Low Carb Auberginen Pizza – Mini Pizzen ohne Kohlenhydrate

4 Shares

Diese Low Carb Auberginen Pizza ist die perfekte Alternative zur klassischen Pizza – ganz ohne Mehl und unnötige Kohlenhydrate. Knusprig vorgebackene Auberginenscheiben dienen als Pizzaboden und werden mit Tomatensauce, Käse und Gewürzen belegt. Ideal für alle, die sich bewusst ernähren möchten, aber nicht auf Genuss verzichten wollen.

Low Carb Auberginen Pizza mit Käse und Tomatensauce — Low Carb Auberginen Pizza – Mini Pizzen ohne Mehl

Zum Rezept springen!

Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
Ähnliche Rezepte

Zutaten

Hier findest du alle Zutaten, die du für diese einfache und schnelle Low-Carb-Pizza brauchst:

1 große Aubergine
150 g passierte Tomaten
150 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda)
1 kleine Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
Olivenöl

Anleitung

Mit diesen Schritten gelingen dir perfekte Auberginen Mini Pizzen:

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schneide die Aubergine in gleichmäßige Scheiben.
Salze die Scheiben leicht und lasse sie 10 Minuten ziehen.
Tupfe die Auberginenscheiben trocken und bestreiche sie mit Olivenöl.
Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie 10 Minuten vor.
Verteile die passierten Tomaten auf den Scheiben.
Hacke die Zwiebel fein und streue sie darüber.
Würze mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern.
Verteile den geriebenen Käse gleichmäßig.
Backe die Mini-Pizzen weitere 10–12 Minuten goldbraun.
Serviere sie heiß und genieße sofort.

Ersatzmöglichkeiten

Käse kann durch vegane Käsealternative ersetzt werden.
Passierte Tomaten lassen sich durch Pesto Rosso austauschen.
Zwiebel kann weggelassen oder durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.

Variationen

Mit Salami, Schinken oder Thunfisch belegen (nicht vegetarisch).
Mit Cherrytomaten und Rucola für extra Frische.
Mit Feta und Oliven für eine mediterrane Variante.

Ausrüstung

Backofen
Backblech
Backpapier
Messer
Schneidebrett
Küchenpapier

Lagerung

Frisch am besten genießen.
Im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 2 Tage haltbar.
Zum Aufwärmen kurz in den Ofen geben.

Top-Tipp

Die Auberginenscheiben nicht zu dick schneiden – so werden sie schön weich, aber nicht wässrig.

FAQ

Sind Auberginen wirklich Low Carb?

Ja, sie enthalten sehr wenige Kohlenhydrate und eignen sich perfekt für Low-Carb-Rezepte.

Wird die Aubergine nicht matschig?

Durch das Vorsalzen und Vorbacken bleibt sie angenehm fest.

Kann ich die Mini-Pizzen vorbereiten?

Ja, du kannst die Auberginen vorbacken und später belegen.

Eignet sich das Rezept für Keto?

Ja, mit einem sehr kohlenhydratarmen Käse ist es keto-tauglich.

Low Carb Auberginen Pizza – Leckere Mini Pizzen ohne Kohlenhydrate

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Diese Low-Carb-Auberginen-Pizza ist eine köstliche Alternative zur klassischen Pizza. Knusprige Auberginenscheiben dienen als Boden und werden mit Tomatensauce, Käse und Kräutern belegt – perfekt für eine leichte, kohlenhydratarme Mahlzeit.

Author: Kathis Genussküche
Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 22 Minuten
Total Time: 32 Minuten
Yield: 2 Portionen
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Italienisch

Ingredients

1 große Aubergine
150 g passierte Tomaten
150 g geriebener Käse
1 kleine Zwiebel
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Italienische Kräuter
Olivenöl

Kochmodus Prevent your screen from going dark

Instructions

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Aubergine in Scheiben schneiden.
Die Scheiben leicht salzen und kurz ziehen lassen.
Auberginenscheiben trocken tupfen und mit Olivenöl bestreichen.
Auf ein Backblech legen und ca. 10 Minuten vorbacken.
Passierte Tomaten auf den Auberginenscheiben verteilen.
Zwiebel fein hacken und darüber streuen.
Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
Geraspelten Käse darauf verteilen.
Weitere 10–12 Minuten goldbraun backen und heiß servieren.

Notes

Nach Belieben mit Oliven, Pilzen oder Salami (für Nicht-Vegetarier) belegen.
Auch mit Mozzarella besonders lecker.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion