Dieses Nuss-Nougat-Spritzgebäck ist ein echter Klassiker in der Adventszeit – zart, buttrig und verführerisch nussig. Die Kombination aus Haselnüssen und cremigem Nougat macht dieses Gebäck unwiderstehlich. Ob als Geschenk oder zum gemütlichen Kaffeegenuss – diese feinen Plätzchen bringen garantiert Weihnachtsstimmung in jede Küche!
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten für das Nuss-Nougat-Spritzgebäck. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um das perfekte Gleichgewicht zwischen Nussigkeit und Süße zu schaffen. Die genauen Mengen findest du in der Rezeptkarte.
- Butter (weich)
- Puderzucker
- Vanillezucker
- Prise Salz
- Eigelb
- Mehl
- Gemahlene Haselnüsse
- Weiches Nougat (für die Füllung)
- Zartbitterschokolade (zum Verzieren, optional)
Anleitung
Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Spritzgebäck perfekt zuzubereiten. Mit diesen einfachen Schritten gelingen dir mürbe, zarte Plätzchen, die auf der Zunge zergehen.
- Schritt 1: Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2: Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz cremig aufschlagen.
- Schritt 3: Eigelbe einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schritt 4: Mehl und gemahlene Haselnüsse einarbeiten, bis ein spritzfähiger Teig entsteht.
- Schritt 5: Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine „S“- oder Kreisformen auf das Blech spritzen.
- Schritt 6: 10–12 Minuten goldgelb backen und vollständig abkühlen lassen.
- Schritt 7: Nougat leicht erwärmen, eine Hälfte der Plätzchen damit bestreichen und mit der anderen Hälfte zusammensetzen.
- Schritt 8: Optional: Ein Ende in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen und fest werden lassen.
Ersatzmöglichkeiten
Falls du bestimmte Zutaten nicht verträgst oder anpassen möchtest, findest du hier passende Alternativen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
- Haselnüsse: Statt Haselnüssen kannst du auch Mandeln oder Walnüsse verwenden.
- Nougat: Ersetze Nougat durch Nuss-Nougat-Creme für eine einfachere Variante.
- Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um das Rezept für Zöliakie-Betroffene geeignet zu machen.
- Vegan: Pflanzliche Butter und Ei-Ersatz (z. B. Apfelmus) funktionieren wunderbar.
Variationen
Experimentiere mit diesen kreativen Ideen, um dein Nuss-Nougat-Spritzgebäck individuell zu gestalten.
- Würzig: Eine Prise Zimt oder Kardamom im Teig sorgt für winterliches Aroma.
- Schokoladig: Tauche beide Enden der Plätzchen in Schokolade für extra Genuss.
- Luxus-Variante: Fülle die Kekse zusätzlich mit einem Klecks Haselnusscreme.
- Kinderfreundlich: Verzieren mit bunten Zuckerstreuseln oder gehackten Nüssen.
Ausrüstung
Die Wahl der richtigen Küchengeräte hat großen Einfluss auf das Gelingen deines Gebäcks.
- Spritzbeutel mit Sterntülle: Für das typische, hübsche Muster.
- Backblech & Backpapier: Sorgt für gleichmäßiges Backen und einfaches Ablösen.
- Handmixer oder Küchenmaschine: Um die Butter cremig zu schlagen.
- Kühler Raum: Ideal, damit das Nougat beim Füllen nicht zu flüssig wird.
Lagerung
Damit dein Nuss-Nougat-Spritzgebäck lange frisch bleibt, beachte diese Hinweise.
Lagere die Plätzchen in einer gut verschlossenen Keksdose an einem kühlen, trockenen Ort.
Trenne mit Backpapier zwischen den Schichten, damit sie nicht zusammenkleben.
Haltbar für bis zu 3 Wochen – ideal zum Vorbereiten in der Adventszeit!
Top-Tipp
Der wichtigste Hinweis, damit dein Gebäck perfekt gelingt.
Achte darauf, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist – so lässt sich der Teig leicht spritzen und die Plätzchen behalten beim Backen ihre Form.
FAQ
Kann ich das Spritzgebäck einfrieren?
Ja! Die ungefüllten Plätzchen lassen sich hervorragend einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen und frisch mit Nougat füllen.
Mein Teig ist zu fest – was tun?
Gib einen Esslöffel Milch oder etwas weiche Butter dazu, bis der Teig geschmeidig genug ist.
Kann ich die Plätzchen ohne Spritzbeutel formen?
Ja, du kannst kleine Kugeln rollen oder flache Taler formen – sie schmecken genauso lecker.
Wie verhindere ich, dass das Nougat zu flüssig wird?
Nur leicht erwärmen, idealerweise über einem Wasserbad, und kurz abkühlen lassen, bevor du es auf die Plätzchen streichst.
Nuss-Nougat-Spritzgebäck – Zartes Weihnachtsgebäck mit Nougatfüllung
Zartes Nuss-Nougat-Spritzgebäck – ein klassisches deutsches Weihnachtsgebäck aus Haselnüssen, Nougat und Schokolade. Perfekt zum Adventskaffee!
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 37 Minuten
- Yield: ca. 30 Stück
- Category: Plätzchen, Weihnachtsgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
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250 g Butter (weich)
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100 g Puderzucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Prise Salz
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2 Eigelb
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300 g Mehl
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100 g gemahlene Haselnüsse
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150 g weiches Nougat (zum Füllen)
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100 g Zartbitterschokolade (zum Dekorieren, optional)
Instructions
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Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, Backblech mit Papier auslegen.
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Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
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Eigelb nacheinander einrühren.
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Mehl und Haselnüsse dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
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Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine „S“ oder Ringe aufspritzen.
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10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
-
Plätzchen abkühlen lassen.
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Nougat leicht erwärmen, eine Hälfte der Plätzchen damit bestreichen und mit der anderen Hälfte zusammensetzen.
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Optional: Ein Ende in geschmolzene Schokolade tauchen und fest werden lassen.
Notes
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Teig sollte weich, aber formstabil sein – ggf. etwas Milch hinzufügen.
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In einer luftdichten Dose bis zu 3 Wochen haltbar.
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Perfekt als Geschenk oder Begleitung zu Kaffee & Tee.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: ca. 120 kcal
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