Kartoffel-Schawarma vom Grill – Orientalisch & Einfach

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Dieses Kartoffel-Schawarma vom Grill Rezept ist einfach unwiderstehlich und perfekt für den Sommer. Mit aromatischen Gewürzen, zart gegrillten Kartoffelscheiben und einem intensiven Tomaten-Hummus wird dieses Gericht zum Star deiner Grillparty. Lass dich von den nordafrikanischen Aromen inspirieren und probiere es gleich aus!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten. Siehe Rezeptkarte für Mengenangaben.

Kartoffeln
Süßkartoffeln
Tomate
Gemüsezwiebel
Olivenöl
Ras el Hanout
Für das Tomaten-Hummus:
Kichererbsen (aus der Dose)
Getrocknete Softtomaten
Knoblauch
Tahin (Sesampaste)
Zitronensaft
Olivenöl
Edelsüßpaprika
Salz & Pfeffer

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Gericht perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Schritt 1: Kartoffeln und Süßkartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2: Olivenöl mit Ras el Hanout vermischen und die Kartoffelscheiben großzügig darin marinieren.
Schritt 3: Tomate waschen und halbieren. Zwiebel ebenfalls mit Schale halbieren.
Schritt 4: Metallspieße vorbereiten: mit einer Tomatenhälfte beginnen, dann abwechselnd Kartoffel- und Süßkartoffelscheiben aufspießen. Mit einer Zwiebelhälfte abschließen.
Schritt 5: Die Spieße auf dem heißen Grill bei direkter Hitze rundum ca. 8 Minuten grillen.
Schritt 6: Danach bei indirekter Hitze zugedeckt weitere 40 Minuten grillen, dabei 3–4 Mal wenden.
Schritt 7: Für das Tomaten-Hummus: Kichererbsen abspülen, Softtomaten grob schneiden, Knoblauch schälen.
Schritt 8: Alle Zutaten in einem Mixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9: Die fertigen Schawarma-Spieße mit dem cremigen Tomaten-Hummus servieren.

Ersatzmöglichkeiten

Hier findest du praktische Alternativen für Zutaten, falls du das Rezept an bestimmte Ernährungsweisen oder Vorräte anpassen möchtest.

Kartoffeln: Verwende lila Kartoffeln oder festkochende Sorten für mehr Farbkontrast.
Süßkartoffeln: Kann durch Kürbis oder Pastinake ersetzt werden.
Tahin: Ersetze durch Mandelmus oder Joghurt für eine leichtere Variante.
Vegane Variante: Das Rezept ist bereits komplett vegan – ideal für pflanzliche Ernährung!

Variationen

Du möchtest das Rezept noch kreativer gestalten? Hier findest du tolle Ideen zur Abwandlung.

Würzig: Füge der Marinade Chiliflocken oder Harissa hinzu.
Deluxe: Serviere die Spieße mit Granatapfelkernen und frischem Koriander.
Kinderfreundlich: Ersetze Ras el Hanout durch milde Paprika-Gewürzmischung und serviere dazu einen Joghurt-Dip.

Ausrüstung

Die richtige Ausrüstung macht einen großen Unterschied beim Grillergebnis. Hier zeige ich dir, worauf du achten solltest.

Grill: Ein Holzkohlegrill verleiht den Spießen ein rauchiges Aroma, ein Gasgrill ist dafür konstanter in der Temperatur.
Metallspieße: Wiederverwendbar, hitzebeständig und perfekt für schweres Grillgut wie Kartoffeln.
Mixer: Ein Hochleistungsmixer sorgt für besonders cremiges Hummus.

Lagerung

Du hast Reste übrig? Kein Problem – mit diesen Tipps bleiben sie lange frisch.

Lagere die Hummus-Reste separat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank – sie sind bis zu 3 Tage haltbar.
Die gegrillten Kartoffelspieße können ebenfalls gekühlt aufbewahrt werden, sollten aber vor dem Verzehr erneut erwärmt werden.
Tipp: Bewahre die feuchten Zutaten (Tomaten, Zwiebeln) getrennt auf, um matschige Konsistenz zu vermeiden.

Top-Tipp

Ein kleiner Hinweis mit großer Wirkung für ein perfektes Ergebnis.

Verwende Spieße mit flacher Form, damit sich die Kartoffelscheiben beim Wenden nicht drehen – das erleichtert das gleichmäßige Garen und sorgt für bessere Röstaromen.

FAQ

Kann ich die Spieße auch im Ofen zubereiten?

Eignet sich das Rezept auch für Meal Prep?

Absolut! Spieße und Hummus getrennt lagern – ideal zum Mitnehmen.

Was passt gut als Beilage dazu?

Ein frischer Salat, Fladenbrot oder ein orientalischer Joghurt-Dip ergänzen das Gericht perfekt.

Kann ich auch andere Gemüsearten verwenden?

Ja! Zucchini, Aubergine oder Paprika lassen sich ebenfalls gut grillen und aufspießen.

Kathis Genussküche