Ofenkürbis mit Feta – Herzhaft & Aromatisch

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Dieses Ofenkürbis mit Feta Rezept ist einfach unwiderstehlich! Die Kombination aus süßem, geröstetem Hokkaido-Kürbis und salzigem Feta ergibt ein perfektes Herbstgericht, das mit wenig Aufwand beeindruckt. Ob als Hauptgericht, Beilage oder herzhafter Snack – dieses Gericht begeistert mit seinem warmen Aroma, seiner cremigen Textur und dem feinen Hauch von Honig und Thymian.

Ofenkürbis mit Feta – Einfaches Herbstrezept voller Geschmack

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat trägt zum ausgewogenen Geschmack dieses Gerichts bei – von der süßen Kürbisnote bis zur salzigen Cremigkeit des Fetas.

Hokkaido-Kürbis
Feta
Olivenöl
Honig
Getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer
Walnüsse oder Kürbiskerne (optional)

Anleitung

Hier erfährst du Schritt für Schritt, wie du den Ofenkürbis mit Feta perfekt zubereitest. Das Rezept ist einfach, erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und gelingt garantiert!

Schritt 1: Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2: Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
Schritt 3: In einer Schüssel die Kürbisspalten mit Olivenöl, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 4: Die marinierten Kürbisspalten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Schritt 5: Etwa 25 Minuten im Ofen rösten, bis der Kürbis weich und leicht karamellisiert ist.
Schritt 6: Nach 20 Minuten den zerbröckelten Feta darüberstreuen.
Schritt 7: Optional Walnüsse oder Kürbiskerne hinzufügen und weitere 5 Minuten backen.
Schritt 8: Warm servieren – am besten mit frischem Brot oder einem grünen Salat.

Ersatzmöglichkeiten

Wenn du bestimmte Zutaten nicht zur Hand hast oder das Rezept an deine Ernährungsweise anpassen möchtest, findest du hier passende Alternativen.

Feta: Ersetze ihn durch Ziegenkäse oder veganen Feta für eine pflanzliche Variante.
Honig: Verwende Ahornsirup oder Agavendicksaft, wenn du vegan lebst.
Thymian: Alternativ kannst du Rosmarin oder Oregano verwenden.
Walnüsse: Ersetze sie durch Kürbiskerne, Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne.

Variationen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen – hier sind einige kreative Ideen, um deinen Ofenkürbis mit Feta zu variieren.

Würzig: Gib Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver hinzu.
Mediterran: Ergänze Kirschtomaten, rote Zwiebeln oder schwarze Oliven.
Deluxe: Serviere den Ofenkürbis mit einem Klecks Joghurt-Sauce oder frischer Kräuterbutter.
Kinderfreundlich: Streue etwas milden Reibekäse darüber, um den Geschmack abzumildern.

Ausrüstung

Die Wahl des richtigen Backblechs kann das Ergebnis deines Ofenkürbis entscheidend beeinflussen.

Backblech mit Backpapier: Für gleichmäßiges Garen und einfache Reinigung.
Auflaufform aus Keramik: Ideal, um den Kürbis etwas saftiger zu halten.
Heißluft-Backofen: Verkürzt die Garzeit leicht und sorgt für extra knusprige Kanten.

Lagerung

So bleibt dein Ofenkürbis mit Feta auch nach dem Essen noch lecker und frisch.

Lagere die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Der Ofenkürbis hält sich 2–3 Tage. Zum Aufwärmen einfach im Backofen bei 180 °C kurz erhitzen, um den Feta wieder cremig zu machen.

Top-Tipp

Achte darauf, den Kürbis nicht zu überbacken! Wenn der Feta zu lange im Ofen bleibt, wird er trocken. Streue ihn daher erst gegen Ende der Backzeit über den Kürbis – so bleibt er cremig und aromatisch.

FAQ

Welcher Kürbis eignet sich am besten für dieses Rezept?

Am besten eignet sich Hokkaido-Kürbis, da du die Schale mitessen kannst und er ein süßes, nussiges Aroma hat.

Kann ich den Ofenkürbis auch kalt essen?

Ja, er schmeckt auch kalt hervorragend – z. B. als Bestandteil eines Salats oder als Lunch am nächsten Tag.

Wie kann ich den Ofenkürbis vegan zubereiten?

Verwende veganen Feta und ersetze den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft.

Welche Beilagen passen am besten dazu?

Frisches Baguette, Couscous-Salat oder Quinoa sind tolle Begleiter. Auch ein leichter Joghurt-Dip passt wunderbar.