Pasta mit Lachs und Sahnesoße – einfach & schnell

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Cremig, aromatisch und in nur wenigen Schritten zubereitet: Pasta mit Lachs und Sahnesoße ist das perfekte Gericht für schnelle Abendessen. Zarte Lachswürfel treffen auf eine samtige Sahnesoße und harmonieren perfekt mit al dente gekochter Pasta – ein Genuss für die ganze Familie.

Dieses Rezept ist unkompliziert, sättigend und lässt sich leicht variieren. Ideal für alle, die ein schnelles, leckeres Pasta-Gericht lieben.

Frische Pasta mit Lachswürfeln in cremiger Sahnesoße, garniert mit Dill

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

Für 2–3 Portionen:

400 g Pasta (z. B. Penne, Spaghetti oder Fusilli)
200 g Lachsfilet
200 ml Sahne
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: frischer Dill oder Petersilie

Anleitung

Pasta kochen
Koche die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente.
Zwiebel & Knoblauch vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Bild Platzhalter – Zwiebel und Knoblauch fein gehackt
Zwiebel anbraten
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel glasig an.
Knoblauch hinzufügen
Gib den Knoblauch kurz mit in die Pfanne und brate ihn 30 Sekunden mit, bis er duftet.
Lachs hinzufügen
Schneide den Lachs in Würfel und gib ihn in die Pfanne. Kurz anbraten.
Sahne einrühren
Gieße die Sahne hinzu und lasse alles 5–7 Minuten leicht köcheln, bis der Lachs gar ist.
Würzen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta unterheben
Gieße die Pasta ab und vermische sie mit der Lachssahnesoße.
Garnieren
Optional mit frischem Dill oder Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Ersatzmöglichkeiten

Vegan: Lachs durch Räuchertofu ersetzen, Sahne durch pflanzliche Sahne.
Extra Gemüse: Spinat, Zucchini oder Erbsen in die Soße geben.
Leichter: Sahne teilweise durch Milch oder Cremefine ersetzen.

Variationen

Tomaten-Lachs: Einige Cherrytomaten in die Soße geben.
Knoblauch-Kick: 1–2 Knoblauchzehen mehr für intensiven Geschmack.
Zitronig: Ein Spritzer Zitronensaft über das fertige Gericht gibt Frische.

Ausrüstung

Große Pfanne
Kochtopf für Pasta
Schneidebrett und scharfes Messer
Pfannenwender

Lagerung

Im Kühlschrank: Bis zu 1 Tag haltbar.
Aufwärmen: Sanft in der Pfanne oder Mikrowelle, ggf. etwas Sahne hinzufügen.
Nicht ideal zum Einfrieren, da die Sahne beim Aufwärmen leicht trennt.

Top-Tipp

Füge die Pasta erst kurz vor dem Servieren zur Soße hinzu, damit sie die cremige Konsistenz behält und nicht verkocht.

FAQ

Welcher Lachs eignet sich am besten?

Frischer Lachsfilet ist ideal, alternativ tiefgefrorener Lachs, aufgetaut.

Wie lange muss der Lachs in der Sahnesoße garen?

Etwa 5–7 Minuten, bis er zart und durchgegart ist.

Kann ich Pasta-Reste aufbewahren?

Ja, im Kühlschrank bis zu 1 Tag, am besten nur kurz aufwärmen.

Welche Kräuter passen dazu?

Dill, Petersilie oder Schnittlauch harmonieren perfekt mit Lachs.