Omas Kartoffelsuppe mit Veggie-Würstchen – Herzhaft, wärmend und einfach lecker
Diese Omas Kartoffelsuppe mit Veggie-Würstchen ist cremig, herzhaft und perfekt für kalte Tage. Ein einfaches, gesundes Rezept voller Geschmack!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients
800 g Kartoffeln, geschält & gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
1,5 L Gemüsebrühe
200 ml pflanzliche Sahne
1 TL Senf
1 TL Majoran
Salz & Pfeffer nach Geschmack
4 Veggie-Würstchen
1 EL Öl
Frische Petersilie
Instructions
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Karotten & Lauch anschwitzen.
Kartoffeln & Gemüsebrühe zugeben, 20 Min. köcheln lassen.
Suppe teilweise pürieren, dann Sahne, Senf, Majoran, Salz & Pfeffer einrühren.
Veggie-Würstchen in Scheiben schneiden, anbraten & zur Suppe geben.
Mit frischer Petersilie bestreuen & servieren.
Notes
Mehligkochende Kartoffeln sorgen für eine besonders cremige Konsistenz.
Die Suppe lässt sich gut einfrieren (ohne Würstchen).
Für eine würzige Note etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 320 kcal