Dieser Low Carb Brokkoli Käse Auflauf ist ein echtes Wohlfühlgericht: cremig, herzhaft und perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung. Zarter Brokkoli trifft auf eine würzige Eier-Sahne-Masse mit geschmolzenem Käse – einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
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Zutaten
Hier findest du alle Zutaten mit genauen Mengenangaben. Achte auf frischen Brokkoli und einen gut schmelzenden Käse für das beste Ergebnis.
- 500 g Brokkoli (frisch oder TK)
- 4 Eier (Größe M)
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
- 1 Knoblauchzehe (ca. 5 g)
- 1 EL Butter (ca. 15 g)
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Anleitung
Mit diesen Schritten gelingt dir der Brokkoli Käse Auflauf garantiert.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Auflaufform leicht ein.
- Teile den Brokkoli in mundgerechte Röschen.
- Koche den Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser 3–4 Minuten vor und gieße ihn gut ab.
- Schmelze die Butter in einer Pfanne.
- Hacke den Knoblauch fein und brate ihn kurz in der Butter an, bis er duftet.
- Verquirle Eier, Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
- Rühre den geriebenen Käse unter die Eiermasse.
- Gib den Brokkoli in die Auflaufform und verteile den Knoblauch darüber.
- Gieße die Eier-Käse-Masse gleichmäßig darüber.
- Backe den Auflauf 30–35 Minuten, bis er goldgelb und gestockt ist.
- Serviere heiß und genieße.
Ersatzmöglichkeiten
- Sahne: durch Crème fraîche oder Frischkäse + etwas Milch
- Käse: Feta für eine salzigere Note oder Bergkäse für mehr Würze
- Butter: durch Olivenöl (1 EL) ersetzbar
Variationen
- Proteinreich: Mit gebratenem Hähnchen oder Schinkenwürfeln
- Vegetarisch deluxe: Mit Champignons oder Spinat
- Würzig: Mit Muskatnuss oder Chili abschmecken
Ausrüstung
- Auflaufform (ca. 24 × 18 cm)
- Topf zum Vorkochen
- Pfanne
- Rührschüssel & Schneebesen
Lagerung
- Kühlschrank: luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage haltbar
- Gefrierfach: bis zu 2 Monate (Textur kann etwas weicher werden)
- Aufwärmen: im Ofen bei 160 °C oder in der Mikrowelle
Top-Tipp
Lass den Brokkoli gut abtropfen – so wird der Auflauf besonders cremig und nicht wässrig.
FAQ
Ist der Brokkoli Käse Auflauf wirklich Low Carb?
Ja, Brokkoli enthält wenig Kohlenhydrate und passt perfekt in eine Low-Carb-Ernährung.
Kann ich TK-Brokkoli verwenden?
Ja, vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
Welcher Käse schmilzt am besten?
Gouda oder Emmentaler sorgen für eine cremige Konsistenz.
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, du kannst alles vorbereiten und kurz vor dem Servieren backen.
Low Carb Brokkoli Käse Auflauf
Dieser Low Carb Brokkoli Käse Auflauf ist cremig, sättigend und voller Geschmack. Perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung – ideal als schnelles Abendessen, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 3–4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: International
Ingredients
- 500 g Brokkoli
- 4 Eier
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- Den Brokkoli in Röschen teilen.
- Brokkoli in kochendem Salzwasser kurz vorgaren und anschließend abgießen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
- Den Knoblauch schälen, fein hacken und kurz in der Butter anbraten.
- Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Den geriebenen Käse unter die Eiermasse rühren.
- Den Brokkoli gleichmäßig in die Auflaufform geben.
- Die Eier-Käse-Masse darüber gießen.
- Den Auflauf im Ofen 30–35 Minuten goldgelb backen und servieren.
Notes
- Optional können Muskatnuss oder Chili für mehr Würze ergänzt werden.
- Auch mit Cheddar oder Gouda sehr lecker.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: N/A
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: N/A
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: N/A
- Fiber: N/A
- Protein: N/A
- Cholesterol: N/A
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