Dieses Ofenhähnchen mit Kartoffeln und Gemüse ist ein echter Klassiker der Familienküche: alles auf ein Blech, ab in den Ofen – fertig! Es ist saftig, würzig, voller Aromen und perfekt, wenn du wenig Zeit hast, aber ein herzhaftes, warmes Essen möchtest. Ideal auch für Gäste!
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Zutaten
Für 4 Portionen brauchst du:
- 4 Hähnchenschenkel
- 500 g Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 Zucchini, in Stücken
- 2 Zwiebeln, geviertelt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Rosmarin, Thymian, Petersilie)
Anleitung
Einfach, schnell und aus einem Guss – so gelingt dein Ofenhähnchen:
- Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Gemüse vorbereiten: Gib Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Zwiebeln in eine große Schüssel. Würze mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
- Auflaufform füllen: Verteile das Gemüse gleichmäßig in einer großen Auflaufform oder auf einem Backblech.
- Hähnchenschenkel würzen: Reibe die Schenkel mit dem restlichen Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein.
- Hähnchen platzieren: Lege die Schenkel auf das Gemüse – sie sollten leicht erhöht liegen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten garen, bis das Fleisch durch ist und die Haut knusprig-goldbraun.
- Servieren: Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort heiß genießen.
Ersatzmöglichkeiten
Passe das Gericht flexibel an:
- Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch marinierte Tofuwürfel oder Halloumi.
- Mit anderen Gemüsen: Auch Kürbis, Brokkoli oder Paprika passen hervorragend.
- Low Carb: Tausche Kartoffeln gegen Sellerie oder Kohlrabi aus.
Variationen
Für noch mehr Geschmack und Abwechslung:
- Mit Zitronenscheiben: Gib einige Zitronenscheiben mit in die Form – das gibt Frische.
- Mit Honig-Senf-Marinade: Hähnchen mit 1 EL Honig und 1 TL Senf einreiben – süß-pikant!
- Mit Feta-Topping: Am Ende etwas zerbröselten Feta über das Gemüse geben.
Ausrüstung
Du brauchst lediglich:
- Große Auflaufform oder tiefes Backblech
- Schüssel zum Marinieren
- Messer & Schneidebrett
- Ofenhandschuhe (nicht vergessen!)
Lagerung
- Im Kühlschrank: Reste halten sich 2–3 Tage gut in einem luftdichten Behälter.
- Zum Aufwärmen: Im Ofen bei 160 °C oder in der Pfanne mit etwas Brühe aufwärmen.
- Einfrieren: Möglich – Hähnchen und Gemüse getrennt einfrieren, bis zu 3 Monate haltbar.
Top-Tipp
Wenn du besonders knusprige Hähnchenhaut möchtest, schalte in den letzten 5 Minuten den Grillmodus ein – aber bleib unbedingt in der Nähe, damit nichts verbrennt!
FAQ
Kann ich Hähnchenbrust statt Schenkel verwenden?
Ja, aber reduziere die Backzeit auf ca. 30–35 Minuten und achte darauf, dass sie nicht austrocknet.
Muss ich das Gemüse vorkochen?
Nein – es wird im Ofen wunderbar weich und aromatisch gegart.
Kann ich alles am Vortag vorbereiten?
Ja! Gemüse schneiden, Hähnchen marinieren und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag nur noch backen.
Wie erkenne ich, ob das Hähnchen gar ist?
Wenn beim Einstechen klarer Fleischsaft austritt oder die Kerntemperatur 75 °C erreicht hat – ist es durch.
Ofenhähnchen mit Kartoffeln und Gemüse
Ein einfaches, herzhaftes Ofengericht mit knusprigen Hähnchenschenkeln, goldbraunen Kartoffeln und buntem Gemüse – perfekt für ein Familienessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 5 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 4 Hähnchenschenkel
- 500 g Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 Zucchini, in Stücken
- 2 Zwiebeln, geviertelt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter nach Wahl
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Gemüse und Kartoffeln in einer Schüssel mit 2 EL Öl, Salz, Pfeffer und Gewürzen mischen.
- Alles in eine große Auflaufform geben.
- Hähnchenschenkel mit restlichem Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
- Auf das Gemüse legen.
- Im Ofen ca. 45–50 Minuten backen, bis alles goldbraun und durch ist.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Notes
- Du kannst zusätzlich Paprika oder Champignons hinzufügen.
- Für extra Knusprigkeit die Grillfunktion am Ende kurz einschalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 120mg
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