Lachs in Dillsahnesoße – Einfaches Rezept mit Zucchini

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Dieses Lachs in Dillsahnesoße Rezept ist cremig, aromatisch und im Handumdrehen zubereitet. Die Kombination aus zartem Lachs, frischer Zucchini und einer fein abgeschmeckten Dillsahnesoße ist einfach unwiderstehlich. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen mit besonderem Flair.

Lachs in Dillsahnesoße mit Zucchini – Einfach & Aromatisch

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Komponente wurde sorgfältig ausgewählt, um das Gericht besonders harmonisch und ausgewogen im Geschmack zu machen.

Lachsfilet (ohne Haut)
Zucchini
Knoblauchzehe
Sahne (30 %)
Butter
Getrockneter oder frischer Dill
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Gekochter weißer Reis (zum Servieren)

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Gericht perfekt zuzubereiten. Mit den Bildern kannst du jeden Zubereitungsschritt nachvollziehen und sicherstellen, dass alles gelingt.

Schritt 1: Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Schritt 2: Zucchini waschen, halbieren und in Halbringe schneiden.
Schritt 3: In einer Pfanne Butter erhitzen, den fein gehackten Knoblauch darin kurz anschwitzen.
Schritt 4: Die Zucchinischeiben hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
Schritt 5: Lachswürfel vorsichtig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar, aber noch saftig sind.
Schritt 6: Sahne und Dill in die Pfanne einrühren, die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Schritt 7: Mit Reis servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Ersatzmöglichkeiten

Du hast nicht alle Zutaten im Haus oder möchtest das Gericht an spezielle Ernährungsformen anpassen? Hier findest du erprobte Alternativen.

Lachs: Du kannst auch Forelle oder Kabeljau verwenden – wichtig ist ein fettarmer, zarter Fisch.
Sahne: Für eine leichtere Variante verwende Kochsahne mit 15 % Fett oder pflanzliche Sahne (z. B. Hafersahne).
Zucchini: Statt Zucchini kannst du auch Brokkoli oder grüne Bohnen verwenden.
Glutenfrei: Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei – achte beim Reis auf Kreuzkontamination.

Variationen

Ob scharf, deluxe oder besonders familienfreundlich – hier findest du kreative Ideen, um das Rezept nach deinem Geschmack anzupassen.

Würzig: Gib eine Prise Chiliflocken oder etwas Dijon-Senf in die Soße für mehr Schärfe.
Deluxe: Verfeinere das Gericht mit einem Schuss Weißwein oder einem Löffel Frischkäse in der Soße.
Kinderfreundlich: Serviere das Gericht mit Pasta statt Reis und lass den Dill weg – so mögen es auch die Kleinen.

Ausrüstung

Die Wahl der richtigen Küchenausrüstung kann das Kocherlebnis erheblich verbessern. Hier erfährst du, worauf es ankommt.

Antihaftpfanne: Ideal für die Zubereitung von Fisch, da nichts kleben bleibt.
Schneidebrett & scharfes Messer: Erleichtert das präzise Schneiden von Fisch und Gemüse.
Pfannenwender: Hilfreich, um den Lachs schonend zu wenden.

Lagerung

Hier erfährst du, wie du Reste richtig aufbewahrst und das Gericht im Voraus vorbereiten kannst.

Lagere die Dillsahnesoße mit Fisch getrennt vom Reis in luftdichten Behältern im Kühlschrank.

Haltbarkeit: 2–3 Tage im Kühlschrank.
Tipp: Beim Aufwärmen etwas Sahne oder Wasser hinzufügen, damit die Soße wieder cremig wird.

Top-Tipp

Dieser Tipp macht den Unterschied und sorgt dafür, dass dein Gericht perfekt gelingt.

Brate den Lachs nur kurz und bei mittlerer Hitze an – so bleibt er innen saftig und zerfällt nicht in der Pfanne. Am besten die Pfanne vorher gut vorheizen und den Lachs erst am Ende der Zubereitung hinzufügen.

FAQ

Kann ich das Gericht auch mit tiefgekühltem Lachs zubereiten?

Ja, achte darauf, den Lachs vollständig aufzutauen und trocken zu tupfen, bevor du ihn brätst.

Welche Beilage passt am besten dazu?

Klassisch serviert man weißen Reis dazu. Alternativ passen auch Tagliatelle oder ein frischer Kartoffelsalat sehr gut.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst die Soße und das Gemüse vorkochen und den Fisch erst kurz vor dem Servieren anbraten.

Gibt es eine vegane Variante?

Ja, ersetze den Lachs durch gebratene Räuchertofuwürfel und die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Hafersahne.