Pesto Schnecken mit Tomate und Mozzarella

Name: Pesto Schnecken mit Tomate und Mozzarella
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 35 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Rolle frischer Blätterteig; 4 EL grünes Pesto; 2 Tomaten, gewürfelt; 150 g Mozzarella, gewürfelt; 1 Ei; Salz; Pfeffer

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Diese Pesto Schnecken mit Tomate und Mozzarella sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Außen knuspriger Blätterteig, innen saftige Tomaten, geschmolzener Mozzarella und aromatisches grünes Pesto – einfacher geht italienischer Genuss kaum. Ideal als Partyfood, Fingerfood fürs Buffet oder als schneller Snack zwischendurch.

Knusprige Pesto Schnecken mit Tomate und Mozzarella aus Blätterteig

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

Unten findest du die komplette Zutatenliste mit Mengenangaben. Frischer Blätterteig und guter Mozzarella sorgen für das beste Ergebnis.

1 Rolle frischer Blätterteig
4 EL grünes Pesto
2 Tomaten, gewürfelt
150 g Mozzarella, gewürfelt
1 Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Die Zubereitung ist einfach und schnell erledigt:

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Rolle den Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus.
Bestreiche den Teig gleichmäßig mit grünem Pesto.
Verteile Tomatenwürfel und Mozzarella darauf.
Würze alles leicht mit Salz und Pfeffer.
Rolle den Teig von der langen Seite her straff auf.
Schneide die Rolle in gleichmäßige Schnecken.
Lege die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Verquirle das Ei und bestreiche die Schnecken damit.
Backe sie 20–25 Minuten goldbraun und serviere sie warm.

Ersatzmöglichkeiten

Falls du variieren oder Zutaten ersetzen möchtest:

Ohne Ei: Schnecken mit etwas Milch oder pflanzlicher Sahne bestreichen
Vegan: Veganen Blätterteig, pflanzlichen Mozzarella und veganes Pesto verwenden
Ohne Tomaten: Getrocknete Tomaten als aromatische Alternative

Variationen

So kannst du die Pesto Schnecken abwandeln:

Mit schwarzen Oliven für mehr Würze
Mit Rucola nach dem Backen für Frische
Mit rotem Pesto für eine intensivere, tomatige Note

Ausrüstung

Backofen
Backblech mit Backpapier
Scharfes Messer
Schüssel zum Verquirlen des Eis

Lagerung

Kühlschrank: Luftdicht verpackt bis zu 2 Tage haltbar
Aufwärmen: Kurz im Backofen bei 160 °C aufbacken
Einfrieren: Möglich, am besten ungebacken einfrieren und frisch backen

Top-Tipp

Lass die gefüllte Teigrolle vor dem Schneiden 10 Minuten im Kühlschrank ruhen – so lassen sich die Schnecken sauberer schneiden.

FAQ

Kann ich fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal verwenden?

Ja, frischer Blätterteig aus dem Kühlregal ist ideal.

Werden die Schnecken knusprig?

Ja, durch den Blätterteig und das Ei bekommen sie eine goldbraune, knusprige Oberfläche.

Kann ich die Schnecken vorbereiten?

Ja, du kannst sie vorbereiten und kurz vor dem Servieren backen.

Schmecken sie auch kalt?

Ja, sie sind auch kalt sehr lecker und perfekt fürs Buffet.

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Knusprige Blätterteig-Schnecken mit grünem Pesto, saftigen Tomaten und geschmolzenem Mozzarella – ideal als Snack, Partyfood oder schnelles Abendessen.

Author: Kathis Genussküche
Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Total Time: 35 Minuten
Yield: 10–12 Schnecken
Category: Snack / Fingerfood
Method: Backen
Cuisine: Italienisch

Ingredients

1 Rolle frischer Blätterteig
4 EL grünes Pesto
2 Tomaten, gewürfelt
150 g Mozzarella, gewürfelt
1 Ei
Salz
Pfeffer

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Instructions

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit grünem Pesto bestreichen.
Tomaten- und Mozzarellawürfel darauf verteilen.
Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
Rolle in gleichmäßige Schnecken schneiden.
Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Ei verquirlen und die Schnecken damit bestreichen.
Im Ofen ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
Warm servieren.

Notes

Schmecken warm und kalt sehr gut.
Optional mit getrockneten Tomaten oder Pinienkernen verfeinern.

Nutrition

Serving Size: 1 Schnecke