Mandel-Beerentarte – Ein fruchtig-nussiges Rezept für jede Gelegenheit

17 Shares

Diese köstliche Mandel-Beerentarte vereint knusprigen Mürbeteig mit saftigen Beeren und knusprigen Mandeln. Perfekt für den Sommer und ein Highlight auf jeder Kaffeetafel!

Zum Rezept springen!

Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
Ähnliche Rezepte

Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten.

Für den Teig:
250 g Mehl
80 g Zucker
125 g kalte Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Für die Füllung:
200 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
50 g Zucker
1 TL Speisestärke
1 TL Zitronensaft
Für das Topping:
50 g Mandelblättchen
1 EL Zucker

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die Tarte perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Backofen vorheizen – Auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform einfetten.
Teig vorbereiten – Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig ausrollen – Den gekühlten Teig ausrollen und in die eingefettete Tarteform legen. Leicht andrücken und einen kleinen Rand formen.
Füllung zubereiten – Beeren mit Zucker, Speisestärke und Zitronensaft vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Topping hinzufügen – Mandelblättchen und Zucker gleichmäßig über die Beeren streuen.
Backen – Die Tarte ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Abkühlen lassen & servieren – Vor dem Servieren einige Minuten auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Ersatzmöglichkeiten

Möchtest du das Rezept anpassen? Hier sind einige Alternativen für verschiedene Ernährungsbedürfnisse.

Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Vegan: Nutze pflanzliche Margarine statt Butter und ein Ei-Ersatzprodukt.
Zuckerreduziert: Ersetze den Zucker durch Erythrit oder Xylit.

Variationen

Verleihe deiner Tarte eine individuelle Note mit diesen Variationen.

Exotisch: Ersetze die Beeren teilweise durch Mango oder Ananas.
Extra nussig: Füge 2 EL gemahlene Mandeln in den Teig hinzu.
Schokoladig: Streue Schokotropfen über die Beeren, bevor du die Tarte backst.

Ausrüstung

Die Wahl des richtigen Backzubehörs kann das Ergebnis beeinflussen.

Tarteform (28 cm) – Sorgt für die perfekte Form.
Teigrolle – Erleichtert das gleichmäßige Ausrollen des Teigs.
Backpapier – Verhindert ein Ankleben des Teigs.

Lagerung

So bleibt deine Mandel-Beerentarte frisch und lecker.

Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
Einfrieren: Die Tarte kann in Stücken eingefroren werden. Zum Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Top-Tipp

Für das beste Ergebnis solltest du die Zutaten gut kühlen, bevor du den Teig verarbeitest. Kalte Butter sorgt für einen extra knusprigen Boden!

FAQ

Kann ich tiefgekühltes Obst verwenden?

Ja, lasse die Beeren vorher leicht antauen und tupfe sie trocken, damit die Füllung nicht zu feucht wird.

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für längere Lagerung eingefroren werden.

Welche Beeren eignen sich am besten?

Am besten eignen sich eine Mischung aus Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren. Du kannst aber auch Brombeeren oder Johannisbeeren verwenden.

Wie kann ich die Tarte noch knuspriger machen?

Backe den Teig 10 Minuten blind vor, bevor du die Füllung hinzufügst. So bleibt der Boden schön knusprig!

Kathis Genussküche