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Pasta mit Ofenkürbis-Paprika-Sauce – Cremig & Herbstlich Lecker

Pasta mit Ofenkürbis-Paprika-Sauce – Cremig & Herbstlich Lecker
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Cremige Pasta mit Ofenkürbis und Paprika – ein einfaches, aromatisches Herbstgericht mit geröstetem Gemüse, perfekt für gemütliche Abende.

Ingredients

  • 300 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne)

  • 300 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt

  • 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten

  • 1 Zwiebel, geviertelt

  • 1 Knoblauchzehe, ungeschält

  • 2 EL Olivenöl

  • 100 ml Sahne oder Milch

  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack

  • Etwas Parmesan & frische Petersilie zum Servieren

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  2. Gemüse vorbereiten: Kürbis, Paprika, Zwiebel und Knoblauch auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

  3. Rösten: 25 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

  4. Sauce mixen: Geröstetes Gemüse mit Sahne pürieren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

  5. Pasta kochen: In Salzwasser al dente garen, abgießen und mit der Sauce vermengen.

  6. Servieren: Mit Parmesan und frischer Petersilie bestreuen.

Notes

  • Für eine vegane Variante pflanzliche Sahne und veganen Käse verwenden.

  • Sauce kann im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.

  • Röste das Gemüse etwas länger für intensivere Röstaromen.

Nutrition

Find it online: https://kathisgenusskueche.de/pasta-mit-ofenkuerbis-paprika-sauce/