Ein einfaches Herbstrezept voller Geschmack

Dieses Kürbis-Risotto ist einfach unwiderstehlich – cremig, würzig und perfekt für gemütliche Herbsttage. Mit seinem feinen Aroma von Hokkaido-Kürbis, Parmesan und einer Prise Muskat entfaltet es einen wunderbar warmen Geschmack. Es ist leicht zuzubereiten und macht garantiert Eindruck – ob beim Familienessen oder beim romantischen Dinner zu zweit.

Zum Rezept springen!

• Zutaten
• Anleitung
• Ersatzmöglichkeiten
• Variationen
• Ausrüstung
• Lagerung
• Top-Tipp
• FAQ
• Ähnliche Rezepte

Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle Zutaten, die du für das cremige Kürbis-Risotto benötigst. Jede Komponente trägt zum harmonischen Geschmack bei – vom nussigen Kürbis bis zum würzigen Parmesan.

• Risotto-Reis (z. B. Arborio)
• Hokkaido-Kürbis
• Zwiebel
• Knoblauchzehe
• Gemüsebrühe (heiß)
• Weißwein (optional)
• Parmesan
• Butter
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das perfekte Kürbis-Risotto zuzubereiten. Folge den Schritten sorgfältig, um die cremige Konsistenz und den vollen Geschmack zu erzielen.

• Schritt 1: Kürbis in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Schritt 2: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
• Schritt 3: Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
• Schritt 4: Risotto-Reis zugeben und unter Rühren glasig werden lassen.
• Schritt 5: Mit Weißwein ablöschen (optional) und kurz einkochen lassen.
• Schritt 6: Nach und nach heiße Gemüsebrühe zugießen, dabei regelmäßig rühren, bis der Reis cremig und al dente ist (ca. 20 Minuten).
• Schritt 7: Butter und frisch geriebenen Parmesan einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Schritt 8: Kurz ruhen lassen und sofort servieren – cremig genießen!

Ersatzmöglichkeiten

Manchmal fehlen Zutaten oder du möchtest das Rezept an deine Ernährungsweise anpassen – hier findest du sinnvolle Alternativen.

• Kürbis: Statt Hokkaido kannst du Butternut oder Muskatkürbis verwenden.
• Weißwein: Einfach durch etwas zusätzliche Brühe oder Apfelsaft ersetzen.
• Parmesan: Für eine vegetarische Variante greife zu vegetarischem Hartkäse ohne tierisches Lab.
• Butter: Vegane Alternative – pflanzliche Margarine oder etwas Olivenöl.

Variationen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren – ob würziger, edler oder vegetarisch verfeinert.

• Würzig: Etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver sorgt für mehr Kick.
• Deluxe: Mit gebratenen Garnelen oder knusprigem Pancetta servieren.
• Vegetarisch: Mit gerösteten Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl veredeln.
• Kinderfreundlich: Weißwein weglassen und stattdessen milde Brühe verwenden.

Ausrüstung

Das richtige Equipment sorgt für das perfekte Risotto-Ergebnis.

• Schwerer Topf: Bewahrt gleichmäßige Hitze, verhindert Anbrennen.
• Holzlöffel: Ideal zum sanften Rühren – beschädigt keine Reiskörner.
• Scharfes Messer: Für feine Kürbiswürfel.

Lagerung

So bleibt dein Kürbis-Risotto frisch und lecker.

Lagere übrig gebliebenes Risotto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Es hält sich 2–3 Tage. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

FAQ

Print

Ähnliche Rezepte

Suchen Sie nach weiteren Rezepten wie diesem? Probieren Sie diese: