Diese Pasta mit Bärlauchpesto ist ein echtes Frühlingshighlight: aromatisch, cremig und voller frischer Aromen. Der knackige grüne Spargel trifft auf würziges Pesto und wird durch die zarte Burrata perfekt abgerundet. Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht für jeden Tag!
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Zutaten
Hier findest du alle Zutaten für dieses frische Pastagericht. Achte besonders auf die Qualität des Pestos und der Burrata für den besten Geschmack:
- 200 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne)
- 200 g grüner Spargel
- 100 g Bärlauchpesto
- 1 Burrata
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
So gelingt dir diese köstliche Pasta Schritt für Schritt:
- Koche die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente und lasse sie anschließend abtropfen.
- Wasche den Spargel, schneide die holzigen Enden ab und teile ihn in mundgerechte Stücke.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Brate den Spargel 5–7 Minuten an, bis er bissfest und leicht gebräunt ist.
- Gib die gekochte Pasta und das Bärlauchpesto in die Pfanne und vermische alles gut.
- Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Richte die Pasta auf Tellern an und setze jeweils eine Burrata darauf.
Ersatzmöglichkeiten
Du kannst das Rezept ganz einfach anpassen:
- Statt Burrata eignet sich auch Mozzarella oder veganer Frischkäse.
- Kein Bärlauchpesto? Verwende Basilikumpesto oder Rucolapesto.
- Glutenfreie Pasta funktioniert genauso gut.
- Für eine vegane Variante: Burrata durch pflanzliche Alternative ersetzen.
Variationen
Hier sind ein paar leckere Abwandlungen:
- Mit Tomaten: Kirschtomaten hinzufügen für mehr Frische.
- Mit Nüssen: Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse darüber streuen.
- Mit Protein: Gebratene Pilze oder Hähnchen ergänzen.
Ausrüstung
Für dieses Rezept brauchst du:
- Großer Topf für die Pasta
- Pfanne für den Spargel
- Sieb zum Abgießen
- Messer und Schneidebrett
Eine große Pfanne erleichtert das Vermengen aller Zutaten gleichmäßig.
Lagerung
So bleibt deine Pasta frisch:
- Im Kühlschrank: bis zu 2 Tage haltbar
- Burrata am besten frisch servieren und nicht mitlagern
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Öl hinzufügen
Top-Tipp
Heb etwas Nudelwasser auf und mische es unter die Pasta – das macht die Sauce besonders cremig und verbindet alle Aromen perfekt!
FAQ
Kann ich Bärlauchpesto selbst machen?
Ja, einfach Bärlauch, Olivenöl, Nüsse und Parmesan (oder vegan) mixen.
Muss grüner Spargel geschält werden?
Nein, meist reicht es, nur die holzigen Enden zu entfernen.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, aber Burrata erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Welche Pasta passt am besten?
Kurze Pasta wie Penne oder lange wie Spaghetti – beides funktioniert gut.
Pasta mit Bärlauchpesto, grünem Spargel und Burrata
Ein frisches und aromatisches Pastagericht mit würzigem Bärlauchpesto, knackigem grünem Spargel und cremiger Burrata.
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
- 200 g Pasta
- 200 g grüner Spargel
- 100 g Bärlauchpesto
- 1 Burrata
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Pasta nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Spargel darin 5–7 Minuten anbraten, bis er bissfest ist.
- Pasta und Bärlauchpesto hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf Teller verteilen und Burrata darauf setzen.
- Sofort servieren.
Notes
- Optional mit gerösteten Pinienkernen verfeinern.
- Frisch geriebener Parmesan passt ebenfalls hervorragend dazu.
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