Ofen Gnocchi – schnelles & einfaches Rezept

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Knusprig, aromatisch und unglaublich unkompliziert: Ofen Gnocchi sind das perfekte Feierabendgericht. Alles kommt gemeinsam auf ein Blech – ohne Vorkochen, ohne großen Aufwand. Während der Ofen die Arbeit übernimmt, kannst du dich entspannt zurücklehnen.

Goldbraune Gnocchi, geröstetes Gemüse und cremiger Feta ergeben zusammen ein herrlich mediterranes Ofengericht, das garantiert gelingt und der ganzen Familie schmeckt.

Goldbraune Ofen Gnocchi mit Cherrytomaten, Paprika, Zucchini und zerbröseltem Feta auf einem Backblech

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

Für 2–3 Portionen benötigst du folgende Zutaten. Frisches Gemüse sorgt für Aroma und Farbe, während Feta eine würzige Cremigkeit bringt.

500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
200 g Cherrytomaten
1 Zucchini
1 Paprika
150 g Feta
2 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Backofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Gemüse schneiden
Schneide Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke.
Bild Platzhalter – Geschnittenes Gemüse auf Blech
Alles auf das Blech geben
Gib die Gnocchi zusammen mit dem Gemüse und den Cherrytomaten auf ein Backblech.
Würzen
Beträufle alles mit Olivenöl und würze mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer. Vermenge alles gut und verteile es gleichmäßig.
Backen
Backe die Mischung 20–25 Minuten, bis die Gnocchi leicht goldbraun sind.
Bild Platzhalter – Goldbraune Ofen Gnocchi
Feta hinzufügen
Brösele den Feta über das Blech und backe alles weitere 5 Minuten.
Servieren
Direkt heiß vom Blech servieren und genießen.

Ersatzmöglichkeiten

Vegan: Feta durch veganen Feta oder Hefeflocken ersetzen.
Gemüse: Aubergine, Brokkoli oder rote Zwiebeln ergänzen das Gericht perfekt.
Extra Protein: Kichererbsen oder gebratene Hähnchenstücke hinzufügen.

Variationen

Tomaten-Feta-Variante: Feta in die Mitte legen und alles gemeinsam backen.
Scharfe Version: Mit Chili-Flocken oder scharfem Paprikapulver würzen.
Herbstlich: Mit Kürbiswürfeln und Salbei kombinieren.

Ausrüstung

Großes Backblech
Backpapier
Schneidebrett
Scharfes Messer
Große Schüssel (optional zum Vermengen)

Lagerung

Im Kühlschrank: Luftdicht verpackt bis zu 2 Tage haltbar.
Aufwärmen: Am besten erneut im Ofen bei 180 °C erwärmen, damit die Gnocchi wieder leicht knusprig werden.
Einfrieren ist möglich, kann aber die Konsistenz verändern.

Top-Tipp

Verteile die Gnocchi mit etwas Abstand auf dem Backblech. Wenn sie zu eng liegen, werden sie weich statt knusprig.

FAQ

Muss man Gnocchi vorher kochen?

Nein, bei diesem Rezept werden sie direkt roh aus dem Kühlregal gebacken.

Warum werden meine Gnocchi nicht knusprig?

Oft liegt es daran, dass sie zu dicht auf dem Blech liegen oder zu wenig Hitze bekommen.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Du kannst das Gemüse vorab schneiden. Gebacken schmeckt es jedoch frisch am besten.

Welche Kräuter passen noch?

Rosmarin, Thymian oder frischer Basilikum passen hervorragend.