Ein klassischer cremiger Käsekuchen ist der Inbegriff von Geborgenheit und Genuss. Dieses Rezept nach Papas Art liefert einen saftigen, zarten Kuchen, der außen leicht goldbraun und innen cremig weich ist. Perfekt für Familienfeiern, Sonntagskaffee oder einfach, wenn man sich etwas Süßes gönnen möchte.
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Zutaten
Unten findest du die komplette Zutatenliste für einen perfekt cremigen Käsekuchen.
- i200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 500 g Quark
- 200 g Frischkäse
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Anleitung
- Backofen vorbereiten: Auf 180 °C vorheizen und Springform einfetten.
- Butter und Zucker cremig schlagen: Zucker und Vanillezucker hinzufügen.
- Eier unterrühren: Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen.
- Quarkmasse einarbeiten: Quark, Frischkäse, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und Salz unterrühren.
- Mehl einarbeiten: Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
- Teig in die Form füllen: Glatt streichen und auf mittlerer Schiene ca. 50–60 Minuten backen.
- Abkühlen lassen: Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.
Ersatzmöglichkeiten
- Quark: Magerquark kann durch 20 % Fettquark ersetzt werden.
- Frischkäse: Alternativ kann Frischkäse mit Doppelrahmstufe verwendet werden.
- Butter: Für vegane Varianten vegane Margarine nutzen.
- Zucker: Rohrzucker oder Kokosblütenzucker sind mögliche Alternativen.
Variationen
- Zitronen-Käsekuchen: Zusätzlich Zitronenschale zum Teig geben.
- Schoko-Käsekuchen: 50 g geschmolzene Schokolade in die Quarkmasse rühren.
- Beeren-Käsekuchen: Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren direkt auf den Teig geben.
Ausrüstung
- Springform 26–28 cm
- Rührschüssel und Mixer
- Messbecher und Waage
- Optional: Backpapier für leichteres Lösen
Lagerung
- Im Kühlschrank: 3–4 Tage in einer luftdichten Box.
- Einfrieren: In Portionen schneiden, bis zu 2 Monate haltbar, langsam auftauen lassen.
Top-Tipp
Für eine besonders cremige Textur den Kuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird er noch saftiger und reißt nicht so leicht.
FAQ
Kann ich Quark durch Frischkäse ersetzen?
Teilweise ja, z. B. 300 g Quark + 400 g Frischkäse, um die Konsistenz cremig zu halten.
Wie verhindere ich Risse im Käsekuchen?
Nach dem Backen kurz im Ofen auskühlen lassen und den Kuchen nicht sofort aus der Form lösen.
Kann ich Vanillepuddingpulver weglassen?
Das Puddingpulver stabilisiert die Masse, weglassen geht, aber der Kuchen wird weicher.
Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
Im Kühlschrank hält er sich bis zu 4 Tage und schmeckt auch leicht gekühlt hervorragend.
Klassischer cremiger Käsekuchen nach Papas Rezept
Dieser klassische Käsekuchen nach Papas Rezept überzeugt mit einer cremigen Füllung aus Quark und Frischkäse auf einem zarten Boden. Einfach, lecker und perfekt für jeden Anlass.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50–60 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 20 Minuten
- Yield: 1 Kuchen (Springform 26 cm)
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 500 g Quark
- 200 g Frischkäse
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Instructions
- Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren.
- Quark, Frischkäse, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und Salz unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
- Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Ca. 50–60 Minuten backen, bis der Kuchen fest und goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Für noch mehr Frische kann etwas Abrieb einer Bio-Zitrone in die Füllung gegeben werden.
- Der Kuchen schmeckt pur oder mit frischen Beeren serviert besonders gut.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: N/A
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: N/A
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: N/A
- Fiber: N/A
- Protein: N/A
- Cholesterol: N/A
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pb says
Er klingt zwar gut aber die Erklärung für den Boden bleibt aus
Kathi Weber says
Hallo 😊
der Boden wird aus den Zutaten zu einem Teig geknetet und anschließend in die Springform gedrückt – dabei auch leicht am Rand hochziehen 😊 Danach kommt die Käsekuchenmasse darauf.
Liebe Grüße
Kathi von Kathis Genussküche