Mini-Oster-Kuchen – Ein einfaches Osterrezept zum Verlieben

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Diese Mini-Oster-Kuchen sind einfach unwiderstehlich und perfekt für die Osterzeit. Mit ihrem saftigen Teig, dem zarten Zuckerguss und der liebevollen Dekoration mit bunten Streuseln oder Schokoeiern sind sie ein echter Hingucker auf jeder Ostertafel. Das Rezept ist schnell gemacht, gelingt sicher und eignet sich auch hervorragend als süßes Mitbringsel – besonders hübsch verpackt in Osterförmchen.

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um ein süßes und saftiges Ergebnis zu erzielen. Für Mengenangaben siehe die Rezeptkarte.

Eier
Zucker
Vanillezucker
Sonnenblumenöl
Milch
Mehl
Backpulver
Salz
Zitronenabrieb oder Rumaroma (optional)
Puderzucker
Zitronensaft
Bunte Streusel
Kleine Schokoeier

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die Quarkhasen perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten für ein köstliches und luftiges Gebäck.

Schritt 1: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei in einer großen Schüssel glatt verrühren.
Schritt 3: Mehl mit Backpulver mischen und zur Quarkmasse geben. Zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Schritt 4: Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit Hasenausstechern Figuren ausstechen.
Schritt 5: Hasen auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
Schritt 6: Nach Wunsch mit Hagelzucker bestreuen.
Schritt 7: Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Schritt 8: Abkühlen lassen oder mit Puderzucker bestäuben.

Ersatzmöglichkeiten

In diesem Abschnitt findest du hilfreiche Alternativen, falls du Zutaten austauschen oder das Rezept an spezielle Ernährungsbedürfnisse anpassen möchtest.

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl und ein angepasstes Backpulver.
Ohne Ei: Statt Ei kannst du 1 EL Apfelmus oder pflanzlichen Joghurt verwenden.
Weniger Zucker: Ersetze einen Teil des Zuckers durch Erythrit oder eine andere Zuckeralternative.
Vegan: Ersetze Quark durch Sojaquark, Ei durch Apfelmus und Milch durch Pflanzenmilch.

Variationen

Hier findest du kreative Ideen, wie du das Rezept nach deinem Geschmack anpassen kannst – von kindgerecht bis deluxe!

Schokoladig: Schokotropfen in den Teig geben oder mit Schokoglasur bestreichen.
Fruchtig: Etwas Zitronenabrieb oder Orangenschale für frische Note hinzufügen.
Kinderfreundlich: Mit bunten Zuckerstreuseln oder Smarties dekorieren.
Nussig: Gehackte Mandeln oder Haselnüsse in den Teig einarbeiten.

Ausrüstung

Die Wahl des richtigen Equipments kann das Ergebnis maßgeblich beeinflussen. Hier erfährst du, welche Utensilien besonders hilfreich sind.

Ausstechformen: Verwende Hasen-Ausstechformen für das klassische Look.
Teigrolle: Zum gleichmäßigen Ausrollen auf ca. 1 cm Dicke.
Backblech mit Backpapier: Für gleichmäßiges Backen ohne Ankleben.
Pinsel: Zum gleichmäßigen Bestreichen der Häschen mit der Eigelb-Milch-Mischung.

Lagerung

Damit die Quarkhasen frisch und lecker bleiben, beachte diese Tipps zur Aufbewahrung.

Lagere die Quarkhasen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur. Sie bleiben 2–3 Tage frisch. Wenn du sie dekorieren willst, bewahre Puderzucker oder Glasuren separat auf und dekoriere erst kurz vor dem Servieren.

Top-Tipp

Hier kommt ein entscheidender Tipp, damit deine Quarkhasen perfekt gelingen.

Überknete den Teig nicht! Ein zu langes Kneten macht ihn zäh statt locker. Verarbeite ihn zügig und rolle ihn nur sanft aus – so bleiben die Hasen schön fluffig.

FAQ

Kann ich die Quarkhasen einfrieren?

Ja, die gebackenen Hasen lassen sich gut einfrieren. Einfach luftdicht verpacken und bei Bedarf kurz aufbacken.

Welche Ausstechformen eignen sich am besten?

Am besten funktionieren stabile Metallformen in Hasenform. Sie schneiden den Teig sauber und lassen sich leicht handhaben.

Wie kann ich die Kuchen kinderfreundlich gestalten?

Lass Kinder beim Dekorieren helfen – mit bunten Streuseln, Smarties oder kleinen Osterfiguren aus Zucker.

Kann ich den Teig auch für eine große Form verwenden?

Ja, du kannst den Teig in eine kleine Springform (ca. 20 cm) füllen, musst aber die Backzeit auf ca. 30–35 Minuten anpassen.

Kathis Genussküche