Süßes Oster-Lämmchen – Ein einfaches Rezept für das Osterfest

Dieses Oster-Lämmchen Rezept ist nicht nur unglaublich niedlich, sondern auch wunderbar luftig und zart im Geschmack. Mit seinem klassischen Vanille-Aroma und der weichen Konsistenz ist es ein Muss auf jeder Oster-Kaffeetafel. Ob als liebevolles Mitbringsel oder Highlight auf dem Ostertisch – dieses Lämmchen ist schnell gemacht und begeistert Groß und Klein gleichermaßen!

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• Zutaten
• Anleitung
• Ersatzmöglichkeiten
• Variationen
• Ausrüstung
• Lagerung
• Top-Tipp
• FAQ
• Ähnliche Rezepte

Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um dem Oster-Lämmchen seine fluffige und aromatische Konsistenz zu verleihen. Siehe Rezeptkarte für Mengenangaben.

• Weiche Butter
• Zucker
• Vanillezucker
• Eier
• Mehl
• Speisestärke
• Backpulver
• Milch
• Etwas Butter und Mehl für die Form
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dein Oster-Lämmchen perfekt zuzubereiten. Mit ein wenig Vorbereitung gelingt dir dieses süße Gebäck ganz leicht.

• Schritt 1: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Lämmchenform sorgfältig mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
• Schritt 2: Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
• Schritt 3: Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren.
• Schritt 4: Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und unter die Masse heben.
• Schritt 5: 1–2 EL Milch hinzufügen, bis der Teig schön weich und streichfähig ist.
• Schritt 6: Den Teig in die Lämmchenform füllen und gut andrücken, besonders in die Ecken.
• Schritt 7: Für ca. 35–40 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
• Schritt 8: Vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.

Ersatzmöglichkeiten

Manchmal sind bestimmte Zutaten nicht im Haus oder du möchtest das Rezept etwas anpassen. Hier findest du passende Alternativen für verschiedene Ernährungsweisen.

• Glutenfrei: Ersetze Mehl und Speisestärke durch glutenfreie Varianten wie Reismehl und Maisstärke.
• Laktosefrei: Verwende laktosefreie Butter und Milch – funktioniert problemlos!
• Vegan: Nutze pflanzliche Margarine und ersetze die Eier durch Apfelmus oder Sojamehl (1 Ei = 2 EL Apfelmus).
• Zuckerreduziert: Du kannst den Zuckeranteil halbieren oder durch Erythrit ersetzen.

Variationen

Du möchtest dein Oster-Lämmchen ein wenig aufpeppen? Hier findest du kreative Ideen zur Abwandlung des klassischen Rezepts.

• Schokoladig: Füge dem Teig 1–2 EL Kakaopulver hinzu oder überziehe das fertige Lämmchen mit Kuvertüre.
• Zitronig: Gib etwas Zitronenschale und -saft in den Teig für eine frische Note.
• Gefüllt: Eine Marzipan- oder Nussfüllung macht das Lämmchen besonders saftig.
• Siehe auch: Meine zitronige Gugelhupf-Variante für noch mehr Frühlingsgeschmack!

Ausrüstung

Die richtige Backform spielt bei diesem Rezept eine entscheidende Rolle. Hier erfährst du, worauf du achten solltest.

Eine klassische Lämmchenform aus Metall ist ideal, da sie die Hitze gleichmäßig verteilt und eine schöne Bräunung garantiert. Silikonformen funktionieren ebenfalls gut, benötigen aber eventuell etwas mehr Backzeit. Wichtig ist, dass du die Form gut fettest und bemehlst – sonst reißt das Lämmchen beim Herauslösen.

Lagerung

Damit dein Oster-Lämmchen möglichst lange frisch bleibt, solltest du es richtig lagern.

Lagere das abgekühlte Lämmchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur – so bleibt es bis zu 3 Tage saftig. Falls du es vorbereiten möchtest: Es lässt sich auch gut einfrieren! Nach dem Auftauen einfach frisch mit Puderzucker bestäuben.

FAQ

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