Knusprig, aromatisch und unglaublich unkompliziert: Ofen Gnocchi sind das perfekte Feierabendgericht. Alles kommt gemeinsam auf ein Blech – ohne Vorkochen, ohne großen Aufwand. Während der Ofen die Arbeit übernimmt, kannst du dich entspannt zurücklehnen.
Goldbraune Gnocchi, geröstetes Gemüse und cremiger Feta ergeben zusammen ein herrlich mediterranes Ofengericht, das garantiert gelingt und der ganzen Familie schmeckt.

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Zutaten
Für 2–3 Portionen benötigst du folgende Zutaten. Frisches Gemüse sorgt für Aroma und Farbe, während Feta eine würzige Cremigkeit bringt.

- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 150 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Backofen vorheizen
- Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Gemüse schneiden
- Schneide Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke.
- Bild Platzhalter – Geschnittenes Gemüse auf Blech
- Alles auf das Blech geben
- Gib die Gnocchi zusammen mit dem Gemüse und den Cherrytomaten auf ein Backblech.
- Würzen
- Beträufle alles mit Olivenöl und würze mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer. Vermenge alles gut und verteile es gleichmäßig.
- Backen
- Backe die Mischung 20–25 Minuten, bis die Gnocchi leicht goldbraun sind.
- Bild Platzhalter – Goldbraune Ofen Gnocchi
- Feta hinzufügen
- Brösele den Feta über das Blech und backe alles weitere 5 Minuten.
- Servieren
- Direkt heiß vom Blech servieren und genießen.

Ersatzmöglichkeiten
- Vegan: Feta durch veganen Feta oder Hefeflocken ersetzen.
- Gemüse: Aubergine, Brokkoli oder rote Zwiebeln ergänzen das Gericht perfekt.
- Extra Protein: Kichererbsen oder gebratene Hähnchenstücke hinzufügen.
Variationen
- Tomaten-Feta-Variante: Feta in die Mitte legen und alles gemeinsam backen.
- Scharfe Version: Mit Chili-Flocken oder scharfem Paprikapulver würzen.
- Herbstlich: Mit Kürbiswürfeln und Salbei kombinieren.
Ausrüstung
- Großes Backblech
- Backpapier
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Große Schüssel (optional zum Vermengen)
Lagerung
- Im Kühlschrank: Luftdicht verpackt bis zu 2 Tage haltbar.
- Aufwärmen: Am besten erneut im Ofen bei 180 °C erwärmen, damit die Gnocchi wieder leicht knusprig werden.
- Einfrieren ist möglich, kann aber die Konsistenz verändern.
Top-Tipp
Verteile die Gnocchi mit etwas Abstand auf dem Backblech. Wenn sie zu eng liegen, werden sie weich statt knusprig.
FAQ
Muss man Gnocchi vorher kochen?
Nein, bei diesem Rezept werden sie direkt roh aus dem Kühlregal gebacken.
Warum werden meine Gnocchi nicht knusprig?
Oft liegt es daran, dass sie zu dicht auf dem Blech liegen oder zu wenig Hitze bekommen.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Du kannst das Gemüse vorab schneiden. Gebacken schmeckt es jedoch frisch am besten.
Welche Kräuter passen noch?
Rosmarin, Thymian oder frischer Basilikum passen hervorragend.
Ofen Gnocchi – schnelles & einfaches Rezept
Knusprige Gnocchi aus dem Ofen mit wenigen Zutaten – ein unkompliziertes und leckeres Gericht für jeden Tag.
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: International
Ingredients
- 500 g Gnocchi
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 100 g geriebener Käse
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Gemüse in Stücke schneiden.
- Gnocchi und Gemüse auf ein Backblech geben.
- Mit Olivenöl und Knoblauch vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 20–25 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5 Minuten überbacken.
- Warm servieren.
Notes
- Optional mit frischen Kräutern wie Basilikum garnieren.
- Auch mit Feta statt Käse sehr lecker.
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