Dieses Low Carb Hähnchenbrustfächer mit Feta, Pesto und Zoodles Aglio e Olio ist ein modernes, leichtes Gericht, das mediterrane Aromen mit einer kohlenhydratarmen Ernährung verbindet. Saftiges Hähnchen, cremiger Feta, aromatisches Pesto und Zucchini-Nudeln in Knoblauchöl sorgen für ein ausgewogenes, sättigendes und zugleich frisches Essen.
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Zutaten
- Für das Hähnchen:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 100 g Feta
- 3 EL grünes Pesto
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Für die Zoodles Aglio e Olio:
- 2 Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Schneide die Hähnchenbrustfilets mehrfach quer ein, aber nicht komplett durch.
- Würze das Fleisch rundum mit Salz und Pfeffer.
- Zerbrösele den Feta und fülle die Einschnitte abwechselnd mit Feta und Pesto.
- Lege die gefüllten Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform.
- Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten, bis sie saftig und goldbraun sind.
- Schneide die Zucchini mit einem Spiralschneider zu Zoodles.
- Hacke den Knoblauch fein.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste den Knoblauch kurz an (nicht bräunen).
- Gib die Zoodles dazu und schwenke sie 2–3 Minuten im Knoblauchöl.
- Würze leicht mit Salz und Pfeffer.
- Serviere die Zoodles zusammen mit dem Hähnchenbrustfächer.
Ersatzmöglichkeiten
- Feta kann durch Hirtenkäse oder Ziegenkäse ersetzt werden.
- Grünes Pesto lässt sich durch rotes Pesto oder ein Low-Carb-Basilikumöl austauschen.
- Statt Zucchini können auch Kohlrabi- oder Gurkennudeln verwendet werden.
Variationen
- Mit Tomaten: Kirschtomaten halbieren und kurz mit den Zoodles schwenken.
- Extra mediterran: Schwarze Oliven oder Kapern zum Hähnchen geben.
- Keto-Version: Mehr Olivenöl und etwas Parmesan über die Zoodles streuen.
Ausrüstung
- Auflaufform
- Spiralschneider
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
Lagerung
- Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Hähnchen und Zoodles getrennt lagern, damit die Zoodles nicht wässrig werden.
- Zum Aufwärmen das Hähnchen im Ofen, die Zoodles kurz in der Pfanne erhitzen.
Top-Tipp
Schneide die Hähnchenbrust gleichmäßig ein – so verteilt sich Feta und Pesto optimal und das Fleisch bleibt saftig.
FAQ
Ist dieses Gericht wirklich Low Carb?
Ja, es enthält kaum Kohlenhydrate und ist ideal für Low-Carb- und Keto-Ernährung.
Werden die Zoodles matschig?
Nein, wenn sie nur 2–3 Minuten geschwenkt werden, bleiben sie bissfest.
Kann ich das Hähnchen vorbereiten?
Ja, du kannst es füllen und bis zu 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
Welches Pesto eignet sich am besten?
Grünes Basilikum-Pesto ohne Zuckerzusatz ist ideal.
Low Carb Hähnchenbrustfächer mit Feta, Pesto und Zoodles Aglio e Olio
Saftige Hähnchenbrust im Fächer-Schnitt, gefüllt mit würzigem Feta und grünem Pesto, serviert mit aromatischen Zoodles Aglio e Olio – ein leichtes, kohlenhydratarmes Gericht voller Geschmack.
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen & Braten
- Cuisine: International
Ingredients
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 100 g Feta
- 3 EL grünes Pesto
- 2 Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Die Hähnchenbrustfilets mehrmals quer einschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Einschnitte mit Feta und grünem Pesto füllen.
- Das gefüllte Hähnchen in eine Auflaufform legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen, bis es saftig und goldbraun ist.
- Die Zucchini mit einem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten.
- Den Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz darin andünsten.
- Die Zoodles hinzufügen und 2–3 Minuten im Öl schwenken.
- Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zoodles zusammen mit der Hähnchenbrust servieren.
Notes
- Nach Belieben mit etwas Zitronenabrieb oder frischen Kräutern verfeinern.
- Auch mit Kirschtomaten in den Zoodles sehr lecker.
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