Knuspriges Backfisch Sandwich einfach selber machen

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Ein Backfisch Sandwich ist der perfekte Mix aus knusprigem Fisch, cremiger Remoulade und frischem Salat – ein echter Klassiker, der schnell zubereitet ist und unglaublich lecker schmeckt. Ob als schnelles Mittagessen oder herzhaftes Abendessen, dieses Rezept bringt dir den Geschmack von der Küste direkt nach Hause.

Hausgemachtes Backfisch Sandwich mit knusprigem Fisch, Salat und Remoulade im Brötchen

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

Die folgenden Zutaten sorgen für die perfekte Balance aus Geschmack und Textur. Achte besonders auf frischen Fisch für das beste Ergebnis.

2 Fischfilets (z. B. Kabeljau)
2 Brötchen
2 EL Mehl
1 Ei
3 EL Paniermehl
2 EL Öl
2 EL Remoulade
Frische Salatblätter
Salz und Pfeffer

Anleitung

Folge diesen einfachen Schritten für ein perfekt knuspriges Backfisch Sandwich:

Würzen: Fischfilets mit Salz und Pfeffer gleichmäßig würzen.
Panieren: Fisch zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend im Paniermehl wälzen.
Braten: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin goldbraun und knusprig ausbacken (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
Vorbereiten: Brötchen aufschneiden und großzügig mit Remoulade bestreichen.
Belegen: Salatblätter und den frisch gebratenen Fisch darauf legen.
Servieren: Brötchen zuklappen und sofort warm genießen.

Ersatzmöglichkeiten

Falls du Zutaten austauschen möchtest, hier ein paar praktische Alternativen:

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Paniermehl und Mehl
Ei-Alternative: Pflanzliche Milch oder Ei-Ersatz verwenden
Fisch: Statt Kabeljau auch Seelachs oder Tilapia nutzen

Variationen

So kannst du dein Backfisch Sandwich kreativ abwandeln:

Spicy Version: Füge Chili oder scharfe Sauce zur Remoulade hinzu
Mediterran: Mit Tomaten, Rucola und Zitronensauce
Deluxe: Mit Käse überbacken oder mit Avocado ergänzen

Ausrüstung

Die Wahl des richtigen Equipments beeinflusst das Ergebnis:

Pfanne: Eine beschichtete Pfanne verhindert Ankleben
Zange: Zum einfachen Wenden des Fischs
Schüssel: Für das Panieren

Lagerung

Falls etwas übrig bleibt:

Kühlschrank: Fisch separat bis zu 2 Tage haltbar
Aufwärmen: Im Ofen aufbacken für mehr Knusprigkeit
Nicht einfrieren: Panierter Fisch verliert an Qualität

Top-Tipp

Für extra Knusprigkeit: Gib einen Esslöffel Mineralwasser in das Ei – das macht die Panade luftiger und besonders knusprig!

FAQ

Welcher Fisch eignet sich am besten für Backfisch?

Kabeljau, Seelachs oder Schellfisch sind ideal, da sie festes Fleisch haben.

Kann ich den Fisch im Ofen statt in der Pfanne machen?

Ja, bei 200°C ca. 15–20 Minuten backen, aber er wird weniger knusprig.

Welche Sauce passt am besten dazu?

Remoulade ist klassisch, aber auch Knoblauch- oder Joghurt-Dips passen gut.

Wie bleibt die Panade knusprig?

Den Fisch nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.

Backfisch Sandwich

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Ein knuspriges und herzhaftes Sandwich mit goldbraun gebratenem Backfisch, frischem Salat und cremiger Remoulade – perfekt für ein schnelles Mittagessen.

Author: Kathis Genussküche
Category: Snack
Method: Braten
Cuisine: Deutsch

Ingredients

2 Fischfilets (z. B. Kabeljau)
2 Brötchen
2 EL Mehl
1 Ei
3 EL Paniermehl
2 EL Öl
2 EL Remoulade
Salatblätter
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Kochmodus Prevent your screen from going dark

Instructions

Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
In Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Fisch darin goldbraun und knusprig braten.
Brötchen aufschneiden und mit Remoulade bestreichen.
Salatblätter und Fisch darauf legen.
Brötchen zuklappen und warm servieren.

Notes

Optional mit Gurken oder Tomaten ergänzen.
Schmeckt auch mit Zitronensaft besonders frisch.