Dieser knusprige Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing ist einfach unwiderstehlich und perfekt für warme Tage. Die Kombination aus goldbraun gebratenen Gnocchi, frischem Gemüse und cremigem Dressing sorgt für ein leichtes, aber sättigendes Gericht. Du wirst ihn lieben – ob als Mittagessen, zum Grillen oder für unterwegs!
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten.
- Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- Öl
- Paprika (gewürfelt)
- Gurke (in Scheiben)
- Rucola
- Kirschtomaten (halbiert)
- Rote Zwiebel (fein gehackt)
- Für das Dressing:
- Joghurt
- Senf
- Honig
- Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Anleitung
Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Gericht perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.
- Schritt 1: Gnocchi mit Öl in einer großen Pfanne goldbraun und knusprig anbraten. Danach kurz abkühlen lassen.
- Schritt 2: Paprika, Gurke, Rucola, Kirschtomaten und Zwiebel in einer großen Salatschüssel vermengen.
- Schritt 3: Joghurt, Senf, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel cremig verrühren.
- Schritt 4: Die noch lauwarmen Gnocchi zum Gemüse geben.
- Schritt 5: Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig unterheben.
- Schritt 6: Sofort servieren oder im Kühlschrank durchziehen lassen.
Ersatzmöglichkeiten
In diesem Abschnitt findest du praktische Alternativen, falls du bestimmte Zutaten ersetzen oder das Rezept anpassen möchtest.
- Glutenfrei: Verwende glutenfreie Gnocchi aus dem Reformhaus.
- Vegan: Ersetze den Joghurt durch Soja- oder Haferjoghurt und nutze Ahornsirup statt Honig.
- Ohne Rucola: Babyspinat oder Feldsalat funktionieren ebenso gut.
- Ohne Senf: Verwende stattdessen etwas Meerrettich oder lasse ihn ganz weg für ein milderes Dressing.
Variationen
Du möchtest das Rezept abwandeln? Hier findest du kreative Ideen für unterschiedliche Geschmäcker und Anlässe.
- Würzig: Füge Chiliflocken oder eine frische, gehackte Chili hinzu.
- Deluxe: Ergänze den Salat mit Feta, gerösteten Pinienkernen oder Avocado.
- Kinderfreundlich: Lasse Zwiebeln weg und serviere den Salat lauwarm mit einem süßeren Dressing.
Ausrüstung
Die Wahl des richtigen Küchenequipments kann das Gelingen dieses Rezepts erheblich beeinflussen.
- Bratpfanne: Eine beschichtete Pfanne sorgt dafür, dass die Gnocchi nicht kleben und schön knusprig werden.
- Salatschüssel: Ausreichend groß, damit du alle Zutaten gut vermengen kannst.
- Schneidebrett & scharfes Messer: Für präzises Schneiden von Gemüse.
- Rührschüssel: Für die einfache Zubereitung des Dressings.
Lagerung
Damit dein Salat auch später noch schmeckt, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend.
Lagere den Gnocchi-Salat luftdicht im Kühlschrank. Wichtig: Wenn möglich, das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren unterheben. So bleibt alles knackig. Der Salat hält sich etwa 1–2 Tage frisch.
Top-Tipp
Ein kleiner Tipp mit großer Wirkung: So gelingt dein Gnocchi-Salat garantiert!
Brate die Gnocchi richtig knusprig! Lass sie in der Pfanne liegen, ohne sie ständig zu bewegen. Erst wenn sie goldbraun sind, wenden – so bekommen sie die perfekte Textur.
FAQ
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, bereite das Gemüse und das Dressing vor und lagere alles getrennt. Die Gnocchi am besten frisch anbraten und erst kurz vor dem Servieren mischen.
Welche Gnocchi eignen sich am besten?
Gekühlte Gnocchi aus dem Supermarkt eignen sich hervorragend, da sie beim Braten besonders knusprig werden.
Ist der Salat auch als Hauptgericht geeignet?
Absolut! Durch die Gnocchi ist der Salat sättigend und ideal als leichtes Sommerhauptgericht.
Kann ich das Dressing abwandeln?
Ja, du kannst Joghurt durch saure Sahne oder eine vegane Alternative ersetzen und Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup.
Knuspriger Gnocchi-Salat – Einfach & Frisch mit Joghurt-Dressing
Zutaten
Method
- Gnocchi in einer großen Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig anbraten. Beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Paprika, Gurke, Rucola, Tomaten und Zwiebel vermengen.
- Joghurt, Senf, Honig, Zitronensaft, Salz & Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
- Gnocchi zum Gemüse geben, Dressing darüber verteilen und vorsichtig unterheben.
- Lauwarm oder kalt servieren – am besten frisch!
Notizen
- Für extra Geschmack: etwas Feta oder geröstete Pinienkerne hinzufügen.
- Dressing und Gnocchi separat lagern, wenn du den Salat vorbereiten willst.
- Auch lecker mit veganem Joghurt und Ahornsirup statt Honig.
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