Knusprige Zucchini-Puffer – Einfach im Airfryer gemacht

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Dieses Rezept für knusprige Zucchini-Puffer ist einfach unwiderstehlich und perfekt für jede Gelegenheit. Mit ihrer goldbraunen Kruste, dem zarten Inneren und dem gesunden Touch durch die Zucchini sind sie ein Hit für die ganze Familie. Die Zubereitung im Airfryer sorgt zudem für ein fettarmes Ergebnis mit maximalem Geschmack. Probiere sie unbedingt aus!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten.

Zucchini
Salz
Ei
Geriebener Parmesan
Mehl
Frühlingszwiebel
Pfeffer
Ölspray

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Gericht perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Zucchini vorbereiten: Zucchini grob reiben, mit Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
Wasser ausdrücken: Die Zucchiniraspel gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Masse verrühren: Mit Ei, Parmesan, Mehl, Frühlingszwiebel und Pfeffer vermengen.
Puffer formen: Kleine Puffer aus der Masse formen.
Airfryer vorbereiten: Den Airfryer auf 180°C vorheizen und den Korb mit Ölspray einsprühen.
Backen: Puffer in den Korb legen (nicht überlappen) und mit etwas Ölspray besprühen. 12–15 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.

Ersatzmöglichkeiten

Hier erfährst du, wie du das Rezept an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassen kannst, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl anstelle von normalem Weizenmehl.
Vegetarisch: Das Rezept ist bereits vegetarisch.
Vegan: Ersetze das Ei durch einen Leinsamen-Ei-Ersatz und den Parmesan durch Hefeflocken oder veganen Käse.
Käsefrei: Lasse den Parmesan weg oder nutze eine milde, käsefreie Alternative.

Variationen

Hier findest du kreative Abwandlungen des Rezepts, um es an deinen Geschmack oder besondere Anlässe anzupassen.

Würzig: Füge Chiliflocken oder etwas Cayennepfeffer hinzu.
Mediterran: Gib getrocknete Tomaten und italienische Kräuter in die Masse.
Käseliebhaber: Ersetze Parmesan durch Feta für eine salzigere Note.

Ausrüstung

Die Wahl der richtigen Küchengeräte kann das Ergebnis deines Rezepts erheblich beeinflussen.

Ein leistungsstarker Airfryer sorgt für gleichmäßig gebackene und knusprige Puffer. Modelle mit großer Korbfläche sind besonders praktisch, um mehrere Puffer gleichzeitig zuzubereiten. Alternativ kannst du die Puffer auch im Ofen backen, beachte jedoch eine längere Backzeit und ein weniger knuspriges Ergebnis.

Lagerung

Hier erfährst du, wie du die Zucchini-Puffer richtig aufbewahrst, damit sie frisch und lecker bleiben.

Lagere übrig gebliebene Puffer luftdicht verpackt im Kühlschrank. Sie halten sich 2–3 Tage. Zum Aufwärmen einfach kurz im Airfryer oder in der Pfanne erhitzen. Für Meal Prep: Teigmasse vorbereiten, geformt einfrieren und nach Bedarf backen.

Top-Tipp

Ein entscheidender Tipp, damit deine Zucchini-Puffer perfekt gelingen.

Drücke die Zucchini wirklich gut aus! Zu viel Feuchtigkeit in der Masse verhindert die knusprige Textur und sorgt dafür, dass die Puffer zerfallen oder matschig werden.

FAQ

Kann ich die Zucchini-Puffer auch im Ofen zubereiten?

Ja, aber sie werden im Ofen etwas weniger knusprig. Backe sie bei 200°C Umluft für ca. 20 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit.

Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, z.B. geriebene Möhren, Kartoffeln oder Kürbis. Achte aber auch hier auf das Ausdrücken der Flüssigkeit.

Wie vermeide ich, dass die Puffer auseinanderfallen?

Kann ich die Puffer einfrieren?

Ja, sowohl roh geformt als auch vorgebacken lassen sie sich einfrieren. Zum Backen einfach direkt gefroren in den Airfryer geben und etwas länger garen.

Kathis Genussküche