Omas 5 Minuten Vanillepudding Kuchen

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Manche Rezepte schmecken einfach nach Zuhause – genau so wie Omas 5 Minuten Vanillepudding Kuchen. Dieser Kuchen ist unglaublich schnell zusammengerührt, herrlich saftig und gelingt garantiert. Perfekt für spontanen Besuch, Sonntagnachmittag oder wenn die Lust auf etwas Süßes ganz plötzlich kommt.

Saftiger Vanillepudding Kuchen nach Omas Rezept frisch gebacken

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

Unten findest du die komplette Zutatenliste mit genauen Mengenangaben – unkompliziert und bewährt:

2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 ml Milch
100 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
200 g Weizenmehl (Type 405 oder 480)
1 Päckchen Backpulver

Anleitung

So einfach ist der Kuchen wirklich fertig:

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Verrühre die Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig.
Rühre Milch und Öl unter die Eiermasse.
Mische das Vanillepuddingpulver gleichmäßig unter.
Hebe Mehl und Backpulver kurz unter den Teig (nicht zu lange rühren).
Gieße den Teig in eine gefettete Kuchenform oder Springform.
Backe den Kuchen ca. 30–35 Minuten goldgelb.
Lasse ihn kurz abkühlen und serviere ihn pur oder mit Puderzucker.

Ersatzmöglichkeiten

Zucker reduzieren: Bis auf 80 g problemlos möglich.
Milch ersetzen: Pflanzliche Milch (Hafer, Mandel) funktioniert sehr gut.
Öl ersetzen: Mit 120 g geschmolzener Butter für ein buttrigeres Aroma.

Variationen

Mit Kirschen: Ein Glas Schattenmorellen unterheben.
Schoko-Version: 2 EL Kakaopulver zum Teig geben.
Zitronig: Abrieb einer Bio-Zitrone unterrühren.

Ausrüstung

Rührschüssel
Handmixer oder Schneebesen
Springform (ca. 24 cm) oder kleine Auflaufform
Teigspatel

Lagerung

Bei Raumtemperatur: Luftdicht verpackt 2 Tage haltbar.
Im Kühlschrank: Bis zu 4 Tage saftig.
Einfrieren: In Stücke geschnitten bis zu 3 Monate möglich.

Top-Tipp

Den Kuchen nicht zu lange backen – sobald ein Holzstäbchen nur noch leicht feucht herauskommt, bleibt er extra saftig.

FAQ

Warum kommt Vanillepuddingpulver in den Kuchen?

Es sorgt für Saftigkeit, feine Vanillenote und lockere Struktur.

Kann ich den Kuchen als Blechkuchen backen?

Ja, einfach die Menge verdoppeln und die Backzeit leicht verlängern.

Muss der Kuchen gekühlt werden?

Nein, aber gekühlt hält er länger frisch.

Kann ich den Kuchen mit Glasur überziehen?

Sehr gut – Schokoglasur oder Zitronenguss passen perfekt.

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Saftiger, einfacher Vanillekuchen mit Puddingpulver – blitzschnell zusammengerührt und perfekt für spontanen Besuch.

Author: Kathis Genussküche
Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Total Time: 40 Minuten
Yield: 1 Kuchen
Category: Kuchen
Method: Backofen
Cuisine: Deutsch

Ingredients

2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
250 ml Milch
100 ml Öl
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker

Kochmodus Prevent your screen from going dark

Instructions

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
Milch und Öl unterrühren.
Vanillepuddingpulver einmischen.
Mehl und Backpulver kurz unterheben.
Teig in eine gefettete Form gießen.
Ca. 30–35 Minuten goldgelb backen.
Kurz abkühlen lassen und servieren.

Notes

Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Schmeckt auch lecker mit Obst wie Kirschen oder Mandarinen.