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Omas Kartoffelsuppe
mit Veggie-Würstchen – Herzhaft, wärmend und einfach lecker
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Diese Omas Kartoffelsuppe mit Veggie-Würstchen ist
cremig, herzhaft und perfekt für kalte Tage. Ein einfaches,
gesundes Rezept voller Geschmack!
- Author: Kathis
Genussküche
- Prep Time: 15
minutes
- Cook Time: 25
minutes
- Total Time: 40
minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsche
Küche
800 g Kartoffeln,
geschält & gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
1 Stange Lauch, in Ringe
geschnitten
1,5 L Gemüsebrühe
200 ml pflanzliche Sahne
1 TL Senf
1 TL Majoran
Salz & Pfeffer nach Geschmack
4 Veggie-Würstchen
1 EL Öl
Frische Petersilie
Öl in einem großen Topf erhitzen,
Zwiebel, Karotten & Lauch anschwitzen.
Kartoffeln & Gemüsebrühe zugeben, 20
Min. köcheln lassen.
Suppe teilweise pürieren, dann Sahne,
Senf, Majoran, Salz & Pfeffer einrühren.
Veggie-Würstchen in Scheiben schneiden,
anbraten & zur Suppe geben.
Mit frischer Petersilie bestreuen &
servieren.
Notes
Mehligkochende Kartoffeln sorgen für eine besonders cremige
Konsistenz.
Die Suppe lässt sich gut einfrieren (ohne Würstchen).
Für eine würzige Note etwas geräuchertes Paprikapulver
hinzufügen.
Nutrition
- Serving
Size: 1 Portion
- Calories: ca. 320 kcal
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