Diese Mohnplätzchen mit Himbeerfüllung sind das perfekte Weihnachtsgebäck für alle, die fruchtige Süße und zarte Nussigkeit lieben. Die Kombination aus feinem Mohn, fruchtiger Himbeermarmelade und cremiger weißer Schokolade sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ob zum Adventskaffee oder als hübsches Geschenk aus der Küche – diese Plätzchen sind ein echter Hingucker und schmecken einfach himmlisch!
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um ein perfektes Geschmacksgleichgewicht zu schaffen.
- Mehl
- Gemahlener Mohn
- Zucker
- Vanillezucker
- Butter (weich)
- Ei
- Prise Salz
- Himbeermarmelade (für die Füllung)
- Weiße Schokolade (zum Eintauchen)
Anleitung
Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die Mohnplätzchen perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein köstliches und optisch schönes Ergebnis zu erzielen.
- Schritt 1: Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2: Mehl, gemahlenen Mohn, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Schritt 3: Weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Schritt 4: Kleine Kugeln formen, auf das Backblech legen und leicht flach drücken.
- Schritt 5: Die Plätzchen 10–12 Minuten backen, bis sie fest, aber noch hell sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Schritt 6: Auf die flache Seite der Hälfte der Plätzchen etwas Himbeermarmelade geben, die restlichen Plätzchen daraufsetzen.
- Schritt 7: Weiße Schokolade schmelzen und die Plätzchen zur Hälfte eintauchen. Auf einem Gitter aushärten lassen – fertig!
Ersatzmöglichkeiten
Hier erfährst du, wie du das Rezept an verschiedene Ernährungsweisen oder Geschmäcker anpassen kannst.
- Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung statt Weizenmehl.
- Vegan: Ersetze die Butter durch vegane Margarine und das Ei durch 1 EL Apfelmus.
- Andere Fruchtfüllung: Statt Himbeermarmelade eignen sich auch Johannisbeer- oder Erdbeermarmelade.
- Dunkle Variante: Verwende Zartbitterschokolade statt weißer Schokolade für einen intensiveren Geschmack.
Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf – hier sind einige köstliche Varianten dieses Rezepts.
- Zitronig: Etwas Zitronenschale in den Teig reiben für frische Note.
- Nussig: Einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzen.
- Luxus-Variante: Die Plätzchen zusätzlich mit gehackten Pistazien bestreuen, bevor die Schokolade fest wird.
- Kinderfreundlich: Mit bunter Deko oder Zuckerstreuseln verzieren – ein Hit bei Kindern!
Ausrüstung
Die Wahl der richtigen Ausrüstung kann das Backergebnis stark beeinflussen.
- Backblech mit Backpapier: Sorgt für gleichmäßiges Backen und verhindert Ankleben.
- Rührschüssel und Handmixer: Für gleichmäßigen Teig.
- Ausstechring oder Glas: Optional, um gleichmäßige Kreise zu formen.
- Schokoladenschmelzer oder Wasserbad: Damit die Schokolade sanft schmilzt, ohne zu klumpen.
Lagerung
Damit deine Mohnplätzchen lange frisch und lecker bleiben, solltest du sie richtig lagern.
Bewahre sie in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort auf. Lege Pergamentpapier zwischen die Schichten, damit sie nicht zusammenkleben.
Haltbarkeit: bis zu 2 Wochen.
Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren – einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Top-Tipp
Ein kleiner Trick für das perfekte Ergebnis:
Kühle die gefüllten Plätzchen kurz im Kühlschrank, bevor du sie in Schokolade tauchst. So bleibt die Marmelade fest, und die Schokolade haftet gleichmäßig.
FAQ
Kann ich statt Himbeermarmelade eine andere Füllung verwenden?
Ja, Johannisbeer-, Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade funktionieren ebenfalls wunderbar.
Wie verhindere ich, dass die Plätzchen beim Backen zu braun werden?
Behalte sie nach 10 Minuten gut im Auge – sie sollen nur leicht fest, aber nicht gebräunt sein.
Kann ich die Plätzchen im Voraus backen?
Ja, sie lassen sich gut 1–2 Wochen im Voraus zubereiten und in Dosen lagern.
Kann ich die Mohnplätzchen einfrieren?
Ja, sowohl ungefüllt als auch fertig gefüllt können sie bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Mohnplätzchen mit Himbeerfüllung – Zart, fruchtig & festlich
Zarte Mohnplätzchen mit fruchtiger Himbeerfüllung und weißer Schokolade – ein festliches Weihnachtsgebäck, das auf der Zunge zergeht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 32 Minuten
- Yield: ca. 20 Doppelkekse
- Category: Plätzchen, Weihnachtsgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
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200 g Mehl
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100 g gemahlener Mohn
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80 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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150 g Butter (weich)
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1 Ei
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1 Prise Salz
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4 EL Himbeermarmelade (zum Füllen)
-
150 g weiße Schokolade (zum Eintauchen)
Instructions
-
Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
-
Mehl, Mohn, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Butter und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
-
Kleine Kugeln formen, leicht flachdrücken und auf das Blech legen.
-
10–12 Minuten backen, bis die Plätzchen fest, aber nicht gebräunt sind. Vollständig abkühlen lassen.
-
Auf die Hälfte der Plätzchen Himbeermarmelade geben, mit den restlichen zusammensetzen.
-
Weiße Schokolade schmelzen, Plätzchen halb eintauchen und auf Gitter fest werden lassen.
Notes
-
Achte darauf, dass die Plätzchen beim Backen hell bleiben – so bleiben sie zart.
-
Für ein Extra-Aroma etwas Zitronenschale in den Teig geben.
-
Im Kühlschrank kurz kühlen, bevor du sie in Schokolade tunkst – so bleibt die Füllung stabil.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: ca. 120 kcal pro Stück
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