Lachs in Dillsahnesoße – Ein einfaches Rezept mit Zucchini

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Dieses Rezept für Lachs in Dillsahnesoße mit Zucchini ist einfach unwiderstehlich und perfekt für ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Abendessen. Mit zartem Lachs, aromatischer Dillsahnesoße und knackiger Zucchini bringt es frische Aromen auf den Teller. In Kombination mit Reis ergibt sich ein leichtes, aber sättigendes Gericht, das du unbedingt probieren solltest!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den harmonischen und frischen Geschmack des Gerichts zu unterstreichen.

Lachsfilet (ohne Haut)
Zucchini
Knoblauchzehe
Sahne (30 %)
Butter
Getrockneter oder frischer Dill
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Gekochter weißer Reis

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Gericht perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Schritt 1: Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Schritt 2: Zucchini gründlich waschen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.
Schritt 3: Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Schritt 4: Knoblauch fein hacken, in die Pfanne geben und kurz anschwitzen, bis er duftet.
Schritt 5: Zucchinischeiben hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 6: Lachswürfel vorsichtig dazugeben und von allen Seiten kurz anbraten – nicht zu lange, damit der Fisch saftig bleibt.
Schritt 7: Sahne und Dill einrühren, die Hitze reduzieren und die Soße einige Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eindickt.
Schritt 8: Abschmecken, eventuell mit mehr Zitronensaft oder Dill verfeinern und mit Reis servieren.
Schritt 9: Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und genießen.

Ersatzmöglichkeiten

In diesem Abschnitt findest du praktische Alternativen, um das Rezept an spezielle Ernährungsbedürfnisse oder Vorräte anzupassen.

Sahne: Für eine leichtere Variante kannst du fettarme Sahne oder pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojacreme) verwenden.
Lachs: Du kannst auch Forelle oder Kabeljau verwenden – beide passen hervorragend zur Dillsahnesoße.
Zucchini: Statt Zucchini kannst du Brokkoli oder grüne Bohnen einsetzen.
Reis: Für eine Low-Carb-Variante eignet sich Blumenkohlreis als Beilage.

Variationen

Hier zeige ich dir kreative Möglichkeiten, wie du das Gericht geschmacklich variieren kannst – perfekt für unterschiedliche Vorlieben.

Würzig: Füge eine Prise Chiliflocken oder etwas Cayennepfeffer zur Soße hinzu für eine pikante Note.
Deluxe: Verfeinere die Soße mit einem Schuss Weißwein oder füge Garnelen zum Lachs hinzu.
Kinderfreundlich: Ersetze den Dill durch etwas mildere Kräuter wie Petersilie und serviere das Gericht mit Nudeln statt Reis.

Ausrüstung

Je nachdem, welches Küchengerät du verwendest, kann sich das Ergebnis leicht verändern. Hier findest du Tipps zur optimalen Zubereitung.

Pfanne mit Antihaftbeschichtung: Ideal, damit der Lachs nicht klebt und schön saftig bleibt.
Gusseiserne Pfanne: Hält die Hitze besonders gut, was das Anbraten der Zucchini intensiviert, aber Vorsicht bei Fisch – nicht zu heiß!
Scharfes Messer: Für das präzise Schneiden von Fisch und Zucchini unerlässlich.

Lagerung

Reste dieses Gerichts lassen sich problemlos aufbewahren – hier zeige ich dir, wie du sie am besten lagerst.

Lagere die Soße mit Lachs und Zucchini getrennt vom gekochten Reis in luftdichten Behältern im Kühlschrank.
Haltbarkeit: 2–3 Tage.
Zum Aufwärmen langsam in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen – bei Bedarf mit etwas Sahne oder Wasser strecken.

Top-Tipp

Mit diesem erprobten Tipp gelingt dir das Gericht garantiert perfekt!

Brate den Lachs nur kurz und bei mittlerer Hitze – so bleibt er innen schön saftig und zerfällt nicht. Gib ihn erst in die Pfanne, wenn die Zucchini fast gar sind.

FAQ

Kann ich das Gericht auch mit tiefgekühltem Lachs zubereiten?

Ja, achte darauf, den Lachs vollständig aufzutauen und trocken zu tupfen, bevor du ihn würzt und anbrätst.

Welche Beilagen passen außer Reis noch gut dazu?

Gedämpfte Kartoffeln, Couscous oder ein frischer Gurkensalat passen hervorragend zu diesem Gericht.

Kann ich die Soße im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Dillsahnesoße vorbereiten und separat aufbewahren. Beim Servieren einfach mit dem gebratenen Lachs kombinieren.

Gibt es eine laktosefreie Version dieses Rezepts?

Ja, verwende laktosefreie Sahne oder pflanzliche Alternativen wie Sojacreme oder Hafersahne.