Karamell-Mandel-Torte – Einfaches No-Bake Rezept

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Diese Karamell-Mandel-Torte ohne Backen ist ein absoluter Traum für alle, die cremige Desserts mit einem Hauch von Nuss lieben. Mit ihrer luftig-leichten Creme, knusprigen Keksschichten und knusprig gerösteten Mandeln ist sie nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Genuss. Ganz ohne Backofen lässt sie sich einfach vorbereiten und begeistert auf jeder Kaffeetafel! Diese Karamell-Mandel-Torte wird alle Gäste beeindrucken.

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um eine harmonische Kombination aus Süße, Cremigkeit und Knusprigkeit zu gewährleisten.

Butterkekse
Kalte Schlagsahne
Mascarpone
Karamellcreme (z. B. Dulce de Leche)
Vanilleextrakt
Mandelblättchen (geröstet)
Meersalz (optional)

Anleitung

Karamell-Mandel-Torte (statt einer anderen Torte)

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um diese herrliche Torte perfekt zuzubereiten. Da das Rezept ohne Backen auskommt, ist es besonders einfach und gelingsicher.

Karamell-Mandel-Torte: Ein Rezept für Naschkatzen und Dessertliebhaber.

Schritt 1: Die kalte Schlagsahne in einer großen Schüssel steif schlagen.
Schritt 2: Mascarpone, Karamellcreme und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel glatt rühren.
Schritt 3: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Karamellcreme heben, bis eine luftige Creme entsteht.
Schritt 4: Eine rechteckige Form (ca. 24×24 cm) mit Backpapier auslegen.
Schritt 5: Eine Schicht Butterkekse auf den Boden legen, darauf eine Schicht der Creme geben. So lange wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind – mit einer Cremeschicht abschließen.
Schritt 6: Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.
Schritt 7: Die Torte mit den gerösteten Mandeln bestreuen und nach Wunsch eine Prise Meersalz darübergeben.
Schritt 8: Mindestens 6 Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank durchziehen lassen.

Ersatzmöglichkeiten

In diesem Abschnitt zeige ich dir einfache Austauschmöglichkeiten, damit du das Rezept nach deinen Bedürfnissen anpassen kannst – ob aus gesundheitlichen Gründen oder einfach für eine neue Geschmacksrichtung.

Die Karamell-Mandel-Torte wird am besten kalt serviert.

Butterkekse: Du kannst auch Löffelbiskuits, Haferkekse oder glutenfreie Kekse verwenden.
Mascarpone: Ersetze Mascarpone durch Frischkäse (Doppelrahmstufe) oder eine vegane Alternative auf Kokosbasis.
Karamellcreme: Nutze gesüßte Kondensmilch, die du vorher einkochst, falls keine Dulce de Leche verfügbar ist.
Sahne: Für eine leichtere Variante kannst du pflanzliche Schlagcreme verwenden.

Für die Zubereitung der Karamell-Mandel-Torte brauchst du nur wenige Zutaten, die du leicht in jedem Supermarkt findest.

Variationen

Die Karamell-Mandel-Torte eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag.

Lust auf Abwechslung? Diese Karamell-Mandel-Torte lässt sich kreativ abwandeln. Hier sind einige Ideen, um das Rezept deinem Geschmack anzupassen.

Würzig: Füge eine Prise Zimt oder etwas Tonkabohne zur Creme hinzu.
Fruchtig: Ergänze eine Schicht mit dünn geschnittenen Bananen oder Birnenscheiben zwischen den Cremeschichten.
Deluxe: Beträufle die oberste Cremeschicht mit zusätzlichem flüssigen Karamell oder Schokoladensauce.
Kinderfreundlich: Streue Mini-Marshmallows oder Schokodrops über die Mandelschicht.

Ausrüstung

Die richtige Ausrüstung kann den Unterschied machen. Hier erfährst du, welches Zubehör für dieses Rezept ideal ist.

Die Karamell-Mandel-Torte ist ein Muss für jeden Kaffeetisch.

Perfekte Karamell-Mandel-Torte für Feiern und Familienfeste.

Rechteckige Form (ca. 24×24 cm): Alternativ kannst du auch eine Springform oder Auflaufform verwenden.
Handmixer oder Küchenmaschine: Erleichtert das Schlagen der Sahne und das Vermengen der Creme.
Backpapier: Zum Auskleiden der Form – verhindert Ankleben und erleichtert das Herausnehmen.

Lagerung

Die Karamell-Mandel-Torte schmeckt auch hervorragend mit frischen Beeren als Topping.

Damit deine Torte auch am nächsten Tag noch köstlich ist, beachte diese Hinweise zur Aufbewahrung.

Diese Karamell-Mandel-Torte kann auch mit Schokoladensauce überzogen werden.

Lagere die Torte im Kühlschrank – gut abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter. Sie hält sich dort 2–3 Tage.
Wichtig: Falls du frisches Obst verwendest, lege es erst kurz vor dem Servieren auf. Einfrieren ist möglich, kann aber die Konsistenz der Creme leicht verändern.

Top-Tipp

Ein kleiner Trick mit großer Wirkung – so gelingt dir die Torte garantiert.

Lass die Torte über Nacht im Kühlschrank ruhen! Nur so können sich die Aromen entfalten und die Kekse schön durchziehen, was für die perfekte Konsistenz sorgt.

FAQ

Kann ich die Karamell-Mandel-Torte einfrieren?

Ja, das Einfrieren ist möglich. Am besten in Portionen schneiden und luftdicht verpacken. Im Kühlschrank langsam auftauen lassen.

Wie lange ist die Torte haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt sie 2 bis maximal 3 Tage frisch. Danach verliert die Creme an Stabilität.

Gibt es eine vegane Version dieser Torte?

Ja! Verwende vegane Schlagcreme, eine pflanzliche Mascarpone-Alternative und vegane Kekse sowie eine Karamellcreme auf Kokosbasis.

Welche Kekse eignen sich am besten für das Rezept?

Butterkekse sind klassisch, aber auch Löffelbiskuits, Haferkekse oder glutenfreie Varianten funktionieren hervorragend.

Kathis Genussküche