Knusprige Hähnchenfilets – Einfaches Rezept mit Ofengemüse

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Diese knusprigen Hähnchenfilets mit buntem Ofengemüse sind ein echter Genuss und ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Die goldbraune Panade sorgt für den perfekten Crunch, während das aromatische Gemüse frisch aus dem Ofen eine leichte und gesunde Beilage bildet. Probiere dieses Rezept mit knusprigen Hähnchenfilets aus – du wirst es immer wieder zubereiten wollen! Die Kombination aus knusprigen Hähnchenfilets und Ofengemüse ist unschlagbar.

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten. Die genauen Mengen findest du unten in der Rezeptkarte.

Hähnchen:
Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Ei
Semmelbrösel oder Panko
Geriebener Parmesan (optional)
Öl zum Braten oder Backen
Gemüse:
Zucchini
Rote Paprika
Gelbe Paprika
Möhren
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Kräuter der Provence

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Gericht perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Schritt 1: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2: Das Gemüse vorbereiten: Zucchini in Halbmonde, Paprika in Streifen und Möhren in Stifte schneiden.
Schritt 3: Das Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence vermengen.
Schritt 4: Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und für ca. 20–25 Minuten rösten.
Schritt 5: In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets waagrecht halbieren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schritt 6: Die Filets zuerst im verquirlten Ei und dann in einer Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan wenden.
Schritt 7:
Pfanne: In etwas Öl bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Backofen: Alternativ 20 Minuten mit auf das Blech geben, nach 10 Minuten wenden.
Schritt 8: Zusammen mit dem Ofengemüse anrichten und optional mit frischen Kräutern servieren.

Ersatzmöglichkeiten

Hier findest du sinnvolle Alternativen für bestimmte Zutaten, falls du das Rezept an spezielle Ernährungsbedürfnisse anpassen möchtest.

Panade: Für eine glutenfreie Variante verwende glutenfreie Semmelbrösel oder gehackte Cornflakes.
Parmesan: Kann durch Hefeflocken ersetzt werden für eine milchfreie Alternative.
Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch panierte Halloumi- oder Tofuscheiben.
Gemüse: Statt Zucchini und Paprika kannst du auch Brokkoli oder Süßkartoffeln verwenden.

Variationen

In diesem Abschnitt zeige ich dir kreative Ideen, wie du das Rezept anpassen oder variieren kannst – ganz nach deinem Geschmack.

Würzig: Gib Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer zur Hähnchenwürzung.
Deluxe-Version: Mit einer Honig-Senf-Sauce oder selbstgemachter Aioli servieren.
Kinderfreundlich: Hähnchen in Nuggets schneiden und mit Ketchup oder Kräuterquark servieren.
Low-Carb: Verwende statt Panade Mandelmehl oder Kokosmehl.

Ausrüstung

Hier erfährst du, welche Küchengeräte und Utensilien du für dieses Rezept benötigst – und wie sie das Ergebnis beeinflussen können.

Backblech: Für gleichmäßiges Rösten des Gemüses.
Antihaftpfanne: Ideal zum Anbraten der Hähnchenfilets.
Backofen: Alternativ zur Pfanne für eine fettärmere Zubereitung.
Schneidebrett & scharfes Messer: Für präzise Gemüseschnitte – das Auge isst mit!

Lagerung

Hier bekommst du hilfreiche Tipps, wie du Reste des Gerichts optimal aufbewahrst und wiederverwenden kannst.

Lagere das Gemüse und das Hähnchenfilet getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank. Feuchte Zutaten (Gemüse) sollten nicht mit knusprigem Hähnchen vermischt werden, um die Panade knusprig zu halten. Hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage. Zum Aufwärmen im Backofen oder in der Heißluftfritteuse erhitzen.

Top-Tipp

Dieser besondere Tipp hilft dir, das Gericht noch besser zuzubereiten.

Tipp: Achte darauf, die Hähnchenfilets nicht zu dick zu lassen – durch das waagrechte Halbieren garen sie schneller und gleichmäßiger. So bleibt das Fleisch zart und die Panade knusprig.

FAQ

Kann ich das Hähnchen auch komplett im Ofen zubereiten?

Ja, das funktioniert hervorragend! Einfach bei 200 °C backen und nach 10 Minuten wenden. Die Filets bleiben saftig und bekommen eine schöne Kruste.

Kann ich das Rezept für mehr Personen zubereiten?

Natürlich! Du kannst die Zutaten problemlos verdoppeln oder verdreifachen – ideal für Familienessen oder Gäste.

Ist das Rezept für eine Low-Carb-Ernährung geeignet?

Mit kleinen Anpassungen ja: Verwende eine Nuss- oder Kokospanade und serviere das Gemüse ohne stärkereiche Sorten wie Möhren oder Kartoffeln.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Das Hähnchen lässt sich gut einfrieren, sollte aber vorher komplett abgekühlt sein. Das Gemüse ist eher frisch am besten – friert aber auch gut ein, wenn du es als Basis für Suppen oder Pfannengerichte nutzen willst.

Kathis Genussküche