Diese cremige Kokos-Suppe mit Hähnchen ist ein leichtes und aromatisches Gericht mit asiatisch inspirierten Aromen. Zartes Hähnchenfleisch, frisches Gemüse und eine samtige Kokosmilch-Brühe sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel aus Frische und Cremigkeit. Die Suppe eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als wärmendes Abendessen für die ganze Familie.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Kokos-Suppe vereint einfache Zutaten mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis. Die milde Süße der Kokosmilch harmoniert perfekt mit dem frischen Limettensaft und den aromatischen Kräutern. Das Ergebnis ist eine ausgewogene Suppe, die sättigt, ohne schwer zu sein. Besonders praktisch: Das Rezept ist unkompliziert und in weniger als einer Stunde fertig zubereitet.
Portionen
4 Portionen
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
Für die Suppe
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 400 ml Kokosmilch
- 700 ml Hühnerbrühe
- 1 kleine Zucchini
- 150 g Champignons
- 2 Pak Choi
- 1 Stange Zitronengras
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte
- 1 EL Pflanzenöl
- Saft von 1 Limette
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren
- Frischer Koriander
- Limettenscheiben
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zucchini würfeln, die Champignons in Scheiben schneiden und den Pak Choi grob zerteilen. Knoblauch und Schalotte fein hacken. Das Zitronengras mit der Rückseite eines Messers leicht andrücken.
2. Aromatische Basis zubereiten
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Zitronengras darin etwa 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sich die Aromen entfalten.
3. Brühe und Kokosmilch hinzufügen
Die Hühnerbrühe und die Kokosmilch angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hähnchenstücke in die Flüssigkeit geben und etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Gemüse garen
Die Champignons und die Zucchini hinzufügen und weitere 8 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Pak Choi dazugeben und weitere 3 bis 4 Minuten ziehen lassen, bis er leicht zusammenfällt.
5. Abschmecken
Das Zitronengras entfernen. Die Suppe mit Limettensaft, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
6. Servieren
Die heiße Suppe auf Schalen verteilen und mit frischem Koriander sowie Limettenscheiben garnieren.
Variationen
Mit Garnelen
Das Hähnchen kann durch Garnelen ersetzt werden, die erst in den letzten Minuten der Garzeit hinzugefügt werden.
Mit Reisnudeln
Für eine sättigendere Variante können gekochte Reisnudeln direkt in die Suppe gegeben werden.
Mit zusätzlicher Schärfe
Frische Chilischoten oder Chiliflocken verleihen der Suppe eine angenehme Schärfe.
Vegetarische Variante
Das Hähnchen kann durch Tofu ersetzt und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ausgetauscht werden.
Benötigte Küchenutensilien
- Großer Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Kochlöffel
- Suppenkelle
Aufbewahrung
Die Suppe kann nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren langsam erwärmen, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt.
Bester Tipp
Den Limettensaft erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Dadurch bleibt das frische Aroma besonders intensiv und die Suppe erhält ihre charakteristische Frische.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Suppe vorbereiten?
Ja, die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer.
Welche Kokosmilch eignet sich am besten?
Eine hochwertige Kokosmilch mit hohem Kokosanteil sorgt für die cremigste Konsistenz und den besten Geschmack.
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Ja, Brokkoli, Karotten, Zuckerschoten oder Paprika passen ebenfalls sehr gut in diese Suppe.
Ist die Suppe zum Einfrieren geeignet?
Ja, sie kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Verzehr langsam auftauen und vorsichtig erwärmen.
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Cremige Kokos-Suppe mit Hähnchen
Diese cremige Kokos-Suppe mit Hähnchen ist ein leichtes, aromatisches Gericht mit asiatischen Aromen. Zartes Hähnchenfleisch, frisches Gemüse und eine samtige Kokosmilch-Brühe sorgen für ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Frische und Cremigkeit. Perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
- Für die Suppe:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 400 ml Kokosmilch
- 700 ml Hühnerbrühe
- 1 kleine Zucchini
- 150 g Champignons
- 2 Pak Choi
- 1 Stange Zitronengras
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte
- 1 EL Pflanzenöl
- Saft von 1 Limette
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zum Garnieren:
- Frischer Koriander
- Limettenscheiben
Instructions
- Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini würfeln, Champignons in Scheiben schneiden. Pak Choi waschen und grob zerteilen. Knoblauch und Schalotte fein hacken.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Schalotte, Knoblauch und das leicht angedrückte Zitronengras 2–3 Minuten anschwitzen.
- Die Hühnerbrühe und Kokosmilch hinzufügen und aufkochen lassen.
- Das Hähnchenfleisch einlegen und etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
- Champignons und Zucchini in die Suppe geben und weitere 8 Minuten garen.
- Anschließend den Pak Choi hinzufügen und 3–4 Minuten ziehen lassen.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Zitronengras entfernen.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander sowie Limettenscheiben garnieren.
Notes
- Für mehr Schärfe etwas frische Chili hinzufügen.
- Statt Hähnchen kann auch Garnelenfilet verwendet werden.
- Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer.
- Mit Reisnudeln wird die Suppe zu einer sättigenden Hauptmahlzeit.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 385 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2.5 g
- Protein: 33 g
- Cholesterol: 85 mg
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