Kartoffelpfanne mit cremiger Sahnesoße

Diese herzhafte Kartoffelpfanne mit cremiger Sahnesoße ist ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Goldbraun gebratene Kartoffeln treffen auf würzige Speckwürfel, zarte Zwiebeln und eine samtige Sahnesoße. Perfekt als schnelles Mittagessen oder deftiges Abendessen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Kartoffelgerichte gehören zu den beliebtesten Klassikern der deutschen Küche. Diese Kartoffelpfanne überzeugt durch ihre einfache Zubereitung, wenige Zutaten und ihren wunderbar cremigen Geschmack. Die Kombination aus knusprigem Speck, goldbraunen Kartoffeln und einer aromatischen Sahnesoße macht dieses Gericht zu einem echten Familienfavoriten. Besonders an kühleren Tagen sorgt es für ein wohliges und sättigendes Essen.

Portionen

4 Portionen

Vorbereitungszeit

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 150 g Speckwürfel
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Sahne
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Butter
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• ½ TL getrockneter Thymian
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Anschließend in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.

2. Speck anbraten

Butter und Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Speckwürfel darin bei mittlerer Hitze knusprig anbraten.

3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen

Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem gehackten Knoblauch zum Speck geben. Etwa 2 bis 3 Minuten glasig dünsten.

4. Kartoffeln goldbraun braten

Die vorgekochten Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und rundherum goldbraun anbraten. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig Farbe bekommen.

5. Cremige Soße zubereiten

Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Sahne, Paprikapulver und Thymian hinzufügen und gut verrühren. Alles bei mittlerer Hitze etwa 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.

6. Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie darüberstreuen und die Kartoffelpfanne sofort servieren.

Tipps

• Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch Champignons ersetzt werden.
• Wer es besonders würzig mag, kann etwas geriebenen Bergkäse oder Parmesan in die Soße geben.
• Ein frischer Gurkensalat oder grüner Blattsalat passt hervorragend als Beilage.
• Für eine extra cremige Konsistenz kann zusätzlich ein Esslöffel Frischkäse eingerührt werden.

Aufbewahrung

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren langsam in der Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

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