Koreanische Knoblauch-Käse-Brötchen – Weich, Würzig & Käselastig

Dieses Koreanische Knoblauch-Käse-Brötchen Rezept ist ein wahrer Genuss: außen goldbraun und knusprig, innen weich, gefüllt mit cremigem Frischkäse und überzogen mit einer aromatischen Knoblauchbutter. Perfekt für Partys, Brunch oder einfach als herzhafte Köstlichkeit zwischendurch. Wenn du knoblauchige Backwaren liebst, wirst du dieses Rezept garantiert öfter machen wollen!

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• Zutaten
• Anleitung
• Ersatzmöglichkeiten
• Variationen
• Ausrüstung
• Lagerung
• Top-Tipp
• FAQ
• Ähnliche Rezepte

Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle Zutaten, die du für den Teig, die Käsefüllung und die Knoblauchbutter benötigst. Die Mengenangaben stehen in der Rezeptkarte – hier erhältst du einen Überblick, warum jede Zutat wichtig ist.

• Teig:
• Trockenhefe – sorgt für das Aufgehen der Brötchen
• Warmes Wasser – aktiviert die Hefe
• Weizenmehl (Typ 550 oder Brotmehl) – für fluffige, stabile Brötchen
• Honig – fördert die Hefegärung und gibt leichte Süße
• Salz – für Geschmack und Teigstruktur
• Eier – machen den Teig reichhaltig
• Zucker – für leichte Süße und Farbe beim Backen
• Milch – für Weichheit im Teig
• Geschmolzene Butter – verleiht Saftigkeit
• Käsefüllung:
• Frischkäse – cremige, leicht säuerliche Füllung
• Puderzucker – rundet die Käsecreme ab
• Knoblauchbutter:
• Geschmolzene Butter – Basis für die Glasur
• Milch – für eine cremige Konsistenz
• Ei – bindet die Mischung
• Knoblauchzehen, gepresst – der Hauptgeschmacksträger
• Petersilie – für Frische und Farbe
• Salz – hebt die Aromen hervor

Anleitung

Hier findest du die Schritt-für-Schritt-Anleitung, um deine koreanischen Knoblauch-Käse-Brötchen perfekt zuzubereiten. Jeder Schritt bringt dich näher zu den herrlich aromatischen Brötchen.

• Schritt 1: Hefe im warmen Wasser mit Honig auflösen, 10 Minuten ruhen lassen.
• Schritt 2: Mehl, Salz, Zucker, Milch, Ei und Hefemischung zu einem glatten Teig kneten. Butter einarbeiten.
• Schritt 3: Teig abgedeckt 1–1,5 Stunden gehen lassen.
• Schritt 4: Teig in 8 Stücke teilen, Kugeln formen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
• Schritt 5: Bei 180 °C ca. 18–20 Minuten goldbraun backen.
• Schritt 6: Frischkäse mit Puderzucker verrühren, abgekühlte Brötchen sternförmig einschneiden und füllen.
• Schritt 7: Knoblauchbutter zubereiten, Brötchen eintauchen oder bestreichen.
• Schritt 8: Nochmals 10 Minuten bei 180 °C backen und warm servieren.

Ersatzmöglichkeiten

Hier findest du praktische Alternativen, wenn du bestimmte Zutaten austauschen möchtest – sei es aus gesundheitlichen Gründen oder wegen Vorlieben.

• Mehl: Statt Weizenmehl kannst du Dinkelmehl Typ 630 verwenden.
• Frischkäse: Mascarpone oder Ricotta für eine mildere Variante.
• Glutenfrei: Glutenfreies Mehl mit Xanthan-Gum funktioniert ebenfalls.
• Vegetarisch: Rezept ist bereits vegetarisch – für eine vegane Version siehe Variationen.

Variationen

Du kannst das Rezept kreativ abwandeln, um es deinem Geschmack anzupassen.

• Würzig: Extra Chiliflocken in die Knoblauchbutter geben.
• Deluxe: Käsefüllung mit Mozzarella und Parmesan kombinieren.
• Vegan: Vegane Butter, pflanzliche Milch und veganen Frischkäse verwenden.
• Süß-herzhaft: Etwas Honig in die Knoblauchbutter mischen.

Ausrüstung

Das richtige Küchenzubehör macht die Zubereitung einfacher und beeinflusst das Ergebnis.

• Küchenmaschine oder Handmixer mit Knethaken – erleichtert das Kneten des Teiges.
• Backblech mit Backpapier – sorgt für gleichmäßiges Backen.
• Scharfes Messer – wichtig für die sternförmigen Einschnitte.
• Pinsel – zum gleichmäßigen Auftragen der Knoblauchbutter.

Lagerung

Damit deine Brötchen frisch bleiben, solltest du sie richtig lagern.

• Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
• Vor dem Servieren im Ofen kurz aufwärmen.
• Füllung separat zubereiten, falls du die Brötchen länger lagern möchtest.

FAQ

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