Dieser Pfirsichkuchen mit Zitronenguss ist einfach unwiderstehlich und bringt Sommerfreude auf den Kuchenteller. Die Kombination aus saftigem Teig, fruchtigen Pfirsichen und einem erfrischenden Zitronenguss macht ihn zum idealen Kuchen für warme Tage. Mit seiner einfachen Zubereitung ist er perfekt für spontane Backaktionen oder gemütliche Kaffeerunden.
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten.
- Weiche Butter
- Zucker
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Salz
- Milch
- Vanilleextrakt
- Frische Pfirsiche oder Pfirsiche aus der Dose, gewürfelt
- Für den Guss:
- Puderzucker
- Zitronensaft
Anleitung
Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den Pfirsichkuchen mit Zitronenguss perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten und genieße ein fruchtiges Backerlebnis!
- Schritt 1: Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Schritt 2: Weiche Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig aufschlagen.
- Schritt 3: Eier einzeln unterrühren, jeweils gut vermengen.
- Schritt 4: Vanilleextrakt hinzufügen.
- Schritt 5: Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und glatt rühren.
- Schritt 6: Pfirsichwürfel vorsichtig unterheben.
- Schritt 7: Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Schritt 8: Im vorgeheizten Ofen ca. 50–55 Minuten backen – Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Schritt 9: Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Schritt 10: Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht, über den Kuchen gießen und fest werden lassen.
Ersatzmöglichkeiten
Falls du bestimmte Zutaten nicht verträgst oder eine andere Variante ausprobieren möchtest, findest du hier passende Alternativen.
- Butterfrei: Ersetze die Butter durch Margarine oder pflanzliche Butteralternativen.
- Milchfrei: Verwende pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch.
- Pfirsiche: Statt frischer oder Dosenpfirsiche passen auch Aprikosen, Nektarinen oder Beeren hervorragend.
- Glutenfrei: Nutze eine glutenfreie Mehlmischung und prüfe das Backpulver auf Glutenfreiheit.
Variationen
Du möchtest dem Kuchen deine persönliche Note verleihen? Hier findest du leckere Ideen zur Abwandlung des Rezepts.
- Würzig: Gib eine Prise Zimt oder Muskatnuss in den Teig für ein herbstlicheres Aroma.
- Deluxe: Serviere den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
- Mit Biss: Füge gehackte Mandeln oder Pekannüsse zum Teig hinzu.
- Kinderfreundlich: Streue bunte Zuckerstreusel über den Guss für einen fröhlichen Look.
Ausrüstung
Die Wahl des richtigen Backgeschirrs und Werkzeugs kann das Ergebnis deines Kuchens beeinflussen. Hier erfährst du, worauf du achten solltest.
- Kastenform: Ideal für gleichmäßiges Backen. Silikonformen erleichtern das Lösen, während Metallformen eine knusprigere Kruste erzeugen.
- Handrührgerät oder Küchenmaschine: Für ein luftiges Teigergebnis.
- Sieb: Zum gleichmäßigen Verteilen des Puderzuckergusses.
Lagerung
So bleibt dein Kuchen auch am nächsten Tag noch frisch und lecker.
Lagere den Pfirsichkuchen mit Zitronenguss luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur für bis zu 2 Tage. Im Kühlschrank hält er sich etwa 3–4 Tage. Für längere Haltbarkeit kannst du ihn portionsweise einfrieren. Den Guss am besten erst nach dem Auftauen frisch auftragen.
Top-Tipp
Ein kleiner Trick mit großer Wirkung – so wird dein Pfirsichkuchen besonders saftig!
Schneide die Pfirsiche in nicht zu kleine Stücke und lasse sie gut abtropfen (bei Dosenobst), damit der Teig nicht zu feucht wird. Ein Esslöffel Mehl über den Pfirsichen verhindert, dass sie im Teig nach unten sinken.
FAQ
Kann ich den Kuchen auch mit anderen Früchten machen?
Ja, dieses Rezept eignet sich hervorragend für viele Obstsorten wie Aprikosen, Beeren oder Kirschen.
Kann ich den Kuchen auch in einer runden Form backen?
Ja, eine Springform (Ø 24 cm) funktioniert ebenfalls. Die Backzeit kann sich leicht verändern – bitte regelmäßig prüfen.
Wie bekomme ich den Guss besonders glatt?
Siebe den Puderzucker vor dem Anrühren und verrühre ihn mit dem Zitronensaft langsam und gründlich – so vermeidest du Klümpchen.
Wie verhindere ich, dass der Kuchen zu trocken wird?
Backe ihn nicht zu lange! Sobald bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr klebt, den Kuchen sofort aus dem Ofen nehmen.
Pfirsichkuchen mit Zitronenguss – Sommerlich & Saftig
Zutaten
Method
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Abwechselnd mit Milch zum Teig geben.
- Pfirsichwürfel unterheben und den Teig in die vorbereitete Form füllen.
- Ca. 50–55 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
- Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und über den Kuchen geben.
Nährwerte
Notizen
- Pfirsiche aus der Dose gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
- Guss erst auftragen, wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist.
- Statt Pfirsichen passen auch Aprikosen oder Beeren.
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