Ofen-Köfte mit Gemüse – Einfach & Herzhaft

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Saftige Köfte aus dem Ofen mit Gemüse sind die perfekte Kombination aus würzigem Fleisch und aromatischem Ofengemüse. Dieses Rezept ist nicht nur unkompliziert, sondern auch besonders gesund und alltagstauglich. Alles wird gemeinsam auf einem Blech gebacken – weniger Aufwand, mehr Geschmack!

Gebackene Köfte mit Paprika, Zucchini und Kartoffeln auf einem Backblech

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

Hier findest du alle Zutaten für dieses einfache und ausgewogene Ofengericht. Frisches Gemüse sorgt für extra Geschmack und Nährstoffe:

400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel (gehackt)
1 Ei
2 EL Paniermehl
1 Paprika
1 Zucchini
2 Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

So gelingt dir dieses leckere Ofengericht Schritt für Schritt:

Heize den Backofen auf 180°C vor.
Vermische Hackfleisch, gehackte Zwiebel, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
Forme kleine Köfte (ovale Bällchen) und lege sie auf ein Backblech.
Schneide Paprika, Zucchini und Kartoffeln in mundgerechte Stücke.
Mische das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Verteile das Gemüse gleichmäßig zwischen den Köfte auf dem Blech.
Backe alles für 25–30 Minuten, bis die Köfte durchgegart und goldbraun sind.
Serviere das Gericht heiß direkt aus dem Ofen.

Ersatzmöglichkeiten

Dieses Rezept ist flexibel und leicht anpassbar:

Vegetarisch: Hackfleisch durch pflanzliches Hack ersetzen
Glutenfrei: Paniermehl durch glutenfreie Alternativen ersetzen
Low-Carb: Kartoffeln weglassen oder durch Blumenkohl ersetzen

Variationen

Probiere diese leckeren Varianten:

Mit Feta: Zerbröselten Feta über das Gemüse streuen
Orientalisch: Mit Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen
Mit Tomatensauce: Vor dem Backen etwas Sauce über alles geben

Ausrüstung

Backblech oder große Auflaufform
Große Schüssel zum Mischen
Messer und Schneidebrett

Ein Backblech mit Backpapier erleichtert die Reinigung und verhindert Ankleben.

Lagerung

Kühlschrank: Bis zu 3 Tage haltbar
Aufwärmen: Im Ofen oder in der Pfanne
Einfrieren: Köfte separat gut einfrierbar

Top-Tipp

Forme die Köfte nicht zu groß – so garen sie gleichmäßig und bleiben innen schön saftig.

FAQ

Kann ich die Köfte auch in der Pfanne braten?

Ja, alternativ kannst du sie klassisch anbraten statt im Ofen backen.

Welches Hackfleisch ist am besten?

Rinderhack oder gemischtes Hack sorgt für den besten Geschmack.

Wie bleiben die Köfte saftig?

Nicht zu lange backen und das Ei im Teig sorgt für Bindung und Saftigkeit.

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, z. B. Karotten, Auberginen oder Brokkoli passen ebenfalls gut.

Köfte aus dem Ofen mit Gemüse

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Saftige Köfte aus dem Ofen, kombiniert mit aromatischem Ofengemüse. Ein einfaches und gesundes Gericht, das sich perfekt für die ganze Familie eignet.

Author: Kathis Genussküche
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Türkisch

Ingredients

400 g Hackfleisch
1 Zwiebel, gehackt
1 Ei
2 EL Paniermehl
1 Paprika
1 Zucchini
2 Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Kochmodus Prevent your screen from going dark

Instructions

Backofen auf 180°C vorheizen.
Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Kleine Köfte formen und auf ein Backblech legen.
Paprika, Zucchini und Kartoffeln in Stücke schneiden.
Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Das Gemüse zu den Köfte auf das Blech geben.
Alles gleichmäßig verteilen.
25–30 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.
Warm servieren.

Notes

Mit Joghurt-Dip oder Tzatziki servieren für extra Geschmack.
Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprikapulver geben den Köfte eine orientalische Note.