Kürbis-Quiche – Lecker, herzhaft & würzig

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Diese Kürbis-Quiche ist ein echter Herbstklassiker! Mit ihrem buttrigen Teig, der cremigen Füllung und dem süß-nussigen Geschmack des Hokkaido-Kürbisses sorgt sie für wohlig-warme Genussmomente. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, ein herbstliches Buffet oder als Lunch am nächsten Tag – dieses Rezept überzeugt durch Einfachheit, Geschmack und Vielseitigkeit.

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten. Siehe Rezeptkarte für Mengenangaben.

Blätterteig oder Quicheteig
Hokkaido-Kürbis
Zwiebel
Eier
Sahne
Feta oder geriebener Käse
Olivenöl
Thymian
Salz, Pfeffer, Muskat

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Gericht perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Schritt 1: Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2: Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3: Zwiebel fein hacken und mit dem Kürbis in Olivenöl kurz anbraten, bis sie leicht weich sind.
Schritt 4: Teig in eine Quicheform legen und den Rand leicht andrücken.
Schritt 5: Kürbis-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schritt 6: Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian verquirlen.
Schritt 7: Die Mischung über das Gemüse gießen.
Schritt 8: Mit Feta oder geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 9: Ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Schritt 10: Kurz abkühlen lassen – warm oder kalt genießen.

Ersatzmöglichkeiten

Hier findest du hilfreiche Alternativen, falls du bestimmte Zutaten ersetzen möchtest oder spezielle Ernährungsbedürfnisse hast.

Teig: Verwende Vollkorn- oder Dinkelteig für eine ballaststoffreichere Variante.
Käse: Statt Feta kannst du Ziegenkäse oder veganen Käse verwenden.
Sahne: Für eine leichtere Version eignet sich Milch oder pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne).
Kürbis: Butternut-Kürbis ist eine tolle Alternative, wenn kein Hokkaido verfügbar ist.

Variationen

Probiere diese kreativen Varianten, um die Kürbis-Quiche ganz nach deinem Geschmack zu gestalten!

Würzig: Füge Chiliflocken oder etwas Knoblauch hinzu.
Mediterran: Ergänze getrocknete Tomaten, Oliven oder frischen Basilikum.
Deluxe: Verfeinere mit karamellisierten Zwiebeln und Walnüssen.
Vegan: Ersetze Eier durch Kichererbsenmehl-Mischung und Käse durch vegane Alternativen.

Ausrüstung

Hier erfährst du, welches Küchenequipment für dieses Rezept am besten geeignet ist und warum.

Quiche- oder Tarteform (26–28 cm Durchmesser)
Schneidebrett und scharfes Messer
Pfanne zum Anbraten
Schneebesen oder Handrührgerät

Lagerung

So bleibt deine Kürbis-Quiche frisch und lecker.

Lass die Quiche vollständig abkühlen, bevor du sie im Kühlschrank aufbewahrst. In einem luftdichten Behälter hält sie sich 2–3 Tage.
Zum Aufwärmen kurz im Ofen oder in der Pfanne erhitzen – so bleibt der Boden schön knusprig.
Reste können auch eingefroren werden und sind bis zu 3 Monate haltbar.

Top-Tipp

Ein wichtiger Tipp, um die Quiche perfekt gelingen zu lassen!

Tipp: Röste die Kürbiswürfel vorher leicht an, damit sie ihr Aroma entfalten und die Quiche nicht zu feucht wird. So erhältst du ein intensiveres Geschmackserlebnis und eine perfekte Konsistenz!

FAQ

Kann ich die Kürbis-Quiche im Voraus zubereiten?

Ja! Du kannst sie komplett backen und später aufwärmen oder den Teig und die Füllung separat vorbereiten.

Kann ich die Quiche einfrieren?

Ja, sie lässt sich sehr gut einfrieren. Einfach portionsweise einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufbacken.

Welcher Käse passt am besten?

Feta sorgt für salzige Würze, während geriebener Gouda oder Emmentaler eine cremigere Textur geben.

Wie verhindere ich, dass der Boden durchweicht?

Den Teigboden vor dem Befüllen kurz vorbacken (Blindbacken) hilft, ihn schön knusprig zu halten.