Dieser Keto Chicken Alfredo Broccoli Bake ist cremig, käsig und perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung. Saftiges Hähnchen, knackiger Brokkoli und reichlich Käse – ein Low-Carb-Auflauf, der einfach zubereitet wird und die ganze Familie begeistert.
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Zutaten
Für besten Geschmack empfehlen wir frische Zutaten – besonders Hähnchen und Käse.
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g Brokkoliröschen
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g geriebener Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 E <L Olivenöl
Anleitung
- Ofen vorheizen
- Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (375 °F) vor.
- Hähnchen vorbereiten
- Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Hähnchen anbraten
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Hähnchen leicht goldbraun an.
- Brokkoli dämpfen
- Dämpfe den Brokkoli kurz, bis er gerade zart ist, aber noch Biss hat.
- Alfredo-Mischung herstellen
- Mische in einer Schüssel die Sahne, Knoblauch und die Hälfte des Parmesans.
- Auflauf schichten
- Gib Hähnchen, Brokkoli und die Sahnemischung in eine Auflaufform und vermenge alles gleichmäßig.
- Käse hinzufügen
- Streue Mozzarella und den restlichen Parmesan gleichmäßig über den Auflauf.
- Backen
- Backe 20–25 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
- Servieren
- Sofort warm genießen – cremig, käsig und aromatisch.
Ersatzmöglichkeiten
- Hähnchen ersetzen: Putenbrust oder Hühnchenschenkel ohne Knochen.
- Sahne leichter: 50/50 Mischung aus Sahne und Frischkäse für extra Cremigkeit.
- Käsevariationen: Gouda oder Emmentaler statt Mozzarella für milden Geschmack.
- Gemüse ergänzen: Zucchini oder Blumenkohl für mehr Volumen.
Variationen
- Extra würzig: Mit Chili-Flocken oder geräuchertem Paprikapulver würzen.
- Italienisch: Mit Oregano, Basilikum oder Thymian verfeinern.
- Meal Prep: Auflauf vorbereiten, abdecken und 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Ausrüstung
- Auflaufform (Keramik oder Glas)
- Pfanne zum Anbraten
- Schneidebrett & Messer
- Topf oder Dämpfer für Brokkoli
Lagerung
- Kühlschrank: Bis zu 3 Tage haltbar, luftdicht verpackt.
- Aufwärmen: Ofen oder Mikrowelle; im Ofen bleibt der Käse schön knusprig.
- Einfrieren: Bis zu 2 Monate möglich, am besten ohne Käse obenauf einfrieren, Käse frisch nachbacken
Top-Tipp
Lasse den Auflauf nach dem Backen 5 Minuten ruhen – so bindet die Sahnesauce noch besser und der Geschmack intensiviert sich.
FAQ
Ist dieser Auflauf wirklich Low Carb/Keto?
Ja, durch Sahne, Käse und Brokkoli enthält er kaum Kohlenhydrate.
Kann ich TK-Brokkoli verwenden?
Ja, vorher leicht auftauen oder kurz blanchieren.
Welcher Käse eignet sich am besten?
Mozzarella für Cremigkeit und Parmesan für Aroma – Kombination ideal.
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, Hähnchen und Sauce können vorbereitet werden, Käse erst kurz vor dem Backen hinzufügen.
Keto Hähnchen Alfredo Brokkoli-Auflauf
Ein cremiger Keto-Auflauf mit zartem Hähnchen, knackigem Brokkoli und einer reichhaltigen Käse-Alfredo-Sauce – perfekt für ein Low Carb Abendessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrust
- 300 g Brokkoliröschen
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g geriebene Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Instructions
- Ofen auf 190°C vorheizen.
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen leicht anbraten.
- Brokkoli dämpfen, bis er gerade zart ist.
- In einer Schüssel Sahne, Knoblauch und die Hälfte des Parmesans vermischen.
- Hähnchen, Brokkoli und die Sahnemischung in eine Auflaufform geben.
- Mozzarella und den restlichen Parmesan gleichmäßig darüber streuen.
- 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
- Sofort warm servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack kann man zusätzlich Muskatnuss in die Sahnesauce geben.
- Dieser Auflauf lässt sich gut vorbereiten und portionsweise einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 120 mg
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