Goldbraun, aromatisch und herrlich knusprig – Pesto-Twists sind das perfekte Fingerfood für jede Gelegenheit. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen einen Snack, der sowohl warm als auch kalt fantastisch schmeckt. Ob als Partyhäppchen, Beilage zur Suppe oder als schneller Genuss zum Aperitif – diese gedrehten Blätterteigstangen sind immer ein Highlight.
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Zutaten
Hier findest du alle Zutaten mit genauen Mengenangaben für perfekte, aromatische Twists.
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
- 3 EL grünes oder rotes Pesto
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Eigelb
- Optional: 1 TL Sesam oder 1 TL Pinienkerne
Anleitung
So gelingen dir knusprige Pesto-Twists Schritt für Schritt:
- Backofen vorbereiten
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Teig bestreichen
- Rolle den Blätterteig aus und bestreiche ihn gleichmäßig mit dem Pesto.
- 💡 Tipp: Nicht zu dick auftragen – sonst werden die Twists beim Backen zu weich.
- Parmesan hinzufügen
- Bestreue die Oberfläche gleichmäßig mit geriebenem Parmesan.
- Streifen schneiden
- Schneide den Teig mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in gleichmäßige Streifen (ca. 2–3 cm breit).
- Eindrehen
- Drehe jeden Streifen vorsichtig ein und lege ihn mit etwas Abstand auf das Backblech.
- Bestreichen
- Verquirle das Eigelb und bestreiche die Twists damit.
- Bestreuen
- Optional mit Sesam oder Pinienkernen bestreuen.
- Backen
- Backe die Twists 12–15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren
- Kurz abkühlen lassen und warm oder kalt genießen.
Ersatzmöglichkeiten
Dieses Rezept ist vielseitig anpassbar:
- Vegetarisch: Bereits vegetarisch.
- Vegan: Veganem Blätterteig, veganes Pesto und pflanzliche Alternative zu Parmesan verwenden.
- Ohne Ei: Mit etwas Milch oder pflanzlicher Alternative bestreichen.
- Würziger: Mit Chili-Flocken oder Knoblauchpulver ergänzen.
Variationen
Hier sind drei leckere Varianten:
- Tomate-Mozzarella-Twist: Zusätzlich kleine Mozzarella-Stückchen einarbeiten.
- Käse-Mix-Version: Parmesan mit Gouda oder Emmentaler kombinieren.
- Kräuter-Twists: Mit frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano verfeinern.
Ausrüstung
Für dieses Rezept benötigst du:
- Backblech
- Backpapier
- Pizzaschneider oder scharfes Messer
- Backpinsel
- Kleine Schüssel für das Eigelb
Lagerung
So bleiben deine Pesto-Twists frisch:
- Kühlschrank: Luftdicht verpackt bis zu 3 Tage haltbar.
- Gefrierfach: Bis zu 2 Monate einfrierbar.
- Aufwärmen: Im Backofen bei 170 °C ca. 5–8 Minuten aufbacken.
Top-Tipp
Lasse zwischen den Twists ausreichend Abstand auf dem Blech – so können sie gleichmäßig aufgehen und werden rundum knusprig.
FAQ
Kann man Pesto-Twists vorbereiten?
Ja, du kannst sie ungebacken vorbereiten und bis zu 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
Welches Pesto eignet sich am besten?
Grünes Basilikum-Pesto sorgt für klassische Aromen, rotes Pesto bringt eine leicht süßliche Note.
Warum werden meine Twists nicht knusprig?
Meist wurde zu viel Pesto verwendet oder die Backzeit war zu kurz.
Kann man sie kalt servieren?
Ja, sie schmecken sowohl warm als auch kalt sehr gut.
Pesto-Twists
Knusprige Pesto-Twists sind ein schnelles und aromatisches Fingerfood. Mit Blätterteig, würzigem Pesto und Parmesan gelingen sie im Handumdrehen und sind perfekt für Partys oder als Snack zwischendurch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: ca. 12 Stück
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
- 1 Rolle Blätterteig
- 3 EL grünes oder rotes Pesto
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Eigelb
- Optional: Sesam oder Pinienkerne
Instructions
- Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit Pesto bestreichen.
- Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Den Teig in gleichmäßige Streifen schneiden.
- Jeden Streifen vorsichtig eindrehen und auf das Backblech legen.
- Mit verquirltem Eigelb bestreichen.
- Optional mit Sesam oder Pinienkernen bestreuen.
- 12–15 Minuten backen, bis die Twists goldbraun und knusprig sind.
- Kurz abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.
Notes
- Schmecken besonders gut mit einem Dip aus Frischkäse oder Tomatensalsa.
- Auch mit Kräuterfrischkäse statt Pesto eine leckere Variante.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: N/A
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: N/A
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: N/A
- Fiber: N/A
- Protein: N/A
- Cholesterol: N/A
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