Saftig, cremig und herrlich fruchtig – dieser Kiesgrubenkuchen mit 2 Dosen Mandarinen ist ein echter Klassiker vom Blech. Knusprige Streusel treffen auf eine zarte Quarkcreme und saftige Mandarinen. Jeder Bissen schmeckt nach Sonntagskaffee bei Oma – einfach unwiderstehlich!
Ob für Familienfeiern, Geburtstage oder gemütliche Nachmittage – dieser Kuchen gelingt immer und begeistert garantiert alle Gäste.
Zum Rezept springen!
Zutaten
Hier findest du alle Zutaten mit genauen Mengenangaben. Achte besonders bei Quark und Butter auf gute Qualität – das macht geschmacklich einen großen Unterschied.
- Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 100 g Butter (kalt, in Stückchen)
- 1 TL Backpulver
- Für die Creme:
- 500 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Für den Belag:
- 2 Dosen Mandarinen (je ca. 300 g Abtropfgewicht, gut abgetropft)
- Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (kalt)
Anleitung
Folge dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein perfektes Ergebnis:
- Backofen vorheizen
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Boden zubereiten
- Verknete Mehl, Zucker, Ei, Butter und Backpulver rasch zu einem glatten Teig. Drücke ihn gleichmäßig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) und ziehe einen kleinen Rand hoch.
- Mandarinen abtropfen lassen
- Lasse die Mandarinen gründlich in einem Sieb abtropfen. Zu viel Flüssigkeit macht die Creme später zu weich.
- Creme anrühren
- Verrühre Magerquark, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Eier und Vanillepuddingpulver zu einer glatten Masse.
- Creme verteilen
- Gieße die Quarkcreme auf den vorbereiteten Boden und streiche sie glatt.
- Mandarinen belegen
- Verteile die Mandarinen gleichmäßig auf der Creme.
- Streusel herstellen
- Verknete Mehl, Zucker und Butter mit den Händen zu Streuseln.
- Streusel verteilen
- Streue die Streusel großzügig über die Mandarinen.
- Backen
- Backe den Kuchen 50–60 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
- Auskühlen lassen
- Lasse den Kuchen vollständig auskühlen und stelle ihn anschließend am besten noch 1–2 Stunden kalt. So wird die Creme perfekt fest.
Ersatzmöglichkeiten
- Glutenfrei: Ersetze Mehl durch glutenfreie Mehlmischung.
- Weniger Zucker: Reduziere Zucker um 20–30 g ohne Qualitätsverlust.
- Andere Früchte: Pfirsiche oder Aprikosen funktionieren ebenfalls wunderbar.
- Ohne Schmand: Alternativ Crème fraîche verwenden.
Variationen
- Schoko-Kiesgrubenkuchen – Füge Schokotropfen zur Quarkmasse hinzu.
- Beeren-Variante – Ersetze Mandarinen durch Himbeeren oder Heidelbeeren.
- Weihnachtliche Version – Ergänze etwas Zimt in der Creme.
Ausrüstung
- Springform (26 cm)
- Rührschüssel
- Handmixer oder Schneebesen
- Sieb für die Mandarinen
- Teigschaber
Lagerung
Im Kühlschrank hält sich der Kuchen 3–4 Tage luftdicht verschlossen.
Er kann auch portionsweise eingefroren werden (bis zu 2 Monate). Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Am besten schmeckt er gut durchgezogen am nächsten Tag.
Top-Tipp
Lasse den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür auskühlen. So verhinderst du, dass die Quarkmasse reißt oder zusammenfällt.
FAQ
Warum heißt es Kiesgrubenkuchen?
Wegen der Streusel, die wie kleine Kieselsteine aussehen.
Kann ich frische Mandarinen verwenden?
Ja, achte darauf, dass sie gut geschält und möglichst kernlos sind.
Warum wird mein Kuchen zu weich?
Meist waren die Mandarinen nicht ausreichend abgetropft oder der Kuchen war noch nicht komplett ausgekühlt.
Kann ich den Kuchen am Vortag backen?
Ja, das ist sogar ideal – er schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Kiesgrubenkuchen mit 2 Dosen Mandarinen
Saftiger Käsekuchen mit cremiger Quarkfüllung, fruchtigen Mandarinen und knusprigen Streuseln – ein echter Klassiker vom Blech oder aus der Springform.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Yield: 12 Stücke
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 100 g Butter
- 1 TL Backpulver
- Für die Creme:
- 500 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Belag:
- 2 Dosen Mandarinen (gut abgetropft)
- Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
Instructions
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Alle Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig verkneten und in eine gefettete Springform drücken. Einen kleinen Rand hochziehen.
- Mandarinen gut abtropfen lassen.
- Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Eier und Puddingpulver zu einer glatten Creme verrühren.
- Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Mandarinen darauf legen.
- Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter mit den Händen zu Streuseln verkneten.
- Streusel über die Mandarinen geben.
- Ca. 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Kuchen vollständig auskühlen lassen und vor dem Anschneiden gut durchziehen lassen.
Notes
- Am besten schmeckt der Kuchen am nächsten Tag gut gekühlt.
- Optional mit etwas Puderzucker bestäuben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: N/A
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: N/A
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: N/A
- Fiber: N/A
- Protein: N/A
- Cholesterol: N/A
Ähnliche Rezepte
Suchen Sie nach weiteren Rezepten wie diesem? Probieren Sie diese:
Was denkst du über dieses Rezept?