Ofen Kürbis mit Feta und Kürbiskernen – Einfach & Aromatisch

4 Shares

Dieser Ofen Kürbis mit Feta und Kürbiskernen ist ein herrlich unkompliziertes Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch voller Geschmack steckt. Die Kombination aus süßlich-geröstetem Kürbis, cremigem Feta und knackigen Kürbiskernen macht dieses Rezept zu einem echten Wohlfühlgericht für kühle Tage.

Ob als leichtes Hauptgericht, vegetarische Mahlzeit oder raffinierte Beilage – dieses Ofengericht passt perfekt in die Herbst- und Winterküche und überzeugt durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit.

Ofen Kürbis mit Feta und gerösteten Kürbiskernen auf einem Backblech — Ofen Kürbis mit Feta und Kürbiskernen

Zum Rezept springen!

Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
Ähnliche Rezepte

Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle Zutaten, die du für diesen Ofen Kürbis benötigst. Die Zutatenliste ist bewusst übersichtlich gehalten, damit der natürliche Geschmack des Kürbisses im Mittelpunkt steht. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte.

Hokkaido Kürbis
Feta
Olivenöl
Kürbiskerne
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

Anleitung

Hier erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie der Ofen Kürbis mit Feta und Kürbiskernen perfekt gelingt.

Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
Wasche den Kürbis gründlich, halbiere ihn, entferne die Kerne und schneide ihn in gleichmäßige Spalten.
Lege die Kürbisspalten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Beträufle den Kürbis mit Olivenöl und würze ihn mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Vermenge alles gut, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Backe den Kürbis im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
Zerbrösele den Feta grob über den Kürbis.
Streue die Kürbiskerne darüber und backe alles nochmals kurz, bis der Feta leicht schmilzt.
Heiß servieren – pur oder als aromatische Beilage.

Ersatzmöglichkeiten

Falls du Zutaten austauschen möchtest oder musst, findest du hier bewährte Alternativen:

Hokkaido Kürbis: Butternut Kürbis oder Muskatkürbis
Feta: Hirtenkäse oder eine vegane Feta-Alternative
Olivenöl: Rapsöl oder Walnussöl
Kürbiskerne: Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne

Variationen

Mit kleinen Anpassungen kannst du dieses Rezept immer wieder neu gestalten:

Mediterran: Mit Thymian, Rosmarin und etwas Knoblauch verfeinern
Scharf: Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen
Süß-herzhaft: Etwas Honig über den Kürbis träufeln
Proteinreich: Mit Kichererbsen oder Linsen ergänzen

Ausrüstung

Ein großes Backblech aus Metall eignet sich am besten, da es die Hitze gleichmäßig verteilt und für schöne Röstaromen sorgt. Keramik- oder Glasformen speichern die Hitze länger, können den Kürbis jedoch etwas weicher machen.

Lagerung

Reste des Ofen Kürbisses lassen sich problemlos aufbewahren. Gib sie in einen luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank.

Dort hält sich das Gericht etwa 2–3 Tage. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen oder eine Pfanne besser als die Mikrowelle, damit der Kürbis nicht matschig wird.

Top-Tipp

Verteile die Kürbisspalten locker auf dem Blech und lege sie nicht übereinander. So können sie gleichmäßig rösten und entwickeln ein besonders intensives Aroma.

FAQ

Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten inklusive Backzeit.

Muss der Hokkaido Kürbis geschält werden?

Nein, die Schale wird beim Backen weich und kann mitgegessen werden.

Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Gericht ist vollständig vegetarisch.

Wozu passt Ofen Kürbis mit Feta besonders gut?

Er passt hervorragend zu Salaten, gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht mit Brot.