Cremig, aromatisch und in nur wenigen Schritten zubereitet: Pasta mit Lachs und Sahnesoße ist das perfekte Gericht für schnelle Abendessen. Zarte Lachswürfel treffen auf eine samtige Sahnesoße und harmonieren perfekt mit al dente gekochter Pasta – ein Genuss für die ganze Familie.
Dieses Rezept ist unkompliziert, sättigend und lässt sich leicht variieren. Ideal für alle, die ein schnelles, leckeres Pasta-Gericht lieben.
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Zutaten
Für 2–3 Portionen:
- 400 g Pasta (z. B. Penne, Spaghetti oder Fusilli)
- 200 g Lachsfilet
- 200 ml Sahne
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frischer Dill oder Petersilie
Anleitung
- Pasta kochen
- Koche die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente.
- Zwiebel & Knoblauch vorbereiten
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Bild Platzhalter – Zwiebel und Knoblauch fein gehackt
- Zwiebel anbraten
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel glasig an.
- Knoblauch hinzufügen
- Gib den Knoblauch kurz mit in die Pfanne und brate ihn 30 Sekunden mit, bis er duftet.
- Lachs hinzufügen
- Schneide den Lachs in Würfel und gib ihn in die Pfanne. Kurz anbraten.
- Sahne einrühren
- Gieße die Sahne hinzu und lasse alles 5–7 Minuten leicht köcheln, bis der Lachs gar ist.
- Würzen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta unterheben
- Gieße die Pasta ab und vermische sie mit der Lachssahnesoße.
- Garnieren
- Optional mit frischem Dill oder Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Ersatzmöglichkeiten
- Vegan: Lachs durch Räuchertofu ersetzen, Sahne durch pflanzliche Sahne.
- Extra Gemüse: Spinat, Zucchini oder Erbsen in die Soße geben.
- Leichter: Sahne teilweise durch Milch oder Cremefine ersetzen.
Variationen
- Tomaten-Lachs: Einige Cherrytomaten in die Soße geben.
- Knoblauch-Kick: 1–2 Knoblauchzehen mehr für intensiven Geschmack.
- Zitronig: Ein Spritzer Zitronensaft über das fertige Gericht gibt Frische.
Ausrüstung
- Große Pfanne
- Kochtopf für Pasta
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Pfannenwender
Lagerung
- Im Kühlschrank: Bis zu 1 Tag haltbar.
- Aufwärmen: Sanft in der Pfanne oder Mikrowelle, ggf. etwas Sahne hinzufügen.
- Nicht ideal zum Einfrieren, da die Sahne beim Aufwärmen leicht trennt.
Top-Tipp
Füge die Pasta erst kurz vor dem Servieren zur Soße hinzu, damit sie die cremige Konsistenz behält und nicht verkocht.
FAQ
Welcher Lachs eignet sich am besten?
Frischer Lachsfilet ist ideal, alternativ tiefgefrorener Lachs, aufgetaut.
Wie lange muss der Lachs in der Sahnesoße garen?
Etwa 5–7 Minuten, bis er zart und durchgegart ist.
Kann ich Pasta-Reste aufbewahren?
Ja, im Kühlschrank bis zu 1 Tag, am besten nur kurz aufwärmen.
Welche Kräuter passen dazu?
Dill, Petersilie oder Schnittlauch harmonieren perfekt mit Lachs.
Pasta mit Lachs und Sahnesoße
Ein schnelles und einfaches Nudelgericht mit zartem Lachs in cremiger Sahnesoße. Perfekt für ein unkompliziertes Abendessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2–3 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
- 400 g Pasta
- 200 g Lachsfilet
- 200 ml Sahne
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Optional: frischer Dill oder Petersilie
Instructions
- Pasta nach Packungsanleitung kochen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel glasig anbraten.
- Knoblauch kurz mitbraten.
- Lachs in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
- Sahne hinzufügen und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta abgießen und unter die Sahnesoße mischen.
- Optional mit frischem Dill oder Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Für eine intensivere Geschmackstiefe kann etwas Zitronensaft hinzugefügt werden.
- Passt gut zu einem frischen grünen Salat als Beilage.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: N/A
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: N/A
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: N/A
- Fiber: N/A
- Protein: N/A
- Cholesterol: N/A
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