Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei

Name: Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g Leberkäse; 1 Zwiebel, gehackt; 150 ml Sahne; 2 Eier; 2 EL Öl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

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Dieser herzhafte Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei ist echtes Soulfood aus der deutschen Küche. Cremige Kartoffeln, würziger Leberkäse und ein perfekt gebratenes Spiegelei machen dieses Gericht zu einem sättigenden Highlight für die ganze Familie. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker – perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen!

Goldbrauner Leberkäse-Kartoffelauflauf mit cremiger Sauce und Spiegelei oben drauf

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

Dieser Abschnitt gibt dir einen klaren Überblick über alle Zutaten, die du brauchst. Achte besonders auf frische Kartoffeln und hochwertigen Leberkäse für den besten Geschmack.

500 g Kartoffeln
300 g Leberkäse
1 Zwiebel, fein gehackt
150 ml Sahne
2 Eier
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Hier findest du eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, damit dein Auflauf perfekt gelingt. Folge den Schritten genau für das beste Ergebnis.

Heize den Backofen auf 180°C vor.
Schäle die Kartoffeln, schneide sie in dünne Scheiben und koche sie 5–7 Minuten vor.
Schneide den Leberkäse in mundgerechte Würfel.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel glasig an.
Gib Kartoffeln, Leberkäse und Zwiebeln in eine Auflaufform.
Gieße die Sahne darüber und würze alles mit Salz und Pfeffer.
Backe den Auflauf für 20–25 Minuten im Ofen.
Brate währenddessen die Eier als Spiegeleier in einer Pfanne.
Serviere den fertigen Auflauf heiß und lege die Spiegeleier darauf.

Ersatzmöglichkeiten

Dieser Abschnitt hilft dir, das Rezept flexibel anzupassen, je nachdem, was du zuhause hast oder bevorzugst.

Statt Sahne kannst du Milch oder pflanzliche Alternativen wie Hafercuisine verwenden.
Vegetarische Alternative: Ersetze Leberkäse durch vegetarische Fleischersatzprodukte.
Für eine leichtere Version kannst du fettarmen Leberkäse wählen.

Variationen

Hier sind ein paar kreative Ideen, wie du das Rezept variieren kannst:

Mit Käse überbacken: Streue geriebenen Käse über den Auflauf für eine goldene Kruste.
Mit Gemüse: Ergänze Paprika, Lauch oder Spinat für mehr Frische.
Scharfe Variante: Füge etwas Chili oder Paprikapulver hinzu.

Ausrüstung

Die richtige Ausstattung macht die Zubereitung einfacher und effizienter.

Auflaufform (mittelgroß)
Schneidebrett & Messer
Pfanne für Zwiebeln und Spiegeleier
Kochtopf für Kartoffeln

Lagerung

Hier erfährst du, wie du Reste richtig aufbewahrst.

Im Kühlschrank: Luftdicht verpackt bis zu 2 Tage haltbar
Im Gefrierfach: Bis zu 1 Monat (ohne Spiegelei einfrieren)
Zum Aufwärmen: Im Ofen bei 160°C oder in der Mikrowelle

Top-Tipp

Für extra Geschmack kannst du die Kartoffeln vor dem Backen leicht anbraten – das gibt dem Auflauf eine besonders aromatische Note!

FAQ

Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, du kannst ihn komplett vorbereiten und im Kühlschrank lagern, bevor du ihn backst.

Welche Kartoffeln eignen sich am besten?

Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form behalten.

Kann ich den Auflauf ohne Ei servieren?

Natürlich, der Auflauf schmeckt auch ohne Spiegelei hervorragend.

Wie mache ich das Gericht kalorienärmer?

Verwende fettarme Sahne oder ersetze sie durch Milch und reduziere die Menge an Öl.