Knusprige Kartoffelpizza mit Hackfleisch – Ein herzhaftes Ofenrezept

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Dieses Kartoffelpizza mit Hackfleisch Rezept ist eine köstliche Kombination aus einer goldbraunen, knusprigen Kartoffelkruste und einem würzigen Belag aus Hackfleisch, Zwiebeln und geschmolzenem Käse. Es ist perfekt für gemütliche Abende, wenn du Lust auf Pizza hast, aber etwas Besonderes ausprobieren möchtest. Einfach zuzubereiten, sättigend und voller Geschmack – ein echtes Familienlieblingsgericht!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten für die Kartoffelpizza mit Hackfleisch. Jede Zutat trägt ihren Teil zum Geschmack und zur Konsistenz bei – von der knusprigen Kruste bis zum würzigen Belag.

Für den Boden:
Kartoffeln (gerieben und gut ausgedrückt)
Ei
Mehl
Salz und Pfeffer
Öl
Für den Belag:
Hackfleisch
Zwiebel (gehackt)
Knoblauchzehe (gehackt)
Tomatenmark
Paprikapulver
Oregano
Salz und Pfeffer
Geriebener Käse
Olivenöl

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die Kartoffelpizza perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein knuspriges und würziges Ergebnis zu erzielen.

Schritt 1: Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Geriebene Kartoffeln mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 3: Die Mischung gleichmäßig auf dem Blech verteilen, leicht mit Öl beträufeln und ca. 15 Minuten vorbacken, bis die Kruste goldbraun ist.
Schritt 4: Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
Schritt 5: Hackfleisch hinzufügen, anbraten, dann Tomatenmark, Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. Kurz köcheln lassen.
Schritt 6: Die Hackfleischmischung auf der vorgebackenen Kartoffelkruste verteilen, mit Käse bestreuen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Schritt 7: In Stücke schneiden und warm servieren – am besten mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt-Dip.

Ersatzmöglichkeiten

Hier findest du praktische Alternativen für verschiedene Ernährungsweisen und Geschmäcker.

Vegetarisch: Ersetze das Hackfleisch durch eine pflanzliche Hackalternative oder gebratene Champignons.
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl für den Kartoffelteig.
Leichter: Reduziere den Käseanteil oder nutze fettreduzierten Käse.
Würziger: Füge etwas Chili oder scharfe Paprikaflocken zum Belag hinzu.

Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere verschiedene Varianten dieser Kartoffelpizza!

Mediterran: Mit schwarzen Oliven, getrockneten Tomaten und Feta toppen.
Deluxe: Ergänze den Belag mit knusprigem Speck oder karamellisierten Zwiebeln.
Kinderfreundlich: Streue etwas Mais oder milde Paprika über den Käse.
Vegan: Verwende veganes Hack und veganen Käseersatz.

Ausrüstung

Die Wahl des richtigen Backgeschirrs kann das Ergebnis erheblich beeinflussen.

Backblech: Für eine gleichmäßig gebackene, knusprige Kruste.
Backpapier: Verhindert Ankleben und erleichtert das Reinigen.
Pfanne: Zum Anbraten der Hackfleischmischung – eine beschichtete Pfanne reduziert den Ölbedarf.

Lagerung

So bleibt deine Kartoffelpizza frisch und lecker.

Lagere übrig gebliebene Stücke in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank – getrennt von eventuellen Dips.
Haltbar: 2–3 Tage.
Zum Aufwärmen: Im Backofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufbacken, damit die Kruste wieder knusprig wird.
Einfrieren: Die Pizza lässt sich hervorragend portionsweise einfrieren – bis zu 3 Monate haltbar.

Top-Tipp

Für das perfekte Ergebnis – jedes Mal!
Drücke die geriebenen Kartoffeln gründlich aus, bevor du den Teig zubereitest. So wird die Kruste extra knusprig und nicht matschig!

FAQ

Kann ich die Kartoffelpizza im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Kruste vorbacken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Belege sie dann frisch vor dem Backen.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Grüner Salat mit Zitronen-Dressing oder ein leichter Joghurt-Dip ergänzen die Pizza perfekt.

Kann ich das Rezept auch ohne Käse machen?

Natürlich! Die Pizza schmeckt auch ohne Käse, du kannst stattdessen etwas pflanzliche Sahne über den Belag träufeln.

Warum wird meine Kartoffelkruste nicht knusprig?

Wahrscheinlich war zu viel Flüssigkeit in den Kartoffeln. Drücke sie mit einem Küchentuch gut aus und backe sie etwas länger vor.