Osterkuchen vom Blech – Ein einfaches Rezept für die ganze Familie

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Dieser Osterkuchen vom Blech ist einfach unwiderstehlich und perfekt für die Feiertage im Frühling. Lockerer Rührteig trifft auf eine frische Zitronen-Note und ein cremiges Topping – garniert mit bunten Streuseln und kleinen Schoko-Ostereiern. Ideal, um gemeinsam mit Kindern zu backen und den Ostersonntag süß zu feiern. Probiere dieses fröhliche und leckere Rezept unbedingt aus!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack und die richtige Konsistenz zu gewährleisten.

Für den Teig:
Eier
Zucker
Vanillezucker
Öl
Milch
Mehl
Backpulver
Zitronenabrieb
Für das Topping:
Frischkäse
Puderzucker
Zitronensaft
Bunte Streusel
Mini-Schokoeier oder Zuckerdeko nach Wahl

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den Osterkuchen perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Schritt 1: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
Schritt 3: Öl und Milch nach und nach unterrühren.
Schritt 4: Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb vermengen und unter den Teig rühren.
Schritt 5: Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen.
Schritt 6: Für ca. 20–25 Minuten backen. Anschließend gut abkühlen lassen.
Schritt 7: Für das Topping Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Creme verrühren.
Schritt 8: Den abgekühlten Kuchen mit der Creme bestreichen und nach Belieben dekorieren.

Ersatzmöglichkeiten

Falls du bestimmte Zutaten ersetzen möchtest oder musst, findest du hier passende Alternativen, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Mehl: Verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.
Frischkäse: Lässt sich durch pflanzlichen Frischkäse ersetzen – ideal für eine vegane Version.
Zucker: Statt raffiniertem Zucker kannst du auch Kokosblütenzucker verwenden.
Dekoration: Nimm zuckerfreie Deko oder Trockenfrüchte als gesündere Alternative.

Variationen

Du möchtest das Rezept noch kreativer gestalten? Hier findest du Inspiration für verschiedene Abwandlungen, um den Osterkuchen deinem Geschmack anzupassen.

Schoko-Variante: Füge dem Teig 2 EL Kakaopulver hinzu und dekoriere mit Schokoraspeln.
Fruchtig: Verteile frische Beeren oder Obststücke auf der Creme.
Kinderfreundlich: Lass die Kinder eigene Motive mit Zuckerdeko oder bunten Perlen legen.
Würzig: Etwas Zimt im Teig sorgt für ein warmes Aroma.

Ausrüstung

Damit der Kuchen auch nach dem Fest noch frisch schmeckt, hier ein paar Aufbewahrungstipps.

Lagere die dekorierte Oberfläche möglichst luftdicht im Kühlschrank. Alternativ kannst du Topping und Kuchen getrennt aufbewahren – so bleibt der Boden schön fluffig. Haltbar für 2–3 Tage im Kühlschrank. Für längere Aufbewahrung kann der unglasierte Kuchenboden eingefroren werden (bis zu 2 Monate).

Lagerung

Achte darauf, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du das Topping aufträgst – so bleibt die Creme stabil und verläuft nicht. Außerdem: Für besonders saftigen Kuchen verwende Eier und Milch in Zimmertemperatur!

Top-Tipp

FAQ

Kann ich den Kuchen auch einen Tag vorher backen?

Ja, das ist sogar ideal. So kann er über Nacht durchziehen und schmeckt am nächsten Tag noch saftiger.

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Den Kuchenboden kannst du ohne Creme problemlos einfrieren. Einfach nach dem Auftauen frisch bestreichen und dekorieren.

Welche Deko eignet sich besonders gut für Kinder?

Mini-Schokoeier, bunte Streusel und essbare Osterhasen aus Zucker sind bei Kindern sehr beliebt.

Gibt es eine vegane Variante dieses Rezepts?

Ja, ersetze die Eier durch Apfelmus (etwa 60 g pro Ei), Milch durch Pflanzendrink und Frischkäse durch eine vegane Cremealternative.

Kathis Genussküche