein Glas kalte Milch – je nach Stimmung und Tageszeit!
Kaffeekekse mit Schokofüllung – Aromatisch & Zart
Diese Kaffeekekse mit Schokofüllung sind zarte, aromatische Butterkekse mit einem Hauch von Kaffee und einer cremigen Schokoladenfüllung – perfekt zu Kaffee oder Tee!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 32 Minuten
- Yield: ca. 20 Doppelkekse
- Category: Kekse & Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
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200 g Mehl
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100 g Butter, weich
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80 g Zucker
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1 Ei
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1 TL Instantkaffee (in 1 EL heißem Wasser gelöst)
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1 TL Vanillezucker
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1 TL Backpulver
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1 Prise Salz
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Füllung:
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100 g Zartbitterschokolade
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50 g Sahne
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Instructions
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Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
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Ei und aufgelösten Kaffee hinzufügen und verrühren.
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Mehl, Backpulver und Salz mischen, dann unter die Buttermasse kneten.
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Teig zu kleinen Kugeln formen, leicht flach drücken und mit einer Gabel Muster eindrücken.
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10–12 Minuten backen, bis die Kekse goldgelb sind. Vollständig auskühlen lassen.
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Für die Füllung Schokolade und Sahne schmelzen, glatt rühren und abkühlen lassen.
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Je zwei Kekse mit der Schokocreme zusammensetzen.
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Notes
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Kekse in einer luftdichten Dose lagern – sie werden mit der Zeit noch aromatischer.
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Für eine vegane Version: pflanzliche Butter, Sahne und Schokolade verwenden.
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Die Füllung kann auch mit Milchschokolade oder Haselnusscreme variiert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: ca. 120 kcal pro Stück
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