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Pfirsich-Rucola-Salat – Sommerlich frisch mit Balsamico

Pfirsich-Rucola-Salat – Sommerlich Frisch mit Balsamico-Dressing
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Ein frischer, sommerlicher Salat mit süßen Pfirsichen, würzigem Käse, nussigem Rucola und Balsamico – perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage.

Ingredients

  • 2 reife Pfirsiche, in Spalten

  • 100 g Rucola

  • 50 g Feta oder Ziegenkäse, zerbröckelt

  • 2 EL Walnüsse, grob gehackt

  • 1 EL Balsamico-Creme

  • 1 EL Olivenöl

  • Salz & Pfeffer, nach Geschmack

Instructions

  1. Rucola waschen, trocknen und auf Tellern anrichten.

  2. Pfirsichspalten gleichmäßig darüber verteilen.

  3. Käse darüberbröckeln, dann Walnüsse darauf streuen.

  4. Mit Olivenöl und Balsamico-Creme beträufeln.

  5. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Notes

  • Für mehr Aroma Pfirsiche leicht angrillen.

  • Für vegane Variante: veganen Feta verwenden.

  • Salat direkt vor dem Servieren zusammenstellen.

Nutrition

Find it online: https://kathisgenusskueche.de/pfirsich-rucola-salat/