Diese Puddingteilchen aus Blätterteig sind die perfekte Kombination aus knusprigem Teig und cremiger Vanillefüllung. Sie sind schnell gemacht, benötigen nur wenige Zutaten und schmecken wie frisch vom Bäcker. Ideal für spontane Gäste, gemütliche Nachmittage oder als süßer Snack zwischendurch!
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Zutaten
Diese Zutatenliste ist einfach gehalten, sorgt aber für ein perfekt ausgewogenes Ergebnis aus Süße und Cremigkeit.
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 300 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Anleitung
Die Zubereitung ist unkompliziert und auch für Anfänger bestens geeignet.
- Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Koche den Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Milch und Zucker und lasse ihn leicht abkühlen.
- Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in gleichmäßige Quadrate.
- Gib jeweils einen Löffel Pudding in die Mitte jedes Quadrats.
- Klappe die Ecken leicht nach innen, sodass kleine Teilchen entstehen.
- Lege die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Bestreiche sie mit verquirltem Ei für eine goldene Farbe.
- Backe alles für 15–20 Minuten, bis die Teilchen schön goldbraun sind.
- Lasse sie kurz abkühlen und serviere sie warm oder kalt.
Ersatzmöglichkeiten
Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen:
- Milchalternativen: Verwende Hafer- oder Mandelmilch für eine laktosefreie Variante.
- Zuckerersatz: Honig oder Kokosblütenzucker funktionieren ebenfalls gut.
- Puddinggeschmack: Probiere Schokolade oder Karamell statt Vanille.
Variationen
Hier sind ein paar kreative Ideen:
- Fruchtige Variante: Füge Beeren oder Apfelstücke zum Pudding hinzu.
- Schoko-Twist: Streue Schokotropfen in die Füllung.
- Nussig: Ergänze gehackte Mandeln oder Haselnüsse oben drauf.
Ausrüstung
Für dieses Rezept benötigst du nur wenige Küchenutensilien:
- Backofen
- Backblech mit Backpapier
- Kochtopf für den Pudding
- Messer oder Pizzaschneider
- Pinsel zum Bestreichen
Ein gutes Backblech sorgt dafür, dass die Teilchen gleichmäßig bräunen.
Lagerung
So bleiben deine Puddingteilchen frisch:
- Im Kühlschrank: Luftdicht verpackt bis zu 2 Tage haltbar
- Einfrieren: Möglich, am besten ohne Ei-Bestrich einfrieren
- Aufwärmen: Kurz im Ofen aufbacken für frische Knusprigkeit
Top-Tipp
Lasse den Pudding leicht abkühlen, bevor du ihn auf den Teig gibst – so bleibt der Blätterteig schön luftig und wird nicht matschig.
FAQ
Kann ich fertigen Pudding verwenden?
Ja, aber selbstgekochter Pudding schmeckt intensiver und frischer.
Warum geht mein Blätterteig nicht richtig auf?
Achte darauf, dass der Ofen vorgeheizt ist und der Teig kalt verarbeitet wird.
Kann ich die Teilchen vorbereiten?
Ja, du kannst sie ungebacken im Kühlschrank lagern und später frisch backen.
Wie verhindere ich, dass der Pudding ausläuft?
Gib nicht zu viel Füllung hinein und drücke die Ecken leicht zusammen.
Knusprige Puddingteilchen aus Blätterteig
Herrlich knusprige Blätterteigteilchen mit cremiger Puddingfüllung – ein einfaches und schnelles Gebäck für jede Gelegenheit.
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 3 EL Zucker
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Milch und Zucker zubereiten und abkühlen lassen.
- Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden.
- Jeweils einen Löffel Pudding in die Mitte geben.
- Ecken nach Wunsch einklappen oder verdrehen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Optional mit Obst wie Kirschen oder Beeren kombinieren.
- Schmecken frisch am besten, können aber auch kurz aufgebacken werden.
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